Buyer’s Selection: Schinken

Ibérico: So heisst die halbwilde Schweinerasse aus Salamanca, die mit ihrer einzigartigen Genetik dem Jamón Ibérico seine charakteristische dunkle Farbe gibt. Die Tiere ernähren sich grösstenteils von Eicheln, die für den wundervoll nussigen Geschmack sorgen sowie für einen Anteil von über 50% an ungesättigten Fettsäuren. Dieser köstliche Schinken wird bis zum optimalen Zeitpunkt gereift und dann bei Globus nach traditioneller Art mit dem Messer von Hand geschnitten.

Jamon Ibérico 50 % de Bellota
Inhalt 70g
CHF 42.71 / 100 g

Dieser aussergewöhnlich zarte, aromatische San Daniele-Schinken von Leoncini wird bei Globus nach traditioneller Art hauchdünn auf der Handschneidemaschine oder mit dem Messer von Hand geschnitten. Die Sorgfalt passt zum Produkt, denn der Familienbetrieb aus der Region Friaul-Julisch Venetien steht bereits seit 1918 für Schinken und Salami von höchster Qualität, die ohne Zeitdruck und mit viel Leidenschaft hergestellt werden.

Prosciutto San Daniele
Inhalt 90g
CHF 10.44 / 100 g

Auf 600 Metern Höhe gelegen überragt die Schinkenmanufaktur Simonini die märchenhafte Stadt Castrignano – und darf sich somit mit dem Titel der höchstgelegenen Parmaschinkentrocknerei schmücken. Der kleine Familienbetrieb hat sich bereits vor 50 Jahren auf die Produktion von Parmaschinken aussergewöhnlicher Qualität spezialisiert, der ganz ohne Konservierungsstoffe auskommt und mit intensivem, ausgewogenem Geschmack begeistert.

Prosciutto Parma
Inhalt 90g
CHF 10.40 / 100 g