Chefkoch Philippe Chevrier posiert im Garten der Domaine ChÃ¢teauvieux am Freitag, den 28. Juni 2024 in Satigny (Â© Gabriel Monnet).

STARCHEFS

Chevrier: Rochenflügel, Hummer & Traumsaucen

19-Punktechef Philippe Chevrier zeigt auf der Domaine de Châteauvieux, wie genial klassische Küche sein kann.

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SWISS WINE

«Das sind meine Schweizer Lieblingsweine»

Jung-Sommelière Martina Wilhelm über Pinots, Schweizer Schaumweine, Winzer aus Neuenburg & junge Geniesser.

Hotel Villa Honegg, EnnetbÃ¼rgen - KÃ¼chenchefin Nadine Stadelmann - November 2025 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

Und wo essen Sie gern, Nadine Stadelmann?

Berlin, Zug, Luzern: Die junge Chefin der Villa Honegg isst gern vegetarisch, mag Food-Hallen und den «Hexer».

LIFE & STYLE

Bauer Marcel: «Den Bergkartoffeln geht's gut»

Der Bergkartoffel-Bauer Marcel Heinrich über den Hitzesommer, steinige Böden & die Arbeit mit den Starchefs.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Birdy’s! Christian Vogel ist «Koch des Monats»

Poulet Tom Kha Gai, Kohlrabi-Carpaccio mit Jalapeños, Chucksteak vom Grill im «Birdy’s» Brunnen SZ. 15 Punkte.

GaultMillau: The Essentials

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Gstaad-Tipps: Abländschen, Turbach & Beizen

Wandern, Biken, Klettern, Geniessen: Auch unbekanntere Täler rund um Gstaad sind eine Entdeckungsreise wert.

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Pissaladière

Die südfranzösische Zwiebeltarte von Andreas ist ein herrlicher Apéro-Snack, passt prima zu einem Glas Wein.

Bern | Beiz

Frohsinn: Weinbar, Bistro, Treffpunkt

Ein Glas Wein, einige Teller für die Mitte: Im «Frohsinn» beginnt der Abend beim Apéro – und endet oft später als geplant.

GaultMillau | Restaurant-Test

Cerea in Portofino: Seppiolini, Trofie & Co.

«Unsere Trattoria di mare», sagt Chicco Cerea und meint seine Filiale in Portofino. Magische Nacht garantiert!

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Beschwingte Italianità im Traumgarten

Tipp der Woche: die «Auberge d'Hauterive» vor den Toren Neuenburgs. Hier begeistern Fine Dining und Pizza.

Starchefs

Laden Sie Ihre Freunde zu Mamma Colaianni ein

Wir verlosen 1 x 6 Plätze fürs «Pastafestival» in der Trattoria Freilager, Zürich von Antonio Colaianni.

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Humm in Griechenland! Tomaten, Tuna, Chicken

Warteliste! Daniel Humm war der Star am Sani Gourmet Festival in Chalkidiki, schwärmt vom griechischen Salat.

BÜCHER

«Nicht lange fackeln, einfach backen!»

Marcel Paa, Schweizer Bäcker-Konditor-Meister & YouTube-Star über sein neues Backbuch «Super Easy Sauerteig».

St. Gallen | Italianità

Mamma Assunta: Bellissimo seit über 40 Jahren

Für viele Einheimische ist ganz klar: In der Trattoria Mamma Assunta gibt es die beste Pizza der Stadt.

REZEPT

Bouillonpaste aus frischem Gemüse

Noch Rüebli übrig, vielleicht eine Zwiebel? Eine gute Basis für Bouillonpaste. Beim Gemüse kann man variieren.

STARCHEFS

News: Ein Engel fürs Rössli. Güggeli-Comeback!

Das «Wysse Rössli» galoppiert wieder. Acht Stars in Vitznau. Gstaader Grandhotel-Pläne. Güggeli in der Pfanne.

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Soneva, Finca Cortesin & Co.: Zehn coole Pools

Heiko Nieder schwärmt vom Soneva-Resort in den Malediven. Die anderen neun Pools sind auch traumhaft schön.

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«Marküs»! Stöckle legt am 8. September los

Zürichs kreativster Koch startet in der früheren «Reblaube» mit regionalen Produkten & internationalem Flair.

Tanja Grandits, Fontclara, OlivenÃ¶l, Zander-Ceviche mit Basilikum-OlivenÃ¶l

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Tanjas grünes Sommer-Ceviche mit viel Olivenöl

Mit Video: Olivenöl ist für Tanja Grandits keine beliebige Zutat, sondern verbindendes Element eines Rezepts.

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