Metzgete im Restaurant Ochsen, Roggliswil 2022: Schlachtteller

HOT TEN

Die zehn besten Metzgete. Schnell reservieren!

«Gesegnet sei die Wurst», sagt der «Ochsen»-Wirt in Roggliswil. Die Plätze an den Kult-Metzgeten sind begehrt.

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Engelberg OW, 22.09.2026 - Titlis Tower, Joseph's Restaurant, AndrÃ© KneubÃ¼hler - Copyright RÃ©my Steiner Repo Obwalden GaultMillau-Magazin 3/2026

Starchefs

Engelberg & Co.: Die Besten kochen ganz oben

Obwalden-Report Teil 1: Bei Chef Kneubühler auf dem Titlis. Bei zwei verrückten Schweden in der Villa Hundert.

Ristorante Da Vittorio in Shanghai Shanghai Citiy, Cina - 2026 - by Adrian Bretscher for Swiss int. Airlines & Caminada Magazin

STARCHEFS

Shanghai: Cerea-Wunder, Federer & Gantenbein

Roger Federer ist in der Stadt! Shanghai liegt ihm zu Füssen. Chicco Cerea kocht beim Masters für seine VIP’s.

Life & Style

«Ich verspreche Gänsehaut»

Mathieu Theis von «Mame» über 100-Franken-Kaffee, Weltmeisterschaften und typische Home-Barista-Fehler.

Ein cremiges Risotto mit frischen Kräutern, kühlem Burrata-Herz und dem Kick von rosa Pfeffer

REZEPT

Risotto in grün mit Burrata

Eine grüne Versuchung: Risotto in Kombination mit Erbsen, Spinat, Burrata und einem Hauch von rosa Pfeffer.

GaultMillau: The Essentials

Davaz-Wein, FlÃ¤sch,Andrea mit Tochter Rebecca im Chardonnay-Rebberg

SCHWEIZER WEIN I TOP-150 I 2027

Die 40 besten Winzer in der Deutschschweiz!

Die Weingüter Davaz und Pircher gehören neu zum erlesenen Kreis. Rookie Tobias Wegelin: Vielversprechend!

Jan-Niklas Woolen und Gastgeber Stefan Iseli.

Starchefs

Züri-Oerlikon: Satt werden bei Jan & Stefan!

Kluges Konzept im «Satt»: Chef Jan-Niklas Woollen & Gastgeber Stefan Iseli haben sich ihre 14 Punkte verdient!

Rezept

Honey Kaffee Crème by Nespresso

Kaffee Crème mit einem Löffel Honig: Diese Nespresso-Kreation sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis.

GaultMillau | Heller checkt ein

SWISS: Geniale Suquet de peix über den Wolken

Ziemlich frech: Schaffhausens spanische Sommerlust-Köche servieren für SWISS eine andalusische Fischsuppe.

Atelier Caminada

Laugenbrezel

Silserli selber backen ist einfach. Aber es gilt: Achtung mit der Natronlauge! Andreas zeigt wie's geht.

Place to b. I Powered by UBS

Der Zauber der bodenständigen Caminada-Küche

Tipp der Woche: «Casa Caminada» in Fürstenau. Nirgendwo wird die Bündner Küche liebevoller zelebriert.

STARCHEFS

Rehaklinik Valens: Gutes Essen ist Therapie

À la carte in der Klinik: Valens verwöhnt seine Patienten und zieht im «Zanai» auch auswärtige Gäste an.

Goldener Koch 2027

High Noon der Talent-Köche: Wer wird Sieger?

Sie trotzten Zeitdruck, Nerven und Perfektion: Diese fünf Talente werden um den «Goldenen Koch 2027» kämpfen.

REZEPT

Gnocchi di pane mit Käsesauce

Vertrocknetes Brot daheim? Daraus lassen sich Gnocchi machen! Soulfood vom Hotel Fafleralp Lötschental (VS).

Claryce Monnier, cheffe et Alexandre Lacoste, chef.

STARCHEFS

Moulin d’Assens: Grouse, Fasan & Lovestory

Claryce Monnier & Alexandre Lacoste kochten zwölf Jahre für grosse Chefs. Jetzt machen sie ihr eigenes Ding.

ESPACE WEISSHORN, le 9 octobre 2026, soirÃ©e des chefs avec Andreas Caminada en cuisine qui nous a rÃ©galÃ© avec son menu ici avec Didier Decourten Â© sedrik nemeth

Starchefs

Andreas Caminada erobert das Wallis

Der 19-Punkte-Chef begeistert die Gäste des Festivals Epicurialpes auf 2600 Meter mit Zander und Physalis.

Rezept

Brioches de Paris by Sprüngli

Passen zum Tee oder zur Foie gras: Diese Brioches nach einem 190-jährigen Rezept der Confiserie Sprüngli.

Dominik Hartmann GaultMillau Koch des Jahres 2027, Magdalena Rickenbach SZ- Â©Adrian Bretscher

STARCHEFS

Party, T-Shirts & «de bescht Koch vo de Welt»

Bei «Koch des Jahres» Dominik Hartmann läuft das Telefon heiss. Sohn Ameo erfindet einen neuen Titel.

Life & Style

Wagyu 9+: Das Geheimnis von Lumas Super-Steak

Luma triumphiert bei der World Steak Challenge 2026 – mit einem Ribeye voller Aroma und Schmelz.

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Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

Züri isst