Tanja Grandits - GaultMillau Garden Party 2024 - 11. August 2024 - Copyright Olivia Pulver

BREAKING NEWS

Tanja am Rhy! «Stucki» zieht ins alte «Roots»

Das Restaurant von Tanja Grandits wird um- und ausgebaut. In der Zwischenzeit entsteht «Tanja am Rhy».

BREAKING NEWS

Tanja am Rhy! «Stucki» zieht ins alte «Roots»

Das Restaurant von Tanja Grandits wird um- und ausgebaut. In der Zwischenzeit entsteht «Tanja am Rhy».

Luis Romo, Heiko Nieder, Nenad Mlinarevic

STARCHCHEFS

News: Nenad weg. Duo mit Uno. Heiko-Party!

Mexico x Peru! Luis Romo bei Marco Ortolani. Heiko Nieder im Saint-Tropez-Fieber. Riki Ramen ohne Nenad.

Jeannine RÃ¼timann & Diana Perini vom Restaurant Fredi und Benjamin Oberholzer & Edwin Cruz vom Restaurant bloom, ZÃ¼rich, ZH bÃ¼ndeln diesen Sommer ihre kreativen KrÃ¤fte. Copyright:Â Restaurant Fredi Genuss im Park,Â Parkhotel Winterthur, ZH

LIFE & STYLE

Gewinnen: Wochenende in Winterthur für zwei!

«Bloom» & «Fredi» spannen für «Genuss im Park» zusammen. Wir verlosen 2 Tickets mit Übernachtung in der Suite.

Easy Cooking | Powered by Mercedes-Benz

Couscous-Salat mit Gemüse by Silvio

Mercedes-Ambassador Silvio Germann kocht @ home: einen orientalisch angehauchten Salat mit Couscous & Gemüse.

GaultMillau | Icon Chefs

Amador: «Ich bin nicht fertig mit Kochen»

Er wollte schon aufhören, jetzt macht er zum Glück weiter: Juan Amador über Erfolg, Schmerz und Kreativität.

GaultMillau: The Essentials

Starchefs

Markus Arnolds brasilianisches Feuerwerk

Der 17-Punkte-Chef widmet das erste Menü im «Myle» São Paulo. Stars auf dem Teller: Schneekrabbe & Angus-Rind.

GaultMillau | Hotel-Test

Chef Luca: «Das habe ich bei Robuchon gelernt»

«La Terrasse», Victoria-Jungfrau Interlaken: Châteaubriand ist der Renner. Mit viel Butter in der Mousseline.

VZUG: Tanja Grandits, fotografiert im Restaurant Stucki in Basel.

REZEPT

Gnocchi mit Miso, Spinat und Hollandaise

Comfort Food in Grün by Tanja Grandits: Gnocchi mit Hollandaise. Beides mit der Umami-Bombe Miso verfeinert.

HO via Restaurant, Bylne BIXON creative studio

LIFE & STYLE

Sorglos-Paket! Weingenuss im «Alten Torkel»

Entspannt Trinken, nicht mehr Fahren: Oliver Friedrich schnürt in der Bündner Herrschaft das perfekte Package.

Rezept

Gefüllte Zucchiniblüten mit Parmesanschaum

Kindheitserinnerung aus Apulien von Marco Tridici (Classico): Mit Ricotta & Parmesan gefüllte Zucchiniblüten.

Sponsored Story

Spargeln & Wein? Immer wieder eine Challenge

Es braucht etwas Fingerspitzengefühl, um diese Mariage zu meistern. Mit diesen drei Tipps funktioniert‘s gut.

GaultMillau | Hotel-Test

Die Mamounia-Magie: 1001 Nacht & Vongerichten

Das Hotel ist Weltklasse. Und die Restaurants? Erstaunlich entspannt, freut sich GaultMillau-Chef Urs Heller.

CÃ©line Huber und Philipp Audolensky Rosmarin, Lenzburg, AG

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

«Rosmarin» Lenzburg: Service, nein danke!

Tipp der Woche: Philipp Audolensky & Souschefin Céline Huber schmeissen das Restaurant locker im Alleingang.

Rezept Brennnessel-Tortellini von Andreas Caminada

Atelier Caminada

Brennnessel-Tortellini by Caminada

Andreas sammelt & verarbeitet Brennnesseln zu Pasta. Serviert dazu seinen unwiderstehlichen Nussbutterschaum!

St. Moritz Gourmet Festival 2026

Die Starchefs am Gourmet Festival St. Moritz

Von schwedischen Naturköchen bis Drei-Sterne-Highlights: das Line-up fürs erste Sommerfestival in St. Moritz.

Pizza Bianca mit Wagyu-Trockenfleisch von Luma - LUMA Delikatessen im Restaurant Verbena, Waldhotel Buergenstock - Maerz 2026 - Copyright Olivia Pulver

Starchef

Verrückt! Pizza mit Wagyu-Trockenfleisch

Die Bürgenstock-Chefs Wehrle & Scharrer können auch Pizza. Im «Verbena» liegt Wagyu von Luma auf dem Teig.

Life & Style

«Grünes Gold»: Worauf es bei Olivenöl ankommt

Olivenöl extra vergine ist ein besonderes Gut: Alles über Preise, Qualität, Anbau & Verwendung in der Küche.

Bern isst

Kaiserhaus – Deli, Brasserie, Listening-Bar

Handwerk statt Tamtam! Mit dem «Kaiserhaus» bekommt Bern gleich drei neue Gründe zum Wiederkommen.

Bärlauch-Ravioli mit Morcheln von Mr. Ben.

REZEPT

Ravioli mit Morcheln by Alexandre Miquel

Chef Miquel, «Montagnards» Broc, serviert Monsieur Bens Morcheln zu den Ricotta-Ravioli, dazu etwas Bärlauch.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst