Züri isst | News

Die letzte Saison für Zürichs beste Gelateria

Tine Giacobbo und Katharina Sinniger vom «Eisvogel» gehen in Pension! Am 2. Oktober steigt das grosse Finale.

Züri isst | News

Die letzte Saison für Zürichs beste Gelateria

Tine Giacobbo und Katharina Sinniger vom «Eisvogel» gehen in Pension! Am 2. Oktober steigt das grosse Finale.

Patricia Fragt nach: alles rund um's Lamm

GaultMillau | Patricia fragt nach

Chefs lieben Lamm! Junge Tiere böckeln nicht

Lamm auf allen Speisekarten! Die Plädoyers der Chefs Mattias Roock, Silvio Germann & Gregor Zimmermann.

VZUG: Andreas Caminada, fotografiert im Schloss Schauenstein.

REZEPT

Rhabarber-Quarkschmarrn-Dessert by Caminada

Der Schmarrn spielt nur die Nebenrolle. Andreas setzt voll auf Rhabarber-Variation aus Glace, Kompott & Saft!

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

«Corso»: Hecht, Egli & Aal aus dem Bodensee

Tipp der Woche: Das frühere Kino in St. Gallen ist heute ein attraktives Restaurant mit klarer Handschrift.

10.12.2025, Hurden SZ, Restaurant PUR, Tarik Lange (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

STARCHEFS

Und wo kehren Sie gerne ein, Tarik Lange?

Der Starchef vom 15-Punkte-Restaurant Pur in Hurden SZ mag Streetfood, Währschaftes – aber auch Sterneküche.

GaultMillau: The Essentials

SWISS WINE

Riex VD: Ein Christkind keltert Chasselas

Émilie Fauquex wird bald das Familienweingut im Lavaux übernehmen, obwohl sie eigentlich andere Pläne hatte.

Bei «La Cuisine des Jeunes» von Schweizer Fleisch gewinnt der Jung-Entremetier vom «Panorama» Steffisburg BE.

STARCHEFS

Zutat Liebe! Janis knackt den «Veal Deal»

Bei «La Cuisine des Jeunes» von Schweizer Fleisch gewinnt der Jung-Entremetier vom «Panorama» Steffisburg BE.

Rezept

Rösti-Taler

Rösti mal anders, im Kleinformat: Ein prima Rezept um restliche «Gschwellti» vom Vortag zu verwerten.

Starchefs

Moses in Zürich: 4 Hände für 130 Teller

Starchef Ceylan serviert in der «Casa St. Moritz» Pilz-Tee und Vegi-Tatar – nach einer kurzen Nacht.

Marco Böhler geschmorte Kalbschulterspitz

Rezept

Kalbsschulterspitz geschmort by Marco Böhler

Sonntagsbraten by Marco Böhler, Küchenchef im «Stucki» Basel. In Sachen Fleisch, weiss er, worauf es ankommt.

Das beste Schawarma von Zürich im Le Cèdre an der Nüschelerstrasse im libanesischen Restaurant

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Gut & günstig: 20 Tipps für 20 Franken

Schawarma, Onigiri, Burek, Bagels oder Fried Chicken? In diesen Lokalen gibts viel Geschmack für wenig Geld.

HOT TEN

Die zehn besten «Löwen» im Land

Gut gebrüllt, Löwe! Perfekte Rösti, 48-Stunden-Ossobuco & Walensee-Hecht in zehn gemütlichen Landgasthöfen.

LIFE & STYLE

Die Nacht der Sommeliers! Tickets zu gewinnen

«Night of the Somms» im «Alten Torkel» Jenins: Party mit zehn «Sommeliers des Jahres», Topchefs und DJ.

TALENTE 2027 | POWERED BY AMERICAN EXPRESS

Nadine Stadelmann: «Ich habe Bock auf mehr!»

Erst 27 Jahre alt, Küchenchefin in der Villa Honegg mit 14 Punkten, hochmotiviert: So tickt Nadine Stadelmann.

Marktstand Luzern HO viaÂ Sandra Weiss ReisebÃ¼ro Mittelthurgau Excellence

LIFE & STYLE

50 Jahre Beeler-Käse: Emmentaler für Santana!

«Käse hat kein Ablaufdatum!» Rolf Beelers engagierter Kampf gegen Gremien, falsche Regeln & für Rohmilchkäse.

STARCHEFS

«Austausch ist die Essenz unserer Vereinigung»

Schweiz-Präsident Denis Schmitt wertet das Treffen der Jeunes Restaurateurs (JRE) in Köln als vollen Erfolg.

BÜCHER

Franz Faeh: Ein Kochleben auf 280 Seiten

Die SRF-Doku über das «Palace» in Gstaad hat den 16-Punkte-Starchef bekannt gemacht wie einen bunten Hund.

Wine & Drinks

Tee und Käse, das unerwartete Traumpaar

Für Tea Master Arnaud Bachelin ist klar: Tee macht Käse noch besser. Das sind seine liebsten Pairings.

REZEPT

Morcheln en Papillote by Arno Abächerli

Frische Morcheln, in der Folie gegart: Frühlingsküche vom Grill von Arno Abächerli, Croix Blanche, Villarepos.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst