Starchefs

Missbrauch im «Noma»: Redzepi steigt aus!

Der Gründer des berühmtesten Restaurants der Welt zieht nach brisanten Enthüllungen die Konsequenzen.

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Missbrauch im «Noma»: Redzepi steigt aus!

Der Gründer des berühmtesten Restaurants der Welt zieht nach brisanten Enthüllungen die Konsequenzen.

Tanja Grandits, Restaurant SchlÃ¼ssel, Oberwil, Marten Harder (links), KÃ¼chenchef, Edi MagalhÃ£es (rechts), Gastgeber

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Schlüssel, Oberwil: die Beiz mit Tanja-Twist

Tipp der Woche: Der «Schlüssel» von Tanja Grandits in Oberwil ist Wohlfühlort, Beiz und Treffpunkt zugleich.

Best of Zermatt: Capri, Grill & Joseph’s Bar.

GaultMillau | Heller checkt ein

Mont Cervin Zermatt: Capri, Grill & Joseph’s

Das «Mont Cervin Palace» hat Klasse. Ein Umbau steht an, unter neuem Namen: Ein «La Réserve» soll’s werden.

BREAKING NEWS

Gstaad Palace: Faeh geht, Chef Luca übernimmt!

Und noch ein berühmter Chef, der «Tschüss» sagt: Franz Faeh geht in Pension. Sein Vize Luca Gatti steigt auf.

BREAKING NEWS

«Kronenhalle»: Schärer geht, Ricci übernimmt!

Peter Schärer geht nach 24 Jahren in Pension. Sein Souschef Rino Ricci übernimmt als «Chef de Cuisine».

GaultMillau: The Essentials

Starchefs

Neuer Job für Cabayé – Rätsel um Vorgänger

Der überraschende Chef-Wechsel im Genfer Restaurant «Arakel» gibt in der Szene zu reden. Was ist passiert?

Life & Style

Traumhaftes Tatar & verrückte Radiesli

Verliebt in «Huberta»: Die neue Quartierbeiz von Mirjam Eberle und Nina Wild ist ein echter Gewinn für Zürich!

Gordon Ramsay in Being Gordon Ramsay. Cr. Courtesy of Netflix Â© 2025

Starchefs

Atemlos: die verrückte Welt von Gordon Ramsay

100 Restaurants, über 2000 Angestellte: Eine Netflix-Doku zeigt die Erfolgsmaschine der britischen Superstars.

St. Moritz | Café

Café Belmont: Kaffee, Kuchen, Champagner

Das hübsche Café Belmont mitten in St. Moritz hat fast immer geöffnet und passt sein Angebot der Tageszeit an.

Seefeld-Report I Teil 2

Omakase, Izakaya und italienische Grandezza

Ein stiller Meister, ein alter Bekannter und zwei junge Talente sind die Stars dieser Genuss-Safari in Zürich.

Rezept

Buchteln mit Aprikosen und Lavendel

Die Buchteln bestreicht Silvio Germann (Mammertsberg) mit einem Lack aus Honig & Aprikosen. Sorgt für Glanz.

STARCHEFS

Top 50! Die besten Frauen im GaultMillau-Land

Sie machen Hotels und Restaurants besser! Der GaultMillau stellt die 50 wichtigsten Frauen der Szene vor.

Rolf Fuchs, Nobu Matsuhisa, Christian Kuchler

STARCHEFS

News: Mr. Nobu in Zürich, Rolf Fuchs hebt ab

Ein «Matsuhisa» am Paradeplatz. Ein «Jeune Restaurateur» kocht für die SWISS. Dynamische Preise bei Kuchler.

Seefeld Report I Teil 1

Soho am Zürichsee

Das Seefeld dreht auf! Im Zürcher Quartier gibt's alles – von Ceviche über «Cucina povera» bis Cordon bleu.

Bern isst

Frohsinn – Weinbar trifft Bistroküche

Ein Glas Wein, einige Teller für die Mitte: Im «Frohsinn» beginnt der Abend beim Apéro – und endet oft später.

Tuna Cutting Show, the Art of Tuna Four-Hands-Dinner im Hotel Grace in St. Moritz. Panella, tuna sashimi, verbena, orange. Fotografiert am 24. Februar 2026. Bild Yanik BÃ¼rkli

REZEPT

Panelle mit Thunfisch by Andrea Bonini

Lauwarm servieren! Der 15-Punktechef Bonini im «Grace» St. Moritz hat das perfekte Tuna-Häppchen zum Apéro.

Zermatt, le 22 fÃ©vrier 2026, HÃ´tel Mont Cervin. Avec son directeur Rafael Biner et son cuisinier du Mont Cervin RenÃ© Kockelkoren, et ceux du Capri comme Salvatore Elefante et Ana Vichy, nous prÃ©sentent un menu , 1 Ostrica Mandorla agrume et romarin, 2 Pezzogna maturata, , 3 Tagliolini con gamberi Rossi, 4. Ravioli di coniglio all?ischitrana 5. Sorbetto al limone ed erbe , Frutti di Bosco, Riso e Sakura Â© sedrik nemeth

STARCHEFS

Zermatt-Report: «Capri», Sawyere, Lünse & Co.

Sonne, Schnee, Superchefs: Zermatt rüstet zum Saisonfinale. Mit neuen Stars im Gourmet-Dorf. Sieben Tipps.

GaultMillau | Mini Landbeiz

Zu Gast bei der Berner Rösti-Königin

Hochgenuss vom Holzherd: Julia Pfäffli serviert im «Löwen» in Bangerten Essen für die Seele.

GM Bern, Mille sens, Domingo S. Domingo, Chef

HOT TEN

Die besten Adressen für Genuss am Montag

Anfang Woche läuft gastronomisch nichts? Diese zehn Lokale zwischen Bern und Fürstenau beweisen das Gegenteil!

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Züri isst