Aussenansicht - Beau-Rivage Hotel - Neuenburg, 26.11.2018 - HO via Hotel

Starchefs

«Grosse Enttäuschung»: Aus für 15-Punkte-Lokal

Das Hotel Beau-Rivage in Neuenburg schliesst das «O'Terroirs». Ist das nur der Anfang grosser Veränderungen?

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«Grosse Enttäuschung»: Aus für 15-Punkte-Lokal

Das Hotel Beau-Rivage in Neuenburg schliesst das «O'Terroirs». Ist das nur der Anfang grosser Veränderungen?

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

«Quai 10»: Mandu, Ente, Kaviar & Rösti am See

Tipp der Woche: Die Terrasse des Mandarin Oriental direkt am Vierwaldstättersee. Feine Karte, Oriental Touch.

STARCHEFS

News: 17-Kilo-Hecht, Savoys Rache, Indi-Power!

Ein Monsterfisch im «Beaufort» Brunnen. Guy Savoy in Frankreichs Beaux-Arts-Himmel. «Johri Jaipur» in Gstaad.

Zineb "Zizi" Hattab, Kle, ZÃ¼rich (Entdeckung des Jahres 2021) - Vegane KÃ¼che - 30.11.2020 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

Und wo kehren Sie gerne ein, Zizi Hattab?

Die 15-Punkte-Chefin aus dem Restaurant Kle in Zürich liebt Cigköfte, Bánh Mì und peruanisches Fine Dining.

Starchefs

«Es geht nicht darum, dem Gast weh zu tun»

Scharfe Zutaten im Fine Dining? Kann gehen, findet Manuel Zaugg, Küchenchef im «Du Bourg» Biel (15 Punkte).

GaultMillau: The Essentials

Louise & Erich Baumer. Restaurant Sonnenhof in Saanen bei Gstaad. 06.09.24

BREAKING NEWS

Bad News für Gstaad: Baumer schmeisst hin!

Erich und Louise Baumer hören im zauberhaften «Sonnenhof» ob Saanen auf. Die Gastgeber: «Gesundheit geht vor.»

Starchefs

Heiko Nieder: neues Konzept für die «Sonne»

Starchef als Coach: Für das neue Restaurant der «Sonne» Küsnacht spielt er «Ping-Pong» mit Chef David Lange.

28.04.2026, Gonten AI, Appenzeller Huus, Haus Quell, Rafael Alario Girbes und Elmir Medunjanin (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

Life & Style

Slushy für Erwachsene & Espresso mit Bubbles

Swiss Mountain Spring begeistert die besten Bartender – auch die aus dem «Botanicum» im «Appenzeller Huus».

The Beauty of Steaming - Magdalena Dominik Hartmann.

REZEPT

Tumbet mit Beurre blanc by Dominik Hartmann

Die andere Version des mallorquinischen Gemüseauflaufs: Auberginen, Kartoffeln, Dörrtomaten mit Beurre blanc.

Casa TÃ¶di Fotografiert am 13.05.2026 in Trun, GR Familienfoto 3 Generationen Reichenbach. Manuel und Yulia, Kinder Elisa und Mattias und Grosi Ursulina

STARCHEFS

«Ärmel hochkrempeln und zusammenstehen!»

In der «Casa Tödi» Trun leben drei Generationen unter gleichem Dach. Besuch bei Starchef Manuel Reichenbach.

18.03.2026, Fribourg, Restaurant Des Trois Tours, Romain Paillereau und Team (photo by Remy Steiner for Gault Millau) Regionenreport Teil 2

Starchefs

Romain der Grosse und ein kochender Pianist

Teil 2 unseres Fribourg-Reports: 18 Punkte à la française, der schönste Balkon der Stadt & beglückende Pho Bo.

STARCHEF I POWERED BY FOOBY

«Meet the Chef»: Das Steffi Mittler-Video!

So tickt Starchefin Steffi Mittler. Dinner & Zimmer für zwei im «Mammertsberg» zu gewinnen. Das Fooby-Video.

17.03.2026, Fribourg, Altstadt Fribourg (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

Starchefs

Die überraschendste Gourmet-Stadt der Schweiz

Wilde Chefs, Hühner mit schwarzen Füssen und «Jambon de la Borne». Teil eins unseres Fribourg-Reports.

STARCHEFS

Zur Sau! Chef Nicolas Darnauguilhem legt los

Die berühmte «Pinte des Mossettes» ist geschlossen. Der hochbegabte 17-Punktechef kocht neu in Abländschen.

HOT TEN

Die besten Eglifilets aus dem Genfersee

Demnächst in der Romandie unterwegs und Lust auf «filet de perche»? Zehn Empfehlungen der GaultMillau-Tester.

ST. MORITZ GOURMET FESTIVAL

Chef Joseph Lidgerwood knackt den Korea-Code

Der Mann kommt aus Tasmanien. Aber: Koreas Küche ist sein Ding! Joseph Lidgerwood, demnächst in St. Moritz.

Rezept

Frittierte Pouletschenkel mit Limetten-Mayo

Donna Hays zweifach gewürztes Hähnchenrezept. Tipp: Schon am Vortag marinieren. Dazu Limetten-Mayo servieren.

Breaking News

Slow Food trauert! Carlo Petrini ist tot

Petrinis Mission: Ein Netzwerk für Lebensmittel, die Mensch und Erde respektieren! Er starb mit 76 Jahren.

Breaking News

Comeback! Michèle Meier kocht im Wyhof Sursee

Ein Jahr Ferien reicht. Starchefin Michèle Meier ist zurück am Herd. Neue Adresse: «Wyhof» am Bahnhof Sursee.

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