Starchefs

«Der Holzherd transportiert Sinnlichkeit»

Was bewegt eine Wirtin auf dem Land? Wo endet die Romantik? Julia Pfäffli («Löwen», Bangerten) im Interview.

Starchefs

«Der Holzherd transportiert Sinnlichkeit»

Was bewegt eine Wirtin auf dem Land? Wo endet die Romantik? Julia Pfäffli («Löwen», Bangerten) im Interview.

Christian Jürgens, Jürg Arnold, Jacob Jan Boerma, Andreas Caminada, Dominik Sato, Fabio Toffolon, André Kaiser, Valentin Sträuli.

STARCHEFS

23 Karat! Christian Jürgens legt goldene Eier

Rallye für Geniesser in Andermatt. Christian Jürgens war der Star: Zarenfrühstück & «Golden Eye» auf dem Berg.

St. Gallen | Comfort Food

Kiosk Hochwacht: Erstaunlich gute Burger

Ein neuer Treffpunkt im Quartier und ein Cheeseburger, für den es sich anzustehen lohnt.

STARCHEFS

Franz Faeh: «Die Jungen können es besser!»

50 Jahre am Herd sind genug! Franz Faeh übers Gstaad Palace, Nachfolger Luca und seinen «Loup de mer Honki».

Rezept

Rindsrouladen by Sebastian Rösch

Sebastians Rouladen (Lindenhofkeller, Zürich): gefüllt mit Speck & Karotte, serviert in einer Schmorsauce.

GaultMillau: The Essentials

Paradies Baden - KÃ¼chenchef Niklas Schneider - MÃ¤rz 2024 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

Vom Punkte-Restaurant ins Quartier-Café

Nach dem Ende des «Paradies» in Baden kocht Niklas Schneider nun Soul Food und freut sich über mehr Freizeit.

STARCHEFS

Gewinnen! Sushi Takeover im Puro & Juniorsuite

Chef Song Lee übernimmt für drei Tage das «Puro» Basel. Der Gewinner ist beim Sticks’n’Sushi-Takeover dabei.

Starchefs

Ist der Vegan-Trend vorbei, Zizi Hattab?

Zineb «Zizi» Hattab über die Arbeit mit Gemüse, Ansprüche der Gäste und was sie anders macht als Daniel Humm.

05.03.2026, Malans GR, Weingut Luzi Boner, Bio-Winzer Luzi Boner (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

SWISS WINE | BIO

Winzer Boner & seine fleissigen «Rasen-Mäher»

Auf dem Bio-Weingut Luzi Boner in der Bündner Herrschaft mähen Schafe das Gras. Streng bewacht von Hund Menin.

Starchefs

Die Köchin, die Mosimann zu Tränen rührte

Ein Besuch in Kira Ghidonis Osteria Bisnona in Contone gleicht einer kulinarischen Safari durchs Tessin.

Starchefs

Caminadas «Mission Mexiko» für den Nachwuchs

Der Starchef reist mit seinem Lehrling und kiloweise Brot im Koffer zum ersten Uccelin-Event im Ausland.

Luzern | Bistro/Brasserie

Majorelle: Marokko-Frühstück

Luzern orientalisch im Majorelle: Mezze auf dem Holztisch, fünf verschiedene Tajines im Angebot.

Gourmet-Interview

Zwischen Kickboxen und Krustentieren

Cornèrcard-CEO Alessandro Seralvo kombiniert Risotto mit Sambal Oelek und bewundert Starkoch Mauro Colagreco.

Basel | Asia

Mirai: Schlürfen macht happy

Im Mirai hinter dem Aeschenplatz gibt es Ramen der Extraklasse, serviert in neun tollen Varianten.

SWISS WINE | BIO

20 Jahre! Litwans «Burgunder» aus dem Aargau

2006 kelterte Tom Litwan seinen ersten Aargauer Biowein. Er steht mitten im Winzerleben – mit eigenem Humor.

Starchefs

Missbrauch im «Noma»: Redzepi steigt aus!

Der Gründer des berühmtesten Restaurants der Welt zieht nach brisanten Enthüllungen die Konsequenzen.

Atelier Caminada

Spargelflan

Spargelzeit: Andreas zeigt, wie man die Royale herstellt und mit einer ausgezeichneten Vinaigrette verfeinert!

STARCHEFS

«Così»! Rico erfindet seine Gourmet-Küche neu

À la carte, Stammtisch, alle Bestseller im Angebot: Rico Zandonella begeistert in Küsnacht mit coolem Konzept.

Tanja Grandits, Restaurant SchlÃ¼ssel, Oberwil, Marten Harder (links), KÃ¼chenchef, Edi MagalhÃ£es (rechts), Gastgeber

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Schlüssel, Oberwil: die Beiz mit Tanja-Twist

Tipp der Woche: Der «Schlüssel» von Tanja Grandits in Oberwil ist Wohlfühlort, Beiz und Treffpunkt zugleich.

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

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