GaultMillau | Hotel-Test

Die Mamounia-Magie: 1001 Nacht & Vongerichten

Das Hotel ist Weltklasse. Und die Restaurants? Erstaunlich entspannt, freut sich GaultMillau-Chef Urs Heller.

GaultMillau | Hotel-Test

Die Mamounia-Magie: 1001 Nacht & Vongerichten

Das Hotel ist Weltklasse. Und die Restaurants? Erstaunlich entspannt, freut sich GaultMillau-Chef Urs Heller.

St. Moritz Gourmet Festival 2026

Die Starchefs am Gourmet Festival St. Moritz

Von schwedischen Naturköchen bis Drei-Sterne-Highlights: das Line-up fürs erste Sommerfestival in St. Moritz.

Pizza Bianca mit Wagyu-Trockenfleisch von Luma - LUMA Delikatessen im Restaurant Verbena, Waldhotel Buergenstock - Maerz 2026 - Copyright Olivia Pulver

Starchef

Verrückt! Pizza mit Wagyu-Trockenfleisch

Die Bürgenstock-Chefs Wehrle & Scharrer können auch Pizza. Im «Verbena» liegt Wagyu von Luma auf dem Teig.

Life & Style

«Grünes Gold»: Worauf es bei Olivenöl ankommt

Olivenöl extra vergine ist ein besonderes Gut: Alles über Preise, Qualität, Anbau & Verwendung in der Küche.

Bern isst

Kaiserhaus – Deli, Brasserie, Listening-Bar

Handwerk statt Tamtam! Mit dem «Kaiserhaus» bekommt Bern gleich drei neue Gründe zum Wiederkommen.

GaultMillau: The Essentials

Bärlauch-Ravioli mit Morcheln von Mr. Ben.

REZEPT

Ravioli mit Morcheln by Alexandre Miquel

Chef Miquel, «Montagnards» Broc, serviert Monsieur Bens Morcheln zu den Ricotta-Ravioli, dazu etwas Bärlauch.

LIFE & STYLE

«101 Hotels»: The Dolder Grand auf Platz 1

Wenn «101 Hotels» feiert, kriegt fast jeder einen Preis. «Overall Winner» wie eh und je: Dolder Grand, Zürich

GMC: Rosa Pulver Winterthur, Michael Dober

STARCHEFS

Und wo essen Sie gerne, Michael Dober?

Der Starchef im 15-Punkte-Restaurant Rosa Pulver in Winterthur mag kreative Küche – und gute Nachbarschaft.

Truube Gais â Das Speiserestaurant â Matcha-TÃ¶rtchen, Erdbeere, Rhabarber

Rezept

Matcha-Törtchen mit Erdbeeren & Rhabarber

Silvia Manser (Truube, Gais) backt grüne Matcha-Törtchen. Erdbeeren & Rhabarber sorgen für Frühlingsgefühle.

HOT TEN

Das Erlebnis! Die zehn schönsten Chef’s Table

Mittendrin statt nur dabei! 10 bärenstarke GaultMillau-Köche bitten an den Chef’s Table. Schlemmen & Staunen.

STARCHEFS I POWERED BY UBS

30 Tickets gewinnen! Gala der Tessiner Stars

Best of Ticino! Federico Palladino & Piero Roncoroni bitten zum Vierhänder. Die UBS offeriert 30 Tickets.

Wine & Drinks

Im neuen Reich des legendären Kellermeisters

7 Keller, 350 Quadratmeter, 2100 Positionen: Hans Rhyner & Jan Schoch setzen im «Appenzeller Huus» Massstäbe.

STARCHEFS

Magdalena: Zwiebel, Cavatelli, Gummelistunggis

Chef Dominik Hartmann spürt den Frühling: Spargel & Eigelb. Morcheln. Bärlauch-Pasta. Neue Talente im Team.

Rezept

Risotto mit Spargeln

Frühling im Teller! Alternativ lässt sich das Rezept mit den grünen Spargeln auch mit Kernotto zubereiten.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

The Taste-Finalist Cyrill ist Koch des Monats!

Cyrill Baumann kann’s. Vor der TV-Kamera («The Taste») und auch im «Ufer7» in Basel. 14 Punkte Startkapital.

GaultMillau | Bella Italia

«Classico»-Signature? Gefüllte Zucchiniblüten

Im Geroldswiler Ristorante bereitet der italienische Chef Marco Tridici die Spezialität gleich straussweise...

WINE & DRINKS

«Châteauneuf»: Die Jacumins & die 13 Sorten

Seit rund 100 Jahren winzert die Familie von Albin Jacumin in der ikonischen Appellation Châteauneuf-du-Pape.

GaultMillau | Patricia fragt nach

Spargeln! Es muss nicht immer Hollandaise sein

Die Chefs im Spargel-Fieber. Die raffinierten Saucen dazu von Heiko Nieder, Charles Aggett und Marco Colucci.

Atelier Caminada

Speckknödel

An diesen Knödel würden sich auch die Österreicher erfreuen. Ein prima Gericht, um altes Brot zu verarbeiten.

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Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst