GaultMillau | Bella Italia

«Melonen lieben Kräuter – sogar Rosmarin»

16-Punkte-Chef Stefano Corrado («Anna», Zürich) hat Wurzeln in Süditalien und das Gespür für Melonen.

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«Melonen lieben Kräuter – sogar Rosmarin»

16-Punkte-Chef Stefano Corrado («Anna», Zürich) hat Wurzeln in Süditalien und das Gespür für Melonen.

Starchefs

Gewinnen: 7 Chefs rocken Schloss Bottmingen!

Kulinarik, Rockmusik & historisches Ambiente: Wir verlosen 2 Tickets für die Party – inklusive Übernachtung.

HOT TEN

Ab ins Grand Hotel! 10 Wohlfühl-Spots für alle

GaultMillau-Chef Urs Heller empfiehlt zehn «Palace»-Paläste ganz besonders. Hotelgast muss man nicht sein.

EXCELLENCE GOURMETFESTIVAL 2026

Excellence-Line-up: 36 Starchefs, 590 Punkte

River Nights auf dem Rhein! Superstars & Talente kochen am «Excellence Gourmetfestival». Erfolg garantiert.

Buech, Caminada, Herrliberg, Gebeizter Kingfish, Stangensellerie, Pfifferlinge, GrÃ¼ne Erdbeere

Rezept

Kingfish-Ceviche mit Stangensellerie

Top Sommergericht: Nicolas Schröders Ceviche (Buech, Herrliberg) wird mit einem Stangensellerie-Sud serviert.

GaultMillau: The Essentials

Dario Bianchi, Candida TrÃ¼ffelsucherin, Corin Schmid (Drei Stuben), Bruno Araujo (Bianchi),Bill Stooss und Joshua Bieri (Casino Bern), Hund Selly - Auf TrÃ¼ffelsuche in der Urbani Plantage - Bianchi zu Besuch bei Urbani TrÃ¼ffel in Scheggino Italien - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver

GaultMillau | Bella Italia

Die Tartufai aus Umbrien liefern in 75 Länder

Feinkosthändler Dario Bianchi hat sich in Umbrien in die Mysterien des schwarzen Trüffels einweihen lassen.

Starchefs

Rockstar-Rüebli & Fichtensorbet auf 2300 m

Nachhaltigkeit und Genuss passen super zusammen. Das «Chedi» beweist das mit fünf Gastchefs eindrücklich.

GaultMillau | Bella Italia

Das Video! Die grosse «Bella Italia»-Party

Promis, Partner, Pasta, Starchefs: GaultMillau feierte die neue «Bella Italia»-Ausgabe im «Terrasse» Zürich.

06.11.2025, ZÃ¼rich, Restaurant Freilager, La Cucina Colaianni (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Bella Italia

Cornèrcard lädt ein: Kochkurs bei Chef Antonio

Antonio Colaiannis Lasagne ist Kult! Im Kochkurs für die Bella Italia-Community verrät er sein Ragù-Geheimnis.

GaultMillau | Bella Italia

Chicco: «Ich mag alles, was das Herz berührt»

Chicco Cerea spricht über Italien, seine Produkte und die berühmten «Paccheri da Vittorio». Das Interview.

Alessandro Seralvo kocht mit Federico Palladino im Restaurant Cuntitt.

GaultMillau | Bella Italia

Fasanen-Tagliatelle bei Federico im «Cuntitt»

Treffpunkt Osteria Cuntitt. Cornèrcard-CEO Alessandro Seralvo bekommt eine Privatstunde von Federico Palladino

MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH

«Lagrein passt zu Speck und Pilzen»

Master of Wine Jan Schwarzenbach lobt & liebt die Südtiroler Weine – wegen ihrer Aromen und ihrer Präzision.

Breaking News

Der Bad Ragaz-Plan: Neue Chefs, Open Kitchen

Das Grand Resort plant die neue Leichtigkeit: Easy Cooking, neue Bar. Der erste Chef hat schon unterschrieben.

Atelier Caminada

Thunfisch-Millefeuille

Überraschender aber schneller Apéro-Snack von Caminada: Ein Millefeuille aus Blätterteig, Tuna & Mayonnaise.

GaultMillau | Hotel-Test

Seoul: Xiao Long Bao, Enten & Speakeasy Bar

Gourmet-Hotel in der Gourmet-City Seoul? Four Seasons! Schweizer Boss, Sterneküche & geheimnisvolle Bars.

St. Moritz Gourmet Festival 2026

«Signature Dishes stehen einem im Weg»

Julian Stieger gehört zu den besten Chefs Österreichs, spricht nicht gern über Regionalküche & frittiert gern.

Marco Tridici und seine gefüllten Zucchiniblüten mit Trüffel.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Chef Marco, ein Italiener mit Leidenschaft

Tipp der Woche: Im «Classico» Geroldswil ZH kocht Tausendsassa Marco Tridici. Mit viel Herzblut & Präzision.

15.06.2026, ZâÂºrich, Restaurant Terrasse, Bella Italia 2026, Marc Walder, Nicole Knecht, Alessandro Seralvo und Urs Heller (photo by RâÂ©my Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Bella Italia

Bella Italia: 50 neue Adressen, 300 Partygäste

Die Premieren-Party für Geniesser: neun Kilo Rigatoni, Risotto carbonara, 400 Austern und Amalfi-Tagliolini.

Starchefs

Verlosung: Zwei Plätze für «All Tuna»!

«Tuna-Teilete» im «Sala of Tokyo» Zürich: Hier gibt es zwei Plätze für das spektakuläre Dinner zu gewinnen!

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst