Starchefs

Der erste Test! «Florea» im Park Hyatt Zürich

Chef mit Bareiss-Vergangenheit, Josper-Grill und Grossmutter-Küche: So kocht Simon Bantle im neuen Restaurant.

Starchefs

Der erste Test! «Florea» im Park Hyatt Zürich

Chef mit Bareiss-Vergangenheit, Josper-Grill und Grossmutter-Küche: So kocht Simon Bantle im neuen Restaurant.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

«Aux Trois Amis»: Grosses Kino im Nebelmeer

Tipp der Woche: Marc Joshua Engel serviert oberhalb des Bielersees 17-Punkte-Soulfood gegen Kälte und Nebel.

Starchefs

Chevrier in der GaultMillau-«Hall of Fame»

Überraschung: Die Académie GaultMillau France nimmt Philippe Chevrier auf – als ersten Nicht-Franzosen!

v.l. Thomas Huber, Simon Spiller, Paul Berberich.

STARCHEFS

News! Gantner baut Sporz um. Falsche Gerüchte.

Neues Konzept im Maiensäss-Hotel. Spiller im SDH-Vorstand. Und: Was ist in der «Krone» Sihlbrugg wirklich los?

STARCHEFS | FÜNF MINUTEN ÜBER MARTINI-GANS

Urs Gschwend: «Für Gäste ein Ereignis!»

Sankt-Martinstag: So bereitet der Starchef in der Bergwelt Grindelwald die Classen-Gänse von Bianchi zu.

GaultMillau: The Essentials

Mike Wehrle ist neuer Krug Ambassador, BÃ¼rgenstock, NW Mike&Friends 2026

STARCHEFS

Bürgenstock: Mike Wehrle ist Krug Ambassador

Die Maison Krug hat den Bürgenstock entdeckt: Das Resort und Chef Wehrle werden Teil der Ambassade Community.

Starchefs

Talente aufgepasst! «Cook. Win. Celebrate.»

25 Jahre gibt’s «La Cuisine de Jeunes» nun schon – junge Talente können sich ab sofort wieder dafür anmelden.

Starchefs

Frankreichs Koch des Jahres: Jérôme Banctel!

Der Pariser Starchef im «Le Gabriel», Jérôme Banctel, erhält die höchste Auszeichnung des GaultMillau France.

STARCHEFS | FÜNF MINUTEN ÜBER PINSA VS. PIZZA

Dodo: «Wir machen keine Pinsa mit Ananas»

Fünf Minuten mit Domingo S. Domingo, der in Bern das «Asino» betreibt. Ist Pinsa wirklich besser als Pizza?

REZEPT

Bratkartoffeln mit Gewürzen & Safran-Aioli

Koriander, Kreuzkümmel & Kurkuma schenken diesen köstlichen Kartoffeln ihre unverwechselbare, feine Note.

STARCHEFS

Falstaff-Liste: Andreas Caminada & Peter Knogl

Und noch eine Restaurant-Rangliste: Falstaff setzt die beiden 19-Punktechefs auf Platz 1. Ikone: Das «Conti».

STARCHEFS

News: Hexer sucht Feuerstelle. Magdalena-Boom

Hexer Stefan Wiesner muss im Februar 2028 raus. «Lambo», Petrus, Wartelisten und TV beim «Koch des Jahres».

REZEPT

Carbonara «con panna» by Marco Ortolani

Der Starchef hat dieses Rezept des italienischen Kultkochs Marchesi ausgegraben. Ausnahmsweise mit Rahm!

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Chaat – indischer Hotspot fürs neue Seefeld

Rösti mit Chutney, Lamm aus dem Tandoor! Im Seefeld gibts nun auch indische Küche für ein junges Publikum.

Starchefs

«Lisi feiert!» Top-Chefin & Unternehmerin

15 Jahre «Neue Blumenau»: Was würde Chefin Bernadette Lisibach heute anders machen? Und wie schaltet sie ab?

Paradiesischer Winterzauber: Der Â«Widder Wonder GardenÂ» und das exklusive Fondue-Erlebnis auf dem ZÃ¼richsee

HOT TEN

Fondue! Zehn Lieblingsadressen von GaultMillau

Fondue-Mania. Angerührt wird in den Luxushotels, in der Dorfbeiz , in Chalets & Gondeln. Mit oder ohne Trüffel

St. Gallen, 29.10.2026 - Restaurant Helvetia, Karolina und Marek Polonec - Copyright RÃ©my Steiner

TALENTE 2027 I POWERED BY AMERICAN EXPRESS

Marek Polonec: Gemüse-Star im «Helvetia»

Er kocht solo, sie kümmert sich um die Gäste: Marek und Karolína Polonec und ihr «Helvetia» in St. Gallen.

GaultMillau | Bella Italia

Kürbis & Amaretti – eine Liebesgeschichte

14-Punkte-Chef Luca Messina verrät, wie er Kürbis italienisches Flair verleiht. Sinnliche Desserts inklusive.

SCHWEIZER WEIN I TOP-150 I 2027

Ein Neuling! Die 24 besten Winzer in der Waadt

Benjamin Morel vom Château de Valeyres hat den Sprung in die Top-150 geschafft. Er ist in guter Gesellschaft.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

Züri isst