Yannick Alleno, chet Ã©toilÃ© du restaurant Ledoyen

GaultMillau | Icon Chefs

Revolutionär der Küche, Meister der Saucen

Yannick Alléno ist neu der Koch mit den meisten Sternen. Was macht den Erfolg des freundlichen Franzosen aus?

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Revolutionär der Küche, Meister der Saucen

Yannick Alléno ist neu der Koch mit den meisten Sternen. Was macht den Erfolg des freundlichen Franzosen aus?

Pizza Week! Die Schweiz feiert den Teig

21 Top-Pizzerien, sieben Tage! Die «Pizza Week» von «50 Top Pizza» bringt die Weltspitze in die Schweiz.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Wachtel & Kaviar-Spaghettone an der Piazza

Tipp der Woche: «Meta» an Luganos berühmter Piazza. Chef Arturo Fragnito erfüllt die hohen Erwartungen.

Bücher

Nani – Bündner Klassiker & Lieblingsrezepte

Das Zwei-Generationen-Kochbuch: Wenn sich die Enkelin mit ihrer Grossmutter durch alle vier Jahreszeiten kocht

STARCHEFS

Mercato del Gusto! 21 Chefs, Schnäppchenpreis

«The Living Circle»-Qualität für alle: 5000 Gäste am vierten «Mercato del Gusto» in Ascona. Ein Volksfest!

GaultMillau: The Essentials

Lausanne, le 25 septembre 2025, Brasserie du Grand ChÃªne, ou le chef Sommelier Pierre Marie met 30 rÃ©fÃ©rence de chasselas en cru au verre , lors de ce lancement un menu dÃ©gustation a Ã©tÃ© proposÃ© par le chef Guillaume Soares, avec une dÃ©clinaison dâhuitres et produits de la mer, ainsi quâun vol au vent de ris de veau au ceps, un plateau de fromage et un baba au Rhum pour le dessert , ic JosÃ© Vouillamoz gÃ©nÃ©ticien du vin Â© sedrik nemeth

SWISS WINE

Masterclass: Diese Weine sind typisch Schweiz

Sommelièren & Sommeliers aufgepasst: Experte José Vouillamoz teilt sein Wissen. Es sind noch Plätze frei!

Marco Allemann, Darren Boes, Ibraim Chelebi, Urs Gschwend, Koeche, am Eigergletscher, 30. Mai 2026

STARCHEFS | MADE IN BERN

Alte Hühner und junge Köche auf dem Eiger

Das coolste Event bei «Top Taste Grindelwald»: Koch-Battle zweier Lehrlinge vor der Kulisse des Eigers.

STARCHEFS

Super Snacks und ein «Sackmesser» auf Rädern

350 Gäste & zwei «Köche des Jahres» feiern an der «Mercedes-Benz GLC Loftparty» in inspirierender Umgebung.

WINE & DRINKS

«Grand Zurich Summit»: Bordeaux siegt klar!

Revanche geglückt: 50 Jahre nach dem legendären «Judgement of Paris» räumten Mouton Rothschild & Latour ab.

Rezept

Vegane Parmigiana

Diese vegane Parmigiana aus dem Chenot Palace, Weggis verbindet italienische Klassiker mit moderner Küche.

Zürichs beste Public Viewings für die WM

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Zürichs beste Public Viewings mit gutem Essen

Tapas, Schnitzel, Smashburger! Sechs Adressen, die WM zeigen – aber nicht nach Fanzone schmecken.

Marc Epper, Dario Moresco, Manuel Tumler

STARCHEFS

News: Der neue Hyatt-Boss. Die Brasserie Suisse

Der Mann aus München soll’s in Zürich richten. Kaviar im «Orsini». 100 % Swissness auf der Brasserie-Karte.

STARCHEFS

Pistaziencreme by Donna Hay

Pistazien sind im Trend: Die Creme mit dem intensiven Nussgeschmack ist super einsetzbar in Müesli & Gebäck.

Rezept

Gefüllte Zucchiniblüten mit Parmesanschaum

Kindheitserinnerung aus Apulien von Marco Tridici (Classico): Mit Ricotta & Parmesan gefüllte Zucchiniblüten.

Rezept

Cotoletta all’Emiliana by Marco Tridici

Cotoletta all’Emiliana wird mit Käse & Schinken überbacken. Der 13-Punktechef in Geroldswil zeigt, wie’s geht.

STARCHEFS

News: Nobu auch im Sommer. Der Flop von Brugg

Das «Matsuhisa» St. Moritz gibt Gas. Sascha Behrendt entlassen. Tim Munz-Comeback. Die Neuen im «Zähringer».

IN EIGENER SACHE

Garden Party 2026: Ausverkauft. In 59 Minuten!

Das ging schnell. In nur 59 Minuten waren die 500 Tickets für die GaultMillau Garden Party in Bad Ragaz weg.

20.05.2026, Switzerland, Freidorf TG, Restaurant Mammertsberg, She's Mercedes (photo by RÃ©my Steiner | Digitale Massarbeit for Mercedes)

Starchefs

Frauen mit Drive, dazu Bio-Bienen & Macarons

16 erfolgreiche Frauen, die Patissière des Jahres und schöne Autos: «She’s Mercedes» im «Mammertsberg».

Hot Ten

Hellers Liste: Zehn Top-Chefs mit Gartenbeiz

Rico Zandonella, Tanja Grandits, Dominic Bürli, Robert Steuri & Co.: Die Empfehlungen des GaultMillau-Chefs.

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Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

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