Life & Style

Wagyu 9+: Das Geheimnis von Lumas Super-Steak

Luma triumphiert bei der World Steak Challenge 2026 – mit einem Ribeye voller Aroma und Schmelz.

Life & Style

Wagyu 9+: Das Geheimnis von Lumas Super-Steak

Luma triumphiert bei der World Steak Challenge 2026 – mit einem Ribeye voller Aroma und Schmelz.

Gilles Varone Saviese - September 2026 - Copyright Olivia Pulver

GAULTMILLAU 2027 I AUFSTEIGER DES JAHRES

Varone: In vier Jahren von 15 auf 18 Punkte!

«Aufsteiger des Jahres» und 18 Punkte! Was ist das Erfolgsgeheimnis des 31-jährigen Wallisers Gilles Varone?

GAULTMILLAU TRAVEL

Inside Bangkok! Sterneküche vom Reiskocher

Die neuen Shootingstars der pulsierenden Bangkoker Foodszene? Blogger Pascal Grob kennt die heissen Adressen.

Starchefs

«Säure tut Pilzen gut»

Die einen erinnern an Tannennadeln, die anderen gehören in jede Bouillon. Fünf Minuten über Pilze mit Dan Shu!

COUNTRY GUIDE GENF | POWERED BY MERCEDES-BENZ

Winzer, Cafés und Burger – die Chevrier-Tipps

Mit Philippe Chevrier im edlen Mercedes-Maybach S 680 in und um Genf unterwegs. Seine Tipps für gute Adressen.

GaultMillau: The Essentials

Starchefs

Gipfeltreffen der Relais & Châteaux-Starchefs

Für die grössten kulinarischen Highlights im Zürcher «Lux» sorgten die 18-Punkte-Chefs Décotterd und Reynaud.

REZEPT

Kirschen-Joghurt-Kuchen

Lust auf Kirschen, aber es ist nicht Saison? Diesen Kuchen backen, mit tiefgekühlten Früchten, geht wunderbar!

STARCHEFS

Ein Sternekoch für St. Gallen. Silvios Salate

Legende Köbi Nett sagt tschüss. Caminada-Schüler David Hartwig kommt. Filippou im Dolder. Swiss Bubble Fest.

GaultMillau | Bella Italia

Ein rot-weisses Stück Riviera in Rapperswil

Bella Italia! Unten Pizzeria, oben Ristorante. Das «Bacino» lässt die Herzen von Soulfood-Fans höher schlagen.

GAULTMILLAU | GUIDE SCHWEIZ 2027

Die Liste: Das sind die 200 besten Restaurants

Die grosse Übersicht: Alle Chefs mit 19, 18, 17 und 16 GaultMillau-Punkten auf einen Blick. En Guete!

LIFE & STYLE

Die Weihnachts-Edition: Nespresso x Swarovski!

Eine Kaffeemaschine als «Statement Piece»? Nespresso lässt es funkeln, mit Swarovski-Kristallveredelung!

Starchefs

Vom Basketballplatz in die Drei-Sterne-Liga

Alexandre Mazzia wuchs in Afrika auf und führt in Marseille das wohl aufregendste Restaurant Frankreichs.

Küchenchef Christoph Köhli mit seiner Lebenspartnerin und Gastgeberi Janine Hausmann.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Chappeli, Grenchen: klassische Küche & Idylle

Tipp der Woche: Ein herzliches Gastgeberpaar, Alpakas im Garten und Wohlfühlgerichte an einem besonderen Ort.

Atelier Caminada

Bramata

Der Bramata-Maisgries ist deutlich gröber als Polenta. Ein feines z'Nacht, mit Salsiz & einem Stück Bergkäse.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

Ist Fine Dining tot? «Ganz sicher nicht!»

Die 19-Punkte-Chefs zur Lage der Nation: Wohin steuert die Gastronomie? Was erwarten die jungen Mitarbeiter?

Starchefs

So macht Vermicelles noch mehr Freude

Ein Top-Patissier kombiniert den Klassiker mit hauchdünnen Meringue-Tartelettes, ein anderer mit Sanddorn.

BÃ¶niger im Clasico in Geroldswil ZH - GaultMillau Â© by Adrian Bretscher

Rezept

Focaccia mit Oregano & Tomate by Enza Tridici

Diese knusprige & luftige Focaccia von Marco Tridiccis Schwester Enza bringt ein Stück Apulien auf den Tisch.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

Magdalena & Friends! Das war die Lunch-Party

145 Gäste, grosse Gemüseküche, gute Freunde! So feiern Hartmann & sein Team den Titel «Koch des Jahres 2027».

GaultMillau | Guide Schweiz 2027

Lo Vasco: «Es braucht Menschenkenntnis»

Geheimzeichen & Notizen über Gäste – Sommelier des Jahres Giuseppe Lo Vasco über seinen Job im «Mammertsberg».

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

Partner für den Channel Romandie

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

Züri isst