GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

Ist Fine Dining tot? «Ganz sicher nicht!»

Die 19-Punkte-Chefs zur Lage der Nation: Wohin steuert die Gastronomie? Was erwarten die jungen Mitarbeiter?

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

Ist Fine Dining tot? «Ganz sicher nicht!»

Die 19-Punkte-Chefs zur Lage der Nation: Wohin steuert die Gastronomie? Was erwarten die jungen Mitarbeiter?

GaultMillau | Guide Schweiz 2027

Lo Vasco: «Es braucht Menschenkenntnis»

Geheimzeichen & Notizen über Gäste – Sommelier des Jahres Giuseppe Lo Vasco über seinen Job im «Mammertsberg».

Dominik Hartmann GaultMillau Koch des Jahres 2027, Magdalena Rickenbach SZ- Â©Adrian Bretscher

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

«Es waren mehr als nur ein paar Tränen!»

Sie ist «Gastgeberin» des Jahres», er erkocht sich den 18. Punkt. Applaus für Sarah Benahmed und Franck Pelux!

GaultMillau | Guide Schweiz 2027

Dominik Hartmann ist «Koch des Jahres 2027»!

Dominik Hartmann vom «Magdalena» in Rickenbach SZ kocht zu 100% vegi, holt den begehrtesten Titel der Szene.

Jan Tibaldi GaultMillau Star im Ausland 2027

GAULTMILLAU | GUIDE SCHWEIZ 2027

Star im Ausland? Malediven-König Jan Tibaldi

Reethi Rah, Nord-Male-Atoll. Hier rockt ein «Züribueb» ein Ultra-Luxus-Resort. GaultMillaus Star im Ausland!

GaultMillau: The Essentials

19 Er Bild und Dinner - GaultMillau Koch des Jahres 2027 - Â©Adrian Bretscher

GAULTMILLAU I GUIDE 2027

Knogl: Mein erstes Vegi-Dinner. Ein Künstler!

Secret Dinner der 19-Punktechefs. Premiere für Peter Knogl. Tanja Grandits kocht in Hongkong. Swiss Wine-Show!

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

Vier Aufsteiger, vier steile Wege nach oben

Die «Aufsteiger des Jahres 2027»: Aurélien Mettler, Daniel Zeindlhofer, Gilles Varone, Federico Palladino.

GAULTMILLAU | GUIDE SCHWEIZ 2027

Die «Stars von morgen» kochen mit viel Liebe!

Sensationelle sechs «Entdeckungen des Jahres 2027» stehen im gelben Buch – darunter gleich zwei Liebespaare.

JW player d9e67bd1267410372569c0bc45338fffd554167dd33c692202513fd26d465839

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

«Ich hätte am liebsten die ganze Welt umarmt»

Das Video! «Koch des Jahres» Dominik Hartmann über Tränen, Emotionen, Freundschaft & seine grösste Schwäche.

GaultMillau І Guide 2027

Modell Magdalena: So tickt der Koch des Jahres

Dominik Hartmann ist der erste vegetarische Koch des Jahres: die Geschichte eines erstaunlichen Experiments.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

Zürich-Report: Zehn Aufsteiger in der Stadt!

Daniel Zeindlhofer & Chef Kenichi feiern. Das Seefeld ist «Foodie Paradise». 13 neue Adressen im GaultMillau.

GaultMillau I Guide Schweiz 2027

GaultMillau 2027: Infos & Bilder für Medien

Dossier & Fotos zur Wahl. Alle GaultMillau-Auszeichnungen. Die Medienmitteilungen. Fotos zur freien Verfügung.

LIFE & STYLE

Jetzt bestellen: Der neue Guide GaultMillau 2027

Die 870 besten Restaurants der Schweiz. Aufsteiger, neue Entdeckungen, junge Talente. Mit unterhaltsamen...

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Freja – Handwerk bis in die Krume

Sauerteigbrot, Roggenbrot, Schoggiknoten: Die Mikrobäckerei in Seebach gehört zu den besten des Landes.

Rezept

Gnudi mit Salbei und Parmesan by Nenad

Die Ricotta-Bällchen aus der Toskana sind eine leichte Vorspeise, die sich gut für Gäste vorbereiten lässt.

Radius by Stefan Beer, Hotel Victoria-Jungfrau.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2027

Stefan Beer ist GaultMillaus «Green Chef 2027»

Radius im Victoria-Jungfrau Interlaken: Der Chef kocht mit Produkten, die im Radius von 50 Kilometern wachsen.

LIFE & STYLE

Zu gewinnen: Ein Abend für vier im «Casi Casa»

Claudia Canessa kocht mit Giulia & Andrés in der «Casi Casa» Zürich. Wir verlosen ein Dinner für vier...

Starchefs

«Für Süssmostcreme den Saft einreduzieren»

Süss, sauer, salzig: 17-Punkte-Köchin Silvia Manser («Truube», Gais) verrät, ihre besten Tricks rund um Äpfel.

LIFE & STYLE

«Bergwelt»! The Living Circle in Grindelwald

Vielversprechender Take-over! The Living Circle übernimmt die «Bergwelt»: Lifestyle-Juwel, gute Küche.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

Partner für den Channel Romandie

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

Züri isst