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«POP des Jahres»: Das «Bunzai» in Zürich!

GaultMillaus «POP des Jahres 2027»! Das «Bunzai» zeigt, warum Smashburger mehr ist als ein Hype.

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«POP des Jahres»: Das «Bunzai» in Zürich!

GaultMillaus «POP des Jahres 2027»! Das «Bunzai» zeigt, warum Smashburger mehr ist als ein Hype.

REZEPT

Grilliertes Poulet mit Buttermais

Perfektes Sommergericht vom Grill: Knuspriges Poulet mit würziger Gewürzmischung, dazu saftiger Buttermais.

STARCHEFS

Heilemann: Seeigel, Taschenkrebs & Langusten!

Noch mehr Meer im Zürcher Widder: Seeigel direkt aus Hokkaido, Toro aus Portugal, Langusten aus der Bretagne.

HOT TEN

Genuss im Galopp: die zehn besten Rössli!

Regionale Küche, Riegelbauten und richtig gute Küche: Das sind die zehn besten «Rössli» im ganzen Land.

Tomaten und OlivenbauernÂ Agenzia Agricola Belfiore in Loreto Aprutino Marco Ortolani und sein Team in Abruzzo, ItalienÂ Pastamanufaktur und Tomatenbauern in Abruzzen

GaultMillau | Bella Italia

«Estragon passt gut in einen Tomatensalat»

Für Marco Ortolani sind Tomaten italienische Lebensfreude. Welche Sorten mag er? Welche Kräuter passen dazu?

GaultMillau: The Essentials

Daniel RÃ¼ttimann, Maximilian Huber, Hofbesichtigung

Starchefs

Chef Max, «Wädenswil 6» & 140 Tomatensorten

Auf dem Enikerhof in Cham findet «Lucide»-Chef Maximilian Huber so manche Zauberzutat für seine Küche.

TALENTE 2027 I POWERED BY AMERICAN EXPRESS

Till Szabo: Kochkünstler und Tellerwäscher

Der 30-Jährige begeistert im Basler Restaurant Concordia mit fröhlich-frecher Gemüseküche zum Teilen.

Rosa Pulver kocht auf dem Bungerthof, Berg am Irchel, ZH / Koch: Michael Dober

Die Produzenten der Starchefs

Dobers Pop-up: Kochen auf dem Bauernhof

Das «Rosa Pulver» aus Winterthur ist Gast auf dem Bungerthof – das wohl idyllischste Pop-up der Schweiz.

REZEPT

Pistazien-Schoko-Cookies by Donna Hay

Diese Cookies sind aussen schön knusprig und haben einen weichen Kern aus selbstgemachter Pistaziencreme!

Mercedes-Benz, Genusstour, Marco Campanella, Ascona, Eden Roc, 2026, Reto Braendli

Starchefs

«Buddies» in der Küche, Sterne auf der Strasse

2 Köche, 6 Gänge, 10 Autos, 40 Gäste: Reto Brändli & Marco Campanella kochen für die Mercedes-Genusstour.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

16 Punkte für Chef Sebi im OX’n

Hauchdünne Agnolotti, superzartes Veal Flank: Sebastian Rensing vom «OX’n» Schenkon LU ist «Koch des Monats»!

GAULTMILLAU POP

«Magdi»-Sommerresidenz: «Beau Séjour» am See

Beiz auf Reisen! Kochen in Luzerns Altstadt, Schlemmen auf der Seeterrasse. Ein Lastenvelo macht’s möglich.

REZEPT

Scampi mit Mango & Chili

Oliver Friedrichs Scampi (Alter Torkel, Jenins) sind schnell zubereitet. Mango & Chili sorgen für den Twist.

GaultMillau | Hotel-Test

Eden Roc: Campanella-Feuerwerk & Grill-Party

Marco Campanella kocht entfesselt. Und: Faszination Summer BBQ. GaultMillau-Chef Urs Heller testete in Ascona.

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Sommerzeit. Grillzeit. Dazu ein kühler Wein

Wenn Fleisch und Gemüse auf dem Grill brutzeln, gehört eine gute Flasche geöffnet. Was passt? Hier drei Tipps.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Alexis Ribes: Vom Commis zum Starchef!

Tipp der Woche: Brasserie du Royal in Lausanne, wo ein treuer Chef den Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Rezept

Quarkcreme mit grilliertem Brot by Caminada

Andreas Caminadas Tipp: Im Wald Bärlauchknospen sammeln & einlegen. Mit Dip und getoastetem Brot servieren

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Neues Drei-Sterne-Restaurant in Deutschland

«L.A. Jordan» von Daniel Schimkowitsch in Deidesheim steigt auf – insgesamt 339 Sterne-Restaurants.

Andrea Spitaleri, Inhaber, Gastgeber und Küchenchef mit Partnerin Sona Halmova, Gastgeberin.

GaultMillau | Bella Italia

«Schlüssel Da Andrea»: Italia am Zugersee!

Neu entdeckt: Ein Wohlfühl-Restaurant in Immensee. Mit sizilianischer Brigade, feiner Küche & Sonnenterrasse.

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