Mathias Kotzbeck, Marie-Thérèse Chappaz, Oscar de Matos

Starchefs

«Mottel» in Bern. Ein Sternekoch für de Matos

Caminada-Chef in der «Veranda» Bern. Marie-Thérèse Chappaz im «Storchen». Tapas mit Chef Bernat in Luzern.

Starchefs

«Mottel» in Bern. Ein Sternekoch für de Matos

Caminada-Chef in der «Veranda» Bern. Marie-Thérèse Chappaz im «Storchen». Tapas mit Chef Bernat in Luzern.

REZEPT

Beef Empanadas

Perfekt für kalte Tage: Würzige Füllung, knusprige Teighülle. Dazu ein knackiger Salat, fertig ist das Znacht.

Dominik Sato, Fabio Toffolon, Culinary Heights Andermatt, 14. MÃ¤rz 2026, The Chedi, Gotthardstrasse 4, 6490 Andermatt, Copyright Roy Matter

Starchefs

«Chedi»-Twins: Sakizuke, Saint-Pierre & Sau

Top-Produkte. Atemberaubende Frische. Textur: Am Tisch bei Dominik Sato & Fabian Toffolon im Chedi Andermatt.

STARCHEFS

Marco Ortolani & die perfekte Carbonara

«Ich bin gegen Extremismus in der Küche», sagt der Zürcher 17-Punktechef. Rahm darf sein in der Carbonara!

HOT TEN

Die zehn besten Weinbars in der Schweiz

Olo, Satt, Glou Glou, Cork Club & Co.: Coole Weinbars sind im Trend. Lieblingsadressen der GaultMillau-Tester.

GaultMillau: The Essentials

STARCHEFS

Der grosse Kaviar-Test! Starchefs in der Jury

Wer kriegt den «Black Pearl Award»? Sechs Starchefs testen im «Grand Bellevue» Gstaad blind 29 Kaviar-Sorten.

STARCHEFS

Zwei starke Job-Angebote für Benoît Carcenat!

GaultMillaus «Koch des Jahres 2023» war plötzlich arbeitslos. Aber jetzt zeichnet sich endlich eine Lösung ab.

LIFE & STYLE

Unplugged: Grönemeyer, Emeli & Taste Village

Bei «Zermatt Unplugged» geht’s um Musik. Und um Comfort Food: Das «Taste Village» ist eine echte Attraktion.

Starchefs

«Der Chef’s Table wertet die Küche auf»

Vor acht Jahren hatte er die Idee, jetzt steht Heiko Nieders neuer Küchentisch endlich – ein erster Besuch.

Michael Gollenz übernimmt das Appenzeller Huus.

Breaking News

Jan Schoch greift durch: Gollenz neuer Chef!

Erst musste der General Manager gehen, jetzt der Chef: Riese Michael Gollenz übernimmt das Appenzeller Huus.

LIFE & STYLE

Nespresso mag Stars: George Clooney & Dua Lipa

Sie ist der Star einer weltweiten Kampagne: Dua Lipa, Pop-Superstar, Stilikone, neue Nespresso-Botschafterin.

MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH

Rhônetal: «Ungewöhnlich aromatisch & elegant»

An der französischen Rhône werden grandiose Weine angebaut, sagt Jan Schwarzenbach. Auch die Weissen sind top!

St. Gallen | Beiz

Alpeglöggli: Kleine Karte mit Klassikern

Regionale Zutaten, vertraute Gerichte und auf Wunsch etwas Exotik: Das bietet die Traditionsbeiz Alpeglöggli.

STARCHEFS

Scharrer: Maultäschle, Kalbskopf & Hahnenkamm

Zweisterne-Chef Christian Scharrer kocht im Verbena auf dem Bürgenstock. Deutlich raffinierter als abgemacht.

Aurèle Meyer Quöllfrisch Appenzeller Bier

LIFE & STYLE

«Quöllfrisch Leicht»: So geht Durstlöschen!

Für CEO Aurèle Meyer ist die Neulancierung von Appenzeller Bier «das perfekte Getränk nach dem Rasenmähen».

Rezeptvideo

Hot Dogs by Andreas Caminada

Selbstgemachte Buns, Speck um die Würstchen und freie Wahl bei den Toppings! So geht Hot Dog by Caminada.

GaultMillau | Icon Chefs

Christoph Rüffer: «Na gut, ich trau‘ mich was»

Dreisterne-Chef & Aroma-Architekt in Hamburgs Kult-Hotel Vier Jahreszeiten: Das «Haerlin» ist Rüffers Revier.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Teuerste Zutat im «Kaiseki» Vevey? Wasabi!

Tipp der Woche: Das Restaurant schlägt eine Brücke zwischen Japan & Grossbritannien. Im Zentrum: das Produkt.

Starchefs

Nespresso-Kompost: «Das Zeug ist super!»

Heiko Nieder erhält exklusiven Dünger von Nespresso – hergestellt aus dem Satz recycelter Kaffeekapseln.

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

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