STARCHEFS

Chef Francesco: Kapaun, Pasta, alles vom Kalb

Francesco De Bartolomeis wird im «Le Grand Bellevue» Gstaad immer besser. 29 Köche, riesige Karte, Italianità!

STARCHEFS

Chef Francesco: Kapaun, Pasta, alles vom Kalb

Francesco De Bartolomeis wird im «Le Grand Bellevue» Gstaad immer besser. 29 Köche, riesige Karte, Italianità!

Yume Ramen in ZÃ¼rich Yume Ramen, Restaurant in ZÃ¼rich, ZH Yume Ramen, Reitergasse 6, 8004 ZÃ¼rich Â©Pascal Grob

HOT TEN

Die besten Ramen zwischen Bern und St. Gallen

Kräftige, tiefe Brühen, elastische, bissfeste Nudeln und liebevolle Toppings. Wir wissen, wo es sie gibt.

05.02.2026, ZÃ¼rich, Mandarin Orintal Savoy, Restaurant Orsini,Richard Ekkebus und Dario Moresco (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

STARCHEFS

Ekkebus trifft Moresco: Seeigel und Blattgold

XXL-Gastspiel: Der Drei-Sterner aus Hongkong kocht im «Mandarin Oriental Savoy» in Zürich mit Dario Moresco.

STARCHEFS

1818: Südamerika liegt am Fuss des Matterhorns

Chef Julio Escalante bringt die Küche seiner Heimat Kolumbien nach Zermatt, im stylischen 1818 Eat&Drink.

STARCHEFS

«Rosenburg» Stans: Seezunge & «Guets vo hie»

Ein 800-jähriges Herrschaftshaus. Überraschungen auf der Karte. Stanser Fladä in der Suppe. Rating: 14 Punkte.

GaultMillau: The Essentials

Zitronen-Quark-Soufflé mit Vanilleeis und Matcha.

REZEPT

Zitronen-Quarksoufflé mit Vanilleeis & Matcha

Warmes Soufflé, kühle Glace und aromatische, eingelegte Yuzu: Dessert von Heiko Nieder aus «Private Dining».

Restaurant Trübli Winterthur - Alex Bindig - Juni 2024 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

News! Das Trübli-Team zieht ins Museum

Chef Alexander Bindig übernimmt das Museums-Café der Reinhart-Sammlung in Winterthur und baut das Angebot aus.

LIFE & STYLE

«Sleep like a Caminada»: Pyjama zu gewinnen!

Loungewear vom Schloss Schauenstein! Drei coole Caminada-Pyjamas sind zu gewinnen. Bequem und personalisiert.

SWISS WINE ZUM WOCHENENDE

Die Goldwand! Schaufenster zum Aargauer Wein

Ein Generationenprojekt: Die Familie Wetzel in Ennetbaden produziert an bester Lage Pinot Noir & Chardonnay.

22.01.2026, St. Moritz GR, Grand Hotel Suvretta House (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Schnapp kocht mit

Hummer im Poulet, ratternde Bons und Hektik

Ein Tag in der grossen Küche des Suvretta House mit Chef Fabrizio Zanetti: viel Handwerk und ein kurzer Sturm.

Atelier Caminada

Geschmorter Schweinebauch by Caminada

Andreas Caminada verrät Tipps , wie der geschmorte Schweinebauch zu einer super knusprigen Kruste kommt.

Sieger Joao Coelho - Goldener Koch 2025 Finale - Kursaal Bern - Finalisten: Mirco Kristal, Elodie Schenk, Urs Koller, Joao Coelho, Olivier Hofer - Februar 2025 - Copyright Olivia Pulver

Starchef

Talente gesucht! Wer wird Goldener Koch 2027?

Es geht wieder los: Kadi sucht João Coelhos Nachfolger. Thema diesmal: Karree und Haxe vom Schweizer Schwein.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

«Olivo»: Kalbstatar, Risotti & Fritto misto

Tipp der Woche: «Olivo», Casino Luzern. Ob «Menü 1» oder Meergetier: Chef Blanchard kocht ihn der ersten Liga.

Oerlikon-Report Fotografiert am 19.11.2026 in Oerlikon Restaurant Ustaria

Zürich | Soul Food

«Ustaria»: 1000 Adressen als Startkapital

Maria und Robert Burri sind zurück! Hirsch-Tataki, herzhafte Pizokels & raffinierte Salate in Zürich-Oerlikon.

STARCHEFS

Secret Place! Cristinas Krug-Stübli im Palace

Ein Traumhotel wie das «Badrutt’s» hat seine Geheimnisse. Das «Krug Stübli» etwa, gut versteckt im Weinkeller.

REZEPT

Brownies by Christophe Loeffel

«Der Patissier des Jahres 2021» verrät sein Rezept des amerikanischen Klassikers. Tipp: Nicht zu lange backen!

STARCHEFS

News: Chedi-Sechshänder. Der Neue im «Valrose»

«The Twins» kochen mit einem Star aus London. Chef Park Xing im MO Zürich. Heisser Job für Giuseppe Colella.

JÃ¤gerhaus Altenrhein, Christoph und Rita Baumgartner mit Sohn Cyrill

AOP IGP I SCHWEIZER SPEZIALITÄTEN-WOCHEN

Ribelmais! Schlemmen bei Bodensee-Pionieren

Frischer Hecht & Saucisson Vaudois IGP rocken «Schweizer Spezialitätenwochen» im «Jägerhaus» in Altenrhein SG.

12.01.2025, ZÃ¼rich-Altstetten, dieCuisine, Chantal Cartier (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

LIFE & STYLE

«Schöne, lustvolle Hotels müssen es sein»

Bei «Responsible Hotels of Switzerland» bekommt man den «Foifer & s’Weggli», so Chantal Cartier im Interview.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst