Die neue Mannschaftsaufstellung. Im berühmten, jugendlichen und sehr erfolgreichen «Lenkerhof» an der Lenk wird gerade die Mannschaftsaufstellung neu geschrieben: Die Direktoren Jan Stiller und Heike Schmidt haben sich nach 14 Jahren verabschiedet – und Ende Wintersaison packt auch Executive Chef Stefan Lünse die Koffer. Er war zehn Jahre lang der Star im Haus, hat den «Lenkerhof» als Gourmet-Resort positioniert. Die neuen Chefs? Güler Bozkiraç, Christian Burkhard, Adriano Michel Votta und Laurent Schenk üben gerade «Hotel-Management im Kollektiv». Anja Jungo, 32 Jahre jung, ist neuer Executive Chef im «Relais & Châteaux»-Resort.
Anja Jungo steigt auf. Die neue Chefin ist nicht neu im Haus: Sie ist seit 2022 an der Lenk und seit 2024 Chefin im 16-Punkte-Gourmetrestaurant «Spettacolo». Künftig ist sie für alle Restaurants im Haus verantwortlich. Die Bielerin hat bei Kempinski Erfahrungen gesammelt, in Hamburg, Engelberg, Riga und St. Moritz. Ihr Boss Laurent Schenk schüttet schon mal Vorschusslorbeeren aus: «Ihre hohen Qualitätsansprüche und ihre Innovationskraft werden die Identität des «Lenkerhofs» künftig prägen.» Die Latte liegt hoch: 16 Punkte im «Spettacolo», 15 Punkte im «Oh de Vie».
Der jugendliche «Lenkerhof»: Eine Top-Adresse für Foodies und Wellnesser. Neue Chefs übernehmen.
Zehn Jahre Stefan Lünse! Es gibt mindestens zwei gute Gründe, Ferien oder ein Wochenende im «Lenkerhof» zu buchen. Das Spa-Angebot ist exzellent. Das Food-Angebot ebenfalls. Dafür zeichnete in den letzten zehn Jahren Stefan Lünse verantwortlich. Er hat die Küche nach einer etwas turbulenten Phase übernommen und den Grossansturm im «Spettacolo» (oft über 100 Gäste!) mit einem ganz besonderen Konzept bewältigt: 15 verschiedene Gänge standen jeden Abend zur Wahl, der Gast stellte sich sein Menü selbst zusammen. Im Zweitrestaurant «Oh de Vie» war jeweils mediterrane Küche angesagt. Lünse konnte nicht nur Gourmet: Auch seine gepflegten, möglichst regional ausgerichteten Frühstücksbuffets waren Schweizer Spitze.
Fotos: HO
