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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
Le studio des chefs
Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

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Arakel
les news | premier service
Arakel avec Paul Cabayé, toujours aussi bon?
Le bistrot genevois n'a rien voulu changer, sauf sa brigade. Premier service du nouveau chef, Paul Cabayé.
les news | premier service
Arakel avec Paul Cabayé, toujours aussi bon?
Le bistrot genevois n'a rien voulu changer, sauf sa brigade. Premier service du nouveau chef, Paul Cabayé.
Maître Antonino & die Magie der Crêpe Suzette
LES NEWS
En salle, le retour du beau service

Découpes, flambages et autres services au chariot réinvitent le spectacle dans les restaurants.

Sandre confit Buda
recette
Sandre confit et risotto à la truffe

Confite, la chair du poisson révèle sa tendreté dans cette recette de Mariano Buda, du 1465 à Champex.

Himanshu Saini Dubai
LES CHEFS
Himanshu Saini, de zéro client à 3 étoiles

À Dubaï, le Trèsind Studio est le premier restaurant indien à avoir obtenu trois étoiles Michelin. Reportage.

œuf autruche gueuleton
les news
A Gueuleton, qui mange un bœuf, mange un œuf

Il n'y a pas que la viande pour le restaurant carougeois, qui propose des œufs… d'autruche à la coque.

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    Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau!

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    Nos nouvelles adresses et découvertes gourmandes.

Guérite
concours
Gagnez un dîner hors du temps à La Guérite

Le chef Pierre Crepaud vous emmène découvrir sa cuisine empreinte de nature et de montagnes.

Vincenzo De Rosa
Les Chefs
Mais où Vincenzo De Rosa va-t-il manger?

Le chef du Café de la Place à Plan-les-Ouates est un gourmet qui aime varier les plaisirs.

Weingut Heidelberg.
LES SWISS WINE DU WEEKEND
Le terroir né de la poudre à canon

Roland Lampert produit à Maienfeld des pinots noirs de caractère, dotés d'un grand potentiel de garde.

15.12.2026, Zürich, Restaurant Capri, Gericht; wolfsbarsch mit zitrusfrüchten (photo by Remy Steiner for Gault Millau)
PLACE TO B. I POWERED BY UBS
Au Capri, ce n'est pas fini

Le spot de la semaine: à Zurich, le Capri prend un nouveau départ avec une cuisine de néobistro.

Osteria della bottega
Gault Millau POP!
Genève
La vraie bolognaise, on la déguste ici

À Genève, l’Osteria della Bottega séduit toujours avec sa cuisine italienne précise et ses fettuccinis iconiques.

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Pinte du Chatelard
Romandie gourmande | Knut Schwander
À Corsier-sur-Vevey, le bistro idéal

Entièrement rénovée et délicieusement accueillante, la Pinte du Chatelard se prolonge d’un jardin magique.

yume dumpling bar
Gault Millau POP!
Genève
Des dim-sums et des vinyles

Yume Dumpling Bar, un bar à manger d’un nouveau genre qui fait vibrer les Pâquis.

Heston Blumenthal
Les chefs
«Manger est une voie vers le bien-être»

Le mythique chef trois-étoiles Heston Blumenthal se confie sur sa philosophie culinaire.

William Béguin HC Geneva
Les News
William Béguin, le chef qui a la côte

L'ancien chef du Boléro (14/20) a rejoint HC Geneva: frites, côtes de bœuf, et une belle bistronomie.

Pinte des Mossettes, Nicolas Darnauguilhem.
les news
Darnauguilhem en pop-up le temps des travaux

Sa Pinte des Mossettes est fermée, mais Nicolas Darnauguilhem continue de cuisiner : le voilà au Zur Sau.

Guy und PP.
Concours I POWERED BY UBS
Gagnez un repas signé Guy Ravet & PP Clément

Un duo de choc! Guy Ravet cuisinera à Vevey avec PP Clément, la «Découverte de l'année». UBS offre 40 places.

Bouillon
les news
Le Beausite veut faire bouillonner Fribourg

Le restaurant se rêve en bouillon parisien. Plats maison à prix doux, salade et café inclus.

Andres Arocena
les chefs
Mais où Andres Arocena va-t-il manger?

Le chef de La Micheline (17/20) a de belles recommandations, jusque dans son Pays basque natal.

vin rosé
le vin
Nouvelle jeunesse pour le rosé

Le vin rosé explose. Les Suisses remportent médaille sur médaille. Et si on buvait du rosé à table?

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