Le chef, c’est le chef. L’Hôtel de Ville de Crissier fait partie des établissements les plus connus au monde. Brigitte Violier , la veuve de Benoît Violier, en était «la patronne». Dès demain, le chef Franck Giovannini (19 points, 3 étoiles) reprend en main la maison. Le restaurant s’appelle désormais «Hôtel de Ville. Franck Giovannini». Les investisseurs demeurent les mêmes, André Kudelski en tête. De même, il n’y a pas de changement au sein de la brigade, pléthorique de cette maison emblématique. Crissier, reste Crissier.
Découvrez l’interview de Franck Giovannini: www.gaultmillau.ch
