Andreas Caminada pimpe son aïoli avec du safran des Grisons. Une sauce parfaite pour la fondue chinoise.
Cette recette ultra-facile est composée de spaghetti, poivre, beurre, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano.
Cime di rapa? Mais oui, ici on les appelle les brocolis-rave et ils donnent une délicieuse amertume aux pâtes.
C'est le Carbonara Day! Préparez cette recette hyper gourmande d'un authentique chef italien.
C'est le moment idéal pour ramasser l'ail des ours. Franz Wiget montre comment en faire un pesto.
Le chef Mattias Roock (18/20, Castello del Sole) propose un délicieux plat de pâtes faicle à réaliser.
Le plat de pâtes rapide de Noah Bachofen. Le secret: utiliser l'eau de cuisson des pâtes.
Envie de raviolis faits maison? Silvio Germann (18/20) est aux fourneaux et vous montre comment les réaliser.
Une stracciatella crémeuse couronne les orecchiette de Maria, la mère d'Antonio Colaianni (Ornellaia).
À Champagne (VD), le chef du resto 1424, Nathan Dupuich, propose des plats inspirés joliment dressés.
Le fromage Taleggio, crémeux et intense, apporte au risotto une touche finale délicatement amère.
