Ostermenü: Zehn Top-Rezepte der Starchefs!

Osterlamm-Gigot mit Gremolata

Lamm zu Ostern hat in vielen Familien Tradition – die Variante von Andreas Caminada besticht durch die Gremolata mit Cherrytomaten.

Schloss Schauenstein
19 Punkte
Obergass 15
7414 Fürstenau

Kalbsrücken & -Schulter auf Gemüsesalat

Nicht alle mögen Lamm – hier eine feierliche Hauptgang-Alternative mit zweierlei Kalb von Starchef Martin Göschel.

The Alpina Gstaad
Sommet by Martin Göschel
18 Punkte
Alpinastrasse 23
3780 Gstaad

Spargeln mit Burrata & Bärlauch-Vinaigrette

Taugt – weil fleischlos – als Hauptspeise am Karfreitag, ist aber ebenso perfekt als Vorspeise am Ostersonntag: Spargeln à la Gino Miodragovic.

Wirtschaft im Franz
14 Punkte
Bremgartnerstrasse 18
8003 Zürich

Spargeln mit Bärlauch Wirtschaft im Franz Zürich

Forelle mit Rhabarber-Vinaigrette by Pascal Steffen

Forelle mit Rhabarber-Vinaigrette & Spargel

Karfreitag ist eigentlich Fastentag - das ist jedoch gut zu ertragen, wenn diese Forelle von Starchef Pascal Steffen aufgetischt wird.

Roots
18 Punkte
Bachlettenstrasse 1
4054 Basel

Wolfbarsch im Salzmantel

Wer lieber einen ganzen Fisch zubereiten möchte – wieso nicht klassisch im Salzmantel? Der Twist von Tanja Grandits: ganz viele Kräuter!

Stucki - Tanja Grandits
19 Punkte
Bruderholzallee 42
4059 Basel

Rezept - Tanja Grandits - Stucki/Tanja Grandits. - Wolfsbarsch im Salzmantel mit KrÃ¤utern Basel, 28.11.2017 HO

Brunnenkresse-Suppe

Mistkratzerli-Brust sorgt bei dieser Frühlingssuppe für die besondere Note. Das Gericht von Bernadette Lisibach macht sich an Ostern als festliche Vorspeise gut.

Neue Blumenau
17 Punkte
Romanshornerstrasse 2
9308 Lömmenschwil

Weisser Spargel mit Kresse, Ei & Kaviar

Weisser Spargel trifft auf Ei! Könnte es ein passenderes Rezept zu Ostern geben, als dieses von 19-Punkte-Chef Heiko Nieder?

The Restaurant im Dolder Grand
19 Punkte
Kurhausstrasse 65
8032 Zürich

Weisser Spargel mit Kresse, Ei und Kaviar by Heiko Nieder

Zitronenkuchen mit Marcaponecreme Jonas Lüscher

Zitronenkuchen mit Mascarpone-Crème

Was wäre ein Osteressen ohne Dessert? Wir schlagen einen erfrischenden Nachtisch mit Zitrone vor, zubereitet von Joshua Lüscher.

Zwyssighaus
15 Punkte
Im Dorf 10
6466 Bauen

Oma Irmgards Gugelhupf

Falls die Gäste noch etwas länger bleiben: Sebastian Rösch zeigt, wie man einem Gugelhopf so richtig Seele einhaucht.

Restaurant Lindenhofkeller
16 Punkte
Pfalzgasse 4
8001 Zürich

Butterzopf

Man kann den Sonntag an Ostern ja auch schon feierlich beginnen: mit einem Zopf nach Rezept von 19-Punkte-Starchef Andreas Caminada.

Casa Caminada
14 Punkte
Obergasse 15
7414 Fürstenau

Fotos: HO, Alain Bucher, Christopher Kuhn, Thomas Buchwalder, Fabian Häfeli, Lukas Lienhard

Hot Ten

Ostermenü: Zehn Top-Rezepte der Starchefs!