Texte: Geny Hess
MICROCLIMAT AU BORD DU LAC DE LUGANO. Les voyageurs savent que le Tessin est parsemé de lieux pittoresques magnifiques. Celui que l'on découvre quand on pousse les portes du Castello di Morcote, à une dizaine de kilomètres au sud de Lugano, en est un. Le domaine viticole de sept hectares profite de sa situation unique sur une presqu'île, à l'abri des influences météorologiques extérieures. En effet, les pentes, les vents thermiques en provenance du lac de Lugano et la forêt en arrière-plan créent un microclimat particulier. Avec sa faune, ses ruches, ses plantes, ses herbes et ladite forêt, le domaine viticole génère son propre petit écosystème.
DES VIGNES ET UN CHÂTEAU EN RUINES. Il ne faut pas oublier les levures indigènes, essentielles à la fabrication du vin, qui profitent également de cet écosystème. «On les sent bien lors de la dégustation», assure Gaby Gianini, la propriétaire du domaine. Au milieu, se trouve la cave à vin récemment rénovée, qui fonctionne entièrement à l'énergie solaire. Au-dessus, on distingue les ruines du château médiéval, qui donne son nom au domaine.
Les vignes de Castello di Morcote.
DEUX FEMMES, UNE VISION. En 2014, le domaine du Castello di Morcote est passé au bio. «Nous avions peu de mildiou, ce qui nous a convaincu que nous pouvions franchir le pas», explique Gaby Gianini. En outre, comme elle habite littéralement au milieu des vignes, elle peut surveiller à tout moment la santé de ses ceps, ce qui a facilité la décision. «Ceci dit, à l'époque, nous n'avons pu demander conseil à personne, puisque nous étions parmi les premiers à opter pour le bio au Tessin!» Aujourd'hui, Gaby Gianini ne regrette pas le moins du monde cette décision, même si la culture bio est très exigeante. En 2020, elle a commencé à collaborer avec l'œnologue Benedetta Molteni. Les deux femmes partagent une vision commune de la manière dont un domaine viticole moderne peut combiner innovation et techniques traditionnelles. Sans oublier l'amour de ce terroir exceptionnel et de ces vignes magnifiques, qui produisent des vins de caractère, élégants et profonds.
