Pour les amateurs de rosé. Si vous êtes en train de lire ceci, c'est que vous appréciez - un minimum - les vins rosés. Vous faites donc partie d'une minorité apparente des amateurs de vin. Car soyons honnêtes, malgré une popularité en hausse ces dernières années, le rosé reste souvent le mal-aimé de la bande. Et pourtant, certains de ces vins issus de raisins rouges sont vraiment bons!
(Grande photo ci-dessus: Damien Dutruy et son Escargot Rose)
Nouveau vin «commun». C'est par exemple le cas de notre vin vaudois de juin 2025, l'Escargot Rose de Damien Dutruy du Domaine Maison Dutruy, à Luins. Fin avril 2025, sous l'égide de sa marque Escargot, l'Office des vins vaudois a sorti ses premiers rosés au cahier des charges commun. Pour l'instant, trois producteurs (tous installés sur La Côte) se sont essayés à ce cru composé au minimum de 65% de gamay: la Cave de la Côte (Tolochenaz), le Domaine de la Montardière (Tartegnin) et, donc, le Domaine Maison Dutruy (Luins).
Un jus de fruits rouges. Pour compléter le gamay, Damien Dutruy a opté pour le mara, ce croisement entre le gamay et le reichensteiner. Le résultat? Un vin frais, gouleyant et rond qui offre des saveurs de fruits rouges compotés. Nous vous conseillons de déguster cette bouteille à la délicate couleur rose dragée à l'apéro, afin d'en savourer pleinement la délicatesse, ou alors de la marier à un tartare de saumon ou de thon, dont le gras s'alignera à la fraîcheur de notre «vin vaudois du mois de juin».
L'Escargot Rose de Damien Dutruy à Luins
Photos: Anick Goumaz / Vinum, DR
