Genève: notre sélection pour la galette des Rois

Si le confiseur a recentré ses activités sur le chocolat, il n’en reste pas moins un pâtissier de talent. Après Noël, David Paganel et son équipe nous réjouissent avec une galette classique et gourmande à la frangipane, assez peu sucrée. Celle-ci est proposée en taille individuelle et jusqu’à huit personnes avec des prix qui varient entre 9 et 39 francs. Cette année encore, la fève de chez Paganel représente le pot de la Paganella, la pâte à tartiner de la maison.

La plus parisienne des pâtisseries genevoises ne pouvait évidemment pas passer à côté de l’événement gourmand du mois de janvier. Özge Gültekin Muz, la talentueuse propriétaire de la Parisserie a imaginé deux galettes pour cette année: la traditionnelle frangipane bien sûr, mais également une originale galette feuilletée garnie à la pistache et à la cerise. Celles-ci existent en trois tailles (individuelle, 6-8 et 10-12 personnes). Le prix varie entre 6.90 et 49 francs.

Fondateurs de l’enseigne qui porte une partie de leurs prénoms, Jean-Claude Donche et Pierre-Alain Bourdenet proposent pour le début de 2022 une galette des Rois «édition spéciale» en forme de noisette: celle-ci est ainsi composée d’une pâte feuilletée généreuse en beurre, garni d'une masse aux… noisettes du Piémont torréfiées bien sûr, et d’un gianduja maison. Côté prix, elle s’emporte à 30 francs. Bien entendu, la traditionnelle galette frangipane est aussi disponible dans les deux boutiques avec un détail rigolo: des fèves émojis à collectionner sans «faim».