Andreas Caminada pimpe son aïoli avec du safran des Grisons. Une sauce parfaite pour la fondue chinoise.
Retrouvez en vidéo toutes les recettes des chefs du Gault&Millau.
Des spätzli maison revenus dans du beurre noisette! Andreas: «Ça sent la cuisine de ma grand-mère!».
Spécialité des Grisons: Andreas Caminada prépare un pâté traditionnel et dévoile ses astuces.
Le rôti de Caminada, finement tranchée, avec beaucoup de poivre et encore plus d'oignons.
La mayonnaise maison et les cornettes cuites «al dente» sont le secret de cette salade facile à préparer!
Des buns faits maison, des saucisses entourées de bacon et le libre choix des toppings!
Une fois frits, on retourne les petits gâteaux (19/20) dans du sucre à la cannelle, et c'est prêt!
Caminada: «Cette recette est celle de mon collègue Saini» (Dubaï, 1 étoile Michelin). Un délice!
Andreas Caminada (19/20) prépare la version croustillante des roulés à la cannelle.
Le chef du Café des Banques à Genève sublime la noix de Saint-Jacques. Un recette parfaite pour les fêtes!
(GE): Le chef du Café des Banques (15/20) réalise une recette facile à réaliser et y allie un vin vaudois.
Mathieu Bruno (16/20), membre des Grandes Tables de Suisse, cuit son chevreuil dans du sel!
