Le chef du 1465, à Champex-Lac (VS), apprécie les vins racés. L'un des trois vous surprendra certainement!
6 novembre 2023 - 11:44
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Mythologie Merlotissima
«Pour moi, c'est simplement l'un des meilleurs merlots dégustés cette année. Je le conseille vivement avec un plat mariant canard, ail noir et betterave.»
Merlot «Mythologie Merlotissima», Domaine de la Pierre Latine, Chablais AOC
«Ce vin m’a plu pour son originalité: il a vieilli en fût de rhum jamaïcain, ce qui lui donne un caractère intriguant. La première fois, je conseille de le déguster seul afin de comprendre l’effet du rhum sur le chasselas.»
Chasselas «Catharsis RJ», Domaine du Brantard, La Côte AOC
«C'est un vin magnifique, que j’adore pour son équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Je l’apprécie en apéritif ou pour accompagner un omble chevalier et de la courge pâtisson.»
