Des malakoffs croustillants et du vin vaudois

Ce chasselas, 1er de la catégorie chasselas Millésime 2021 de la Sélection de Vins Vaudois 2022, a une belle robe jaune pâle au reflets argentés. Au nez il offre une belle intensité aromatique avec des notes de fleurs d’acacia et de tilleul. Sa fraicheur, son caractère fruité et son harmonie en font le compagnon parfait des malakoffs et autres mets au fromage.

Morges Tradition, Cave de la Côte, La Côte AOC

www.cavedelacote.ch

Ce chasselas a obtenu la 2ème plane ex-aequo de la catégorie chasselas Millésime 2019-2020 à la Sélection de Vins Vaudois 2022. Dévalant en terrasses sous un éperon rocheux à l’est du village de St-Saphorin, les vignes de «La Roche Ronde» St-Saphorin Grand Cru AOC le comblent d’ardents et capiteux arômes de fruits à noyaux, avec un brin d’épices douces. Au palais, il réalise un bel équilibre entre tendresse et énergie. Il accompagnera à merveille les malakoffs.

Roche Ronde, Jean et Pierre Testuz SA, Lavaux AOC

www.testuz.ch

Un vin racé, ample, puissant et persistant en bouche, au goût de brûlon qui s'exprime royalement et qui a obtenu la 3ème place ex-aequo de la catégorie chasselas Millésime 2019-2020 de la Sélection des Vins Vaudois 2022. Son parfum évoque le miel, l’amande et le pain grillé. Arrivé à maturité, il dévoile toute sa complexité d’arômes tertiaires. Une merveille avec mets au fromage comme les malakoffs ainsi qu’avec un Vacherin Mont d’Or.

Dézaley-Marsens « De la Tour », Les Frères Dubois SA, Dézaley Grand Cru AOC

www.lfd.ch