Notre «Découverte de l'année» (Hôtel de Ville d'Ollon, 15/20) donne trois accords mets-vins vaudois.
3 octobre 2023 - 16:52
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Chenin blanc
«J’aime la fraîcheur de ce vin blanc. Ses arôme d’agrumes ainsi que sa minéralité se marient parfaitement avec un poisson en sauce et des petits légumes croquants.»
«Un vin blanc équilibré et structuré, comme je les aime! Cet assemblage de chardonnay, pinot gris et sauvignon blanc s’accorde à merveille avec une tomme vaudoise et un plateau de charcuterie en apéritif.»
Assemblage, Blanc Fumé, Association Viticole d’Ollon, Chablais AOC
«Cet assemblage rouge de pinot noir, garanoir, gamaret, cabernet franc et d’ancellotta. Cinq nobles cépages vinifiés et élevés 12 mois en fûts de chêne. Il est à la fois puissant et fruité ce qui lui vaut de s’accorder parfaitement à une selle de chevreuil et des spätzlis faits maison.»
Assemblage, Puissance Cinq, Domaine de la Combaz, Chablais AOC
