Elua: premier poke bar de Suisse romande

Beach body! L'été montre le bout de son nez et bientôt certains d’entre vous fouleront les plages. Et pourquoi pas les plages d’Hawaï? Elua (qui signifie «deux» en hawaiien) c’est une des nouvelles enseignes de la rue des Eaux-Vives, et les deux gérantes, elles-mêmes derrière le bar, proposent une variété de poke bowls. Un plat typique des pêcheurs d’Hawaï lorsqu’ils profitent de pauses entre deux pêches. Autrement dit, du poisson coupé en cube (poke) sur une couche de riz avec quelques accompagnements. L'archipel volcanique qu'est Hawaï abrite près d'une dizaine de climats différents (sur les 13 existants de notre planète), et donc toutes sortes d'aliments poussent tout au long de l'année! On retrouve cette diversité dans les cinq bols proposés chez Elua, qui portent d'ailleurs des noms de plages hawaïennes. Le «Kailua» met le thon albacore en avant avec des goûts relevés comme le radis noir ou le gingembre gari. Le «Lanikai» mêle saumon, fenouil ou encore daikon pickles et le «Kapohaku», seul bol piquant, propose du poulpe flambé et du kimchi. Le «Wailea» marie daurade royale, agrumes et légumes. Finalement, le «Po’ipu» ravira les végétariens avec son tofu, ses spaghettis de courgette et son condiment d’algues furikake.