Texte: GaultMillau Suisse Photos: HO, Thomas Buchwalder, Sarah Vonesch
PRIX AVANTAGEUX. Pour la neuvième fois, les Nespresso Gourmet Weeks se dérouleront du 10 septembre au 2 octobre 2021 dans 22 établissements exceptionnels situés dans trois régions de Suisse. Le format est aussi simple qu’attrayant: les invités ont un prix avantageux pour leur lunch ou leur diner – à partir de respectivement 70 francs ou 120 francs. La nourriture est préparée avec d’excellents produits et, bien sûr, des cafés sélectionnés.
«Cuisinier de l'année» 2021 Stefan Heileman («Widder», Zurich)
Chatsorn Pratoomma («Spices» au Bürgenstock Resort)
DE NOUVEAUX ARRIVANTS ATTRAYANTS. Outre l’ambassadeur Nespresso Heiko Nieder (19 points) du Swiss Deluxe Hotel The Dolder Grand et le «Cuisinier de l’année» Stefan Heilemann de l’hôtel Widder à Zurich (18 points), qui font tous deux partie pour la première fois de l’exceptionnel programme des Semaines gourmandes Nespresso, il y a aussi un certain nombre de nouveaux venus: par exemple, Mike Wehrle et Pratoomma Chatson du restaurant Spices (16 points) du formidable Bürgenstock Resort sont au programme pour la première fois. Nous découvrirons également Christoph Aebersold, de Stansstad, qui dirige son UniQuisine Atelier dans un appartement aménagé, créant ainsi une atmosphère exceptionnellement intime.
Amertume et acidité: Magret de canard à la chicorée et au café par Michel Roth, «Bayview» à l'Hôtel Président Wilson, Genève.
Un voyage de découverte au Tessin vaut également la peine: Lorenzo Albrici de la «Locanda Orico» à Bellinzona.
DIMENSION SUPPLÉMENTAIRE. Les Nespresso Gourmet Weeks permettent à de nombreux gourmets de partir à la découverte de la Suisse. Pour Jean-Luc Valleix, directeur de Nespresso Suisse, il s’agit d’«un événement qui inspire les talents émergents ainsi que les partenaires de longue date». Et pour les chefs déjà implantés, c’est l’occasion d’ajouter une dimension supplémentaire à leurs plats en les aromatisant au café. Pour le dessert, bien sûr, un café spécial est servi aux invités pour marquer l’occasion: vous pouvez choisir parmi les sélections exclusives Nespresso Nepal Lamjung et Kenya Milima.
>> Les places pour les Nespresso Gourmet Weeks peuvent être réservées dès maintenant auprès des restaurants participants avec le mot clé correspondant. Plus d'informations ici.
