Gilles: artisan confiseur par excellence

Créations de saison. A l’approche des fêtes, les artisans confiseurs redoublent de créativité pour régaler leur public. A Châtel St-Denis, Gilles,  boulanger et confiseur formé chez Nessi à Lausanne et Artifolies à Corsier s/Vevey, a fait du panettone l’une de ses spécialités. En deux façons : le classique aux fruits secs et celui aux pépites de chocolat. Grâce à une aérienne pâte au levain, ils sont exquis autant qu’irrésistibles. Puis, il y a les bûches. La traditionnelle et ses trois chocolats (mousse, crémeux et croustillant) et la bûche signature « new tiramisu » : mousse mascarpone, amaretto et crémeux au café. Et pour accompagner le café, de jolies et rigolotes créations en chocolat: impossible de ne pas craquer.