Texte: Kathia Baltisberger | Photos: Olivia Pulver
Vent de fraîcheur. Katrin Wind bouleverse la scène viticole du Palatinat rhénan, à l’ouest de l’Allemagne. Avec ses vins, elle est l’étoile montante de sa région. A 31 ans, cela fait bientôt dix ans qu’elle est dans le métier: «Mon père produisait du vin en amateur. J'ai pour ma part créé un véritable domaine viticole», raconte-t-elle lors de la Garden Party 2022 au stand Mondovino des experts en vin de Coop. La jeune vigneronne y sert ses vins blancs: un sauvignon blanc fumé et un weissburgunder, tous deux du millésime 2021.
Les trois représentants de Mondovino: Miriam Lemke, Peter Keller et Sylvia Berger (de g. à d.).
L'experte en vin de Mondovino Sylvia Berger veille à ce que les invités n'aient pas de verres vides. C'est réussi!
Tendance. Le weiss burgunder est l'un des cépages les plus importants pour le domaine de Katrin Wind. La vigneronne élève ses vins en fûts: «Ce sont des vins blancs légers, en finesse. La tendance actuelle va dans cette direction, mais quand j'ai commencé, on le faisait encore assez peu dans le Palatinat». Pour que la jeune viticultrice puisse s'imposer dans le domaine majoritairement masculin du vin, il lui a fallu jouer des coudes: «Il faut être très sûre de soi et aller de l’avant comme on l’entend.» Une recette qui fonctionne: Katrin Wind connaît un grand succès, et Mondovino l'a également reconnu: «Elle a un grand potentiel. Nous avons ses vins en exclusivité dans notre assortiment», explique Miriam Lemke, experte en vins chez Mondovino.
Katrin Wind a servi ses vins en personne lors de la Garden Party.
Casa del Vino, l'expert en vins haut de gamme, avait un joli stand à Bad Ragaz.
TYROL SUD ET TESSIN. Et que se passe-t-il au stand de Casa del Vino, l'expert en vins espagnols, italiens, français et tessinois? Les convives y dégustent par exemple le sauvignon blanc Quarz du Tyrol du Sud. «À Terlan, nous avons 60% de quartz dans le sol, ce qui rend le vin très minéral et salin», explique Klaus Gasser de la cave Cantina Terlan. Ce domaine est connu pour ses vins de très longue garde tout en complexité: «Nous avons des vins de chaque millésime depuis 1955».
Les experts en vin: Klaus Gasser (Terlan), Christoph Bürki (Casa del Vino) et Michele Conceprio (Vinattieri).
MR. MERLOT. Juste à côté, Michele Conceprio, de Vinattieri, sert son merlot tessinois, le Vinattieri Rosso. Vinattieri est l'un des plus grands domaines viticoles de Suisse. Sur 100 hectares de vignoble, il produit 400 000 bouteilles. C'est pourquoi on appelle aussi Conceprio «Monsieur Merlot». Chez Casa del Vino, l'assortiment ne comprend que des vins de choix: «Nous offrons de quoi composer une carte de haut vol pour la gastronomie», explique Christoph Bürki, directeur de Casa del Vino. Les particuliers n’en sont pas moins les bienvenus chez Casa del Vino. "Nous avons des marques connues, mais nous sommes aussi très forts dans les secteurs de niche".
«Monsieur Merlot»: Michele Conceprio de Vinattieri, l'un des plus grands domaines viticoles de Suisse.
Le quartz est un vin minéral du Tyrol du Sud.
