Texte et photos: Pascal Grob
Le concept est assez unique: chaque mois, la carte du restaurant Visitaly se concentre sur deux régions d'Italie, soit 20 au total sur l'année. Actuellement: un «best-of 2024» - les plats préférés du public des douze derniers mois préparés par le chef Nicolo Esposito. Les pâtons des pizzas napolitaine reposent au moins trois jours avant d'être enfournés avec d'excellentes garnitures. Grâce au numéro un des plateformes de livraison suisses Just Eat et au Channel GaultMillau, les meilleurs plats de la carte actuelle peuvent être livrés à domicile dès maintenant.
Le chef Nicolo Esposito (à droite) avec son sous-chef Rosario di Giacomo.
Une des meilleures adresses de Genève pour la cuisine italienne: Visitaly à la rue de la Corraterie.
Le menu Just Eat. Au menu des antipasti, on retrouve un arancino siciliano à l'encre de seiche, un gambero rosso et jus de crustacés ou un cannolo salé et une mousse de mortadella et de pistache. Viennent ensuite deux sortes de risotto en guise de primi: Cacio pepe avec gambero rosso ou aux châtaignes, poire, chocolat et balsamique. Le poulpe rôti est le secondo piatto, avec des pommes de terre, des friarielli, des anchois et des tomates jaunes aux dattes. La pizza existe en quatre variantes: «Dio salvi la regina» avec pulpe de tomate San Marzano et fior di latte di Agerola ou «Al forno di san genna» avec filet d'anchois et ail pour les traditionalistes. Mais nous recommandons également le «Principe Toto» avec provola fumée, friarielli et saucisses de porc ou le «Mezz e panell» avec olives, jambon cuit, champignons et artichauts. Les desserts pour un final tout en douceur: «Bacio di Anya» - une réinterprétation du «Bacio di Alassio» avec crumble aux noisettes, ganache au chocolat blanc et fruits rouges - trompe l'œil en forme de bouche.
Arancino siciliano à l’encre de seiche, gambero rosso et jus de crustacés.
Le processus de commande. Tous les plats de chez Visitaly peuvent être commandés dès maintenant via le site web ou l'application Just Eat, sans frais de livraison. Les heures de commande: du lundi au samedi.
