Texte: Urs Heller / Photo: Anders Stoos
Sur le toit! Markus Arnold (photo ci-dessus, avec Tom Weingart) est un feu follet. Dans sa belle Steinhalle (17/20), le chef mise sur la gastronomie décontractée à midi et sur une fine cuisine le soir. Il vend aussi «Bingo Bongo Burgers» et momos dans ses pop-up en ville. Mais le voici sur un nouveau projet: dès septembre, il gérera un restaurant branché sur le toit du grand magasin Globus en plein centre-ville.
Inattendu. Le chef est fasciné par le lieu: «Sur le toit, 50 places, une cuisine ouverte et le projet d’ouvrir de 10 h à 19 h. Idéal pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou une bière après le travail.» Il ne sera évidemment pas sur place en personne, trop heureux de relancer la Steinhalle, Pop de l’année. Ici, c’est donc un vieux compagnon de route, Tom Weingart, qui sera aux fourneaux. Le Rooftop Garden peut être loué pour de petits événements et des fêtes sympas. Et l’accès se fait avec un monte-charge: cool!
