Texte: Siméon Calame | Photos: Clément Lopez et Siméon Calame
Gagnez un menu pour deux! Sur le même principe que le Calendrier de l'Avent, notre Calendrier de l'Après vous fait gagner chaque jour un menu pour deux personnes dans l'un des nouveaux restaurants entrés dans le guide cette année. Pour tenter votre chance, il vous suffit de remplir le formulaire ci-dessous et croiser les doigts!
(Grande photo ci-dessus: le restaurant Au Vieux-Nendaz et sa terrasse, avec les patrons Adrien Lopez et Clara Laurent)
Un concentré de charme. Ensemble à la ville comme au travail, Clara Laurent et Adrien Lopez se sont lancés il y a une année dans le rêve d'une vie: ouvrir leur propre restaurant. Et pour ces amoureux de la nature, le Vieux-Nendaz est une révélation. Entre une forêt et une rivière, et bénéficiant d'une terrasse ensoleillée, le cadre du restaurant est d'une mignonnerie sans pareille. À l'intérieur, le couple a tout retapé, et c'est désormais la magie d'un vieux chalet qui accueille les clients été comme hiver.
Filet de chevreuil, sa garniture chasse classique et son jus corsé.
Ballotine de marmotte et polenta grossière.
Biche en tataki, accompagnée d'une polenta grossière à la truffe.
Sublime chasse de la vallée. Sa cuisine, Adrien la veut simple et spontanée. Ses passages notamment au Mont-Rouge (14/20), à l’Abbaye de Montheron (16/20) et au Château de Vuissens - où il avait décroché 14 points en automne 2022 -, ont appris au jeune chef technique et créativité. Un savoir-faire qu'il met au service des produits qu'il travaille. Ses viandes, par exemple, proviennent toutes de Suisse. La chasse est elle encore plus locale: elle vient de la vallée! En salle, Clara émerveille et rend honneur aux plats de son compagnon, grâce à son professionnalisme et à un verbe teinté d'humour. Les deux tourtereaux mettent en jeu deux menus «Petite Balade» (trois plats, plus amuse-bouches et mignardises). À vous de jouer en complétant le formulaire ci-dessous!
Date limite de participation: 11 janvier 2024 à 23h59
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CONDITIONS DE PARTICIPATION. Les gagnants seront informés par écrite. La voie juridique est exclue. Les personnes de moins de 18 ans, les collaborateurs de Ringier Magazines SA et de ses filiales ne sont pas autorisés à participer. Le prix ne peut être ni échangé ni versé en espèces. Les participants au tirage au sort s’engagent à accepter ces conditions.
