Sous gare. C'est dans une rue un peu cachée, quartier sous gare, que Panino Giusto, la chaîne milanaise à succès qui se targue d’exporter «l’art italien du panino», a ouvert sa première enseigne en Suisse. Sous la houlette de l’entrepreneur tessinois Harold Hunziker (le frère de la cathodique Michelle Hunziker et ancien managing director de McDonald’s Suisse), Panino Giusto s’est installé dans un grand espace sobre mais chaleureux. On y est reçu par une équipe transalpine à l’accent chantant et aux petits soins pour ses – déjà nombreux – habitués, communauté italienne en tête: voilà qui est bon signe!
La grande salle et le bar du tout nouveau Panino Giusto à Genève.
Panino. Si le panini est généralement associé à un sandwich chaud un peu médiocre, la version de Panino Giusto redonne ses lettres de noblesse au plus célèbre des sandwichs à l’italienne. Il faut dire qu’ici on ne rigole pas avec les paninis! Les descriptifs évocateurs et l’enthousiasme non dissimulé du personnel font même vraiment saliver. A la carte, une vingtaine de paninis se taillent la part du lion. Tantôt végétariens, tantôt garnis de charcuterie, aux saveurs transalpines classiques ou plus originales, avec, par exemple, une version aux courgettes et tomates au four, pesto de chanvre et amandes grillées, ou encore une surprenante et tentante création au curry de Madras. Leurs prix, pas modestes a priori, restent raisonnables, variant de 10 à 18 francs. Pour les inconditionnels du repas sur assiette, des entrées traditionnelles et quelques plats chauds et froids sont aussi disponibles. Des planchettes de charcuterie et de fromage, à déguster un Spritz à la main, raviront aussi la clientèle du soir. Un dolce après ça? Comment résister à l’appétissant tiramisu maison exposé en vitrine? A moins de se laisser tenter par une part de tarte au citron meringuée…
«Fantasia dell’orto» (courgettes et aubergines grillées) et l’assortiment de charcuterie «Misto» .
Histoire de goût. Ce petit nouveau des restaurants italiens décontractés est idéal pour un déjeuner sur le pouce. Chacune des recettes de la carte est créée autour de produits du terroir italien: du sobre «Estivo» (mozzarella di buffala, tomates, origan et basilic), au parfumé «Tartufo» (jambon de Parme, bergamino di buffala, tomates, roquette, huile à la truffe d’Alba), en passant par le subtil «Parmigiano» (parmesan, aubergines, tomates au four, poudre de câpres, basilic, origan, huile aromatisée à la menthe), c'est la dolce vita dans une bouchée de pain.
Les élégants panini de l'enseigne.
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Panino Giusto
Rue Pradier 6
1201 Genève
Horaires
Du lundi au vendredi de 7 h à 23 h
Samedi de 9 h à 23 h
Dimanche de 10 h à 23 h
