Le nouveau-né. Fondés en 2010, les restaurants Luigia jouissent d’une solide renommée. Selon le guide italien Gambero Rosso, ses pizzas figurent parmi les 10 meilleures au monde (hors Italie). Après Genève rive gauche, un ancien garage reconverti, et l’ancien cinéma Atlantic à Lausanne, ouvert en 2015 après transformations, le dernier-né de la famille Luigia est fribourgeois. Il dispose d’un espace de 200m2, d’une terrasse de plus de 180m2 et d’une salle de jeu pour enfants incluant un cinéma.
Pétales de pâte à pizza au buffala, scamorza fumée, cèpes, jambon cuit, salsa tartufata et truffes fraîches.
Des lieux uniques. Comme le précisait Luigi Guarmaccia, co-fondateur de l’entreprise qui emploie aujourd’hui 210 personnes, «Chacun de nos restaurants est pensé comme un lieu unique et non pas comme une réplique. Je suis très attaché à cette personnalisation du lieu». Des décors hétéroclites et ludiques donc, mais une pâte maison et des produits de qualité sélectionnés auprès de producteurs locaux ou italiens, qui font la réputation de cette attachante famille de restaurateurs.
Pizza et spritz, que de bonnes saveurs à l'italienne.
Des projets off-shore. Hors de Suisse, Luigia a ouvert l’an dernier un restaurant franchisé à Dubaï, ville cosmopolite par excellence. La Suisse alémanique devra attendre encore un petit peu, mais Zurich est déjà dans le collimateur des ténors de la pizza ainsi que le Valais avec un projet à Sion.
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LUIGIA
Rue de Lausanne 91
1700 Fribourg
+41 26 322 21 30
Ouvert 7/7
