Texte et photos: Nouhad Monpays
Entre lac et Rhône. Le kiosque de l’Île Rousseau, vide en hiver, géré par le Four Seasons Geneva. Après avoir un temps géré des pop-up estivaux, le cinq étoiles a choisi de faire confiance à des initiatives entrepreneuriales. Après un restaurant éphémère de la marque zurichoise Madame Sum l’an dernier, c’est désormais au duo genevois de Melrose Kitchen d’établir sa résidence d’été sur l’Île, entre Rhône et lac. (Grande photo ci-dessus: la jolie terrasse de l'Île Rousseau réaménagée pour l'occasion du pop-up de Melrose Kitchen.)
Vague Rose. Le coffeeshop et açaï bar Melrose Kitchen, dont la mini-arcade est déjà voisine du Four Seasons (Place des Bergues 3), est connue pour son identité visuelle girly au camaïeu de rose et sa «vibe» californienne. Sur l’Île Rousseau, Raphy Fathi et Clément Cuq, à l’origine de la marque, réitèrent l’essai avec un mobilier et des visuels toujours aussi roses, qui confèrent à cet emplacement unique une touche tendance rafraîchissante.
Chez Melrose Lake House, pas d’açaï bowls mais trois excellentes salades créatives, dont la «Sweet escape» à la patate douce, pousses d’épinards, halloumi grillé et amandes, ou encore la «Summer vibes» aux courgettes, aubergines confites et feta.
Salades et cocktails. Pour cette version restaurant, baptisée Melrose Lake House, pas d’açaï bowls, mais trois excellentes salades créatives dont la «Sweet escape» à la patate douce, pousses d’épinards, halloumi grillé et amandes, ou encore la «Summer vibes» aux courgettes, aubergines confites et feta. Il y a aussi les tartines dont l’«Avo love», qui revisite le classique toast à l’avocado, une tartine veggie ainsi qu’une version au poulet relevée par un pesto maison épicé. Puis, pour la dose de douceur, on retrouve l’excellent brownie matcha, un classique de Melrose kitchen, ainsi que leur cookie sans gluten et sans lactose. Enfin, dès la fin de journée, on se laisse tenter par un de leurs jolis cocktails signatures aux coloris flamboyants.
