Vive les burgers, mais artisanaux!

Le 11 mai prochain, restaurants et cafés pourront rouvrir, à condition de respecter un certain nombre de mesures de protection de la clientèle et du personnel. Une bonne nouvelle tempérée par le fait que les chaînes de fast-food ayant été autorisées à rouvrir dès le 27 avril, une concurrence déloyale en faveur de la malbouffe a, de fait, été instituée. Une injustice dénoncée à juste titre par Josef Zisyadis, directeur de la Semaine du goût.

Heureusement, pour les carnivores fans de burgers et de tartares gourmands concoctés maison dans les règles de l’art avec des produits de qualité, il existe d’autres solutions que d’aller faire la queue devant ces mornes et indigestes enseignes.

A Neuchâtel, le Café de la Collégiale, un mini-restaurant niché au pied du château, a dû fermer comme ses confrères les 14 mars. Avant la pandémie, il proposait, à l’abri ou en terrasse, une vingtaine de tartares carnés aux assaisonnements et ingrédients subtilement dosés garnis d’une viande de toute première qualité parfaitement coupée. Les sempiternelles frites abandonnant avec raison la place à de délicieuses pommes nouvelles au beurre salé, les habituels et tristounets triangles de pain de mie faisant de même au profit d’une baguette toastée. Deux tartares de la mer et un végétarien complétaient l’offre, ainsi que trois burgers alléchants.

Mais tout cela n’a pas disparu avec le coronavirus puisque Daniel Chapatte, le gérant, a pu se rabattre sur le petit frère de la Collégiale, le Cow Fusion, pour continuer à proposer ses délices sur commande ou à l’emporter. Avec une salade de la semaine, deux tartares d’entrée, 17 tartares de bœuf avec ou sans pommes de terre, quatre tartares de poisson, un végétarien, un burger et une demi-douzaine de desserts, on a de quoi se commander un véritable festin!  

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Cow Fusion

Rue Saint-Nicolas 26

2000 Neuchâtel

032 721 23 51

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