Top Ten

Orsini 2.0! Le tout jeune chef Dario Moresco (à g.) surprend avec une cuisine italienne moderne  coquilles Saint-Jacques sur une crème de mozzarella di bufala, bottonis (raviolis en forme de bouton) de lièvre sauvage, cailles et leur polentina.

Dans ce resto de l'hôtel Mandarin Oriental, on se régale de nombreux classiques de la brasserie, couplés à un accent résolument asiatique: des baos, des tatakis, de la poitrine de porc… (photo: le chef exécutif Benjamin Halat.)

Cette «cantinetta» de la famile Bindella met tout Florence dans les assiettes et dans les verres. Les cappelletti ultrafins à la ricotta, marjolaine et parmesan sont le plat signature de cette adresse. À droite : le chef de cuisine Keetheswaran Thiyakarasapillai.

La cuisine de Vénétie est à l'honneur dans ce restaurant. Au menu: spaghetti all'astice, linguine à la vénitienne, escalope de veau, filet de bœuf… 

Le repaire des Grasshopper, le club de foot de Zurich! Dans l'une des plus anciennes maisons de la ville, on sert avec ambition une cuisine méditerranéenne et asiatique. Les classiques restent le tartare de bœuf, le cordon bleu de veau roulé, le terre mer, les raviolis au bœuf braisé.

Tout simplement le meilleur restaurant japonais de la ville, situé à cinq minutes de la Paradeplatz. Actuellement en pause pour cause de recherche de chef, on y trouve en attendant un concept pop-up unique en collaboration avec Hunburgers, spécialiste des hamburgers typiques de la streetfood chinoise: buns au levain garnis d'effiloché de poitrine de porc, de poulet, canard, ou encore de légumes.