3 coups de coeur vaudois de Pierrick Suter

Calamin

«La situation des vignes donne à ce chasselas des notes minérales et florales. C'est un vin d’exception qui accompagne à merveille les poissons du lac ou un Mont d’Or AOP.»

Calamin, Domaine Denis Fauquex, Lavaux AOC

www.fauquex-vins.ch

Gamay

«Son élevage en barrique de chêne lui confère un côté épicé qui m'attire particulièrement. Dans la gamme «Confidentiel» du vigneron Benjamin Morel, assez spécifique, ce gamay est d’une grande élégance, notamment grâce à ses notes de fruits rouges.»

Gamay «Confidentiel», Cave du Château de Valeyres, Côtes de l'Orbe AOC

www.chateauvaleyres.com

Chenin blanc

«J'aime beaucoup ce vin avec des plats à base de champignons! Très fruité et avec du gras, il est cependant sec, ce qui me convient à merveille.» Son acidité permet de multiples accords, et le vigneron le propose avec des poissons de mer poêlés ou grillés.

Chenin blanc, Cave Philippe Bovet, La Côte AOC