Wine truck. Le deuxième épisode de notre nouvelle série dédiée aux accords mets-vins a mené Chloé Paccot, au volant de son insolite wine truck, chez Tristan, le célèbre chocolatier de La Côte. Tristan, c’est une sucess-story chocolatée: entre ciel et lac, vignoble et Jura, ce talentueux artisan réinvente sans cesse son métier et ses centaines (!) de spécialités.
Au programme, une épicurienne feuillantine au poivre de Kampot (Cambodge) que Chloé associe à un étourdissant gamay de Philibert Frick, un Pura Me Movent millésime 2016: une pertinente association de notes poivrées qui se répondent et ses complètent. Une surprise, car, avouons-le spontanément, c’est à un vin doux que l’on pourrait penser. Signé Chloé!
