Cinq super restos dans le Pays-d’Enhaut

A mi-chemin entre la cuisine de grand-maman et la haute gastronomie. Seul aux fourneaux, Patrick Gazeau travaille avec doigté les poissons et les viandes suisses qu’il agrémente de légumes, plantes et fleurs de son potager. Seule au service, sa compagne, Barbara, est une hôtesse bienveillante, qui amène avec bonheur les filets de perche à l’artichaut ou le foie gras poêlé et sa réduction à la syrah.

Le novueau chef Frédéric Boucault fait souffler un air marin et vacancier sur les cimes du Pays-d’Enhaut. Avec ce carré d’agneau tendre et rosé, par exemple, qui s’accommode parfaitement de petites feuilles de cima di rapa avec juste ce qu’il faut d’amertume. Ou ce cabillaud skrei vivement saisi à la plancha à la chair fondante et translucide, dont on apprécie les olives et les épinards frais qui l’accompagnent.

Imaginez les intimistes paysages du Pays-D'Enhaut défiler devant vous et la neige tomber sur les sapins... Au chaud dans un mignon train des Transports Publics Fribourgeois, vous dégustez une délicieuse fondue et de délicates meringue à la crème double, profitez d'une balade à Gstaad et vivez une expérience unique en compagnie des découpeurs et découpeuses. À essayer!