Photo: La Teinturerie
Pas de «bla bla», mais du fun! En décembre passé, Julien Meurillon, Meilleur Sommelier de France 2020 du GaultMillau, débarquait à Delémont des idées plein la tête. Avec son acolyte Matthias Waser aux fourneaux, le jeune homme pétillant de bonne humeur a rapidement pris ses marques à la Teinturerie, le restaurant de poche où il fait désormais des merveilles. «Je voulais me laisser du temps pour atterrir avant de mettre quoi que ce soit en place», explique-t-il. C’est chose faite depuis cette semaine et le lancement des «Mercredis des amis» ce… mercredi 26 janvier. Ainsi, une fois par mois, une dizaine de personnes pourront prendre part à ces soirées placées sous le signe de la convivialité. Pas de cours, pas de blabla trop technique, mais des dégustations ludiques et du fun.
Thèmes surprises. «C’est la première fois que je travaille en Suisse, et j’y découvre des vins d’une précision diabolique, s’émerveille Julien. Certains m’émeuvent sincèrement, comme ce pinot noir Les Margiles de Jacques Tatasciore, que j’ai eu la chance de déguster en décembre.» Il y aura donc des crus helvétiques, mais aussi – et évidemment – des bouteilles en provenance de l’Hexagone, «voire d’ailleurs, je ne me donne pas de limites», précise le sommelier. Si l’objectif est de passer des soirées conviviales sans se prendre la tête, vous apprendrez tout de même un sacré grand nombre de choses, à chaque fois autour d’un thème différent, laissé secret jusqu’à la confirmation de la réservation. A côté des verres, le chef Matthias Waser proposera de quoi se sustenter. A Delémont, les mercredis s’annoncent délicieux!
