Caviar au menu: c’est Noël, on a acheté du caviar et on se dit que pour soigner la mise en scène, c’est l’occasion de sortir l’argenterie de grand-maman... Surtout pas, malheureux! Au contact de l’argent, le caviar s’oxyde et change de goût. Autant le savoir, le caviar mérite des égards. Pour tout savoir sur la façon de bien traiter, valoriser et déguster les œufs d’esturgeon à la robe anthracite et aux saveurs délicates, nous avons fait appel à un spécialiste de la question. Dans cette vidéo, Vincent Sabeau, chez Caviar House, à Genève, nous apprend comment ouvrir la boîte sans faire de dégâts, comment manger le caviar au creux du pouce et avec quoi l’associer pour un repas de fête d’exception.
