Inédit! Le chef de La Table du Lausanne Palace, que tout le monde connaît grâce à Top Chef, vous a concocté une recette de saison et facile à réaliser: courge butternut en risotto gourmand et écume à la noisette. Pour participer à ce moment convivial en direct, il vous suffira de vous rendre sur notre compte Instagram @gaultmillau_suisse à 19 heures tapantes ce mercredi.
La liste des courses. Afin de pouvoir reproduire à l’identique la recette (pour 4 personnes) de Franck, voici les ingrédients à acheter:
500 g de butternut
60 g d'oignons doux
50 g de ciboulette
500 g de fond blanc de volaille
50 g de vinaigre de vieux vin
200 g de beurre doux
200 g de noisettes
100 g de gruyère
100 g de crème liquide
Sel
Poivre
