La recette. Effiloché de joue de cerf au foie gras, purée de panais, salade de chou rouge à la pomme granny smith, sauce chasse au vin rouge. Le tout glissé entre deux buns à la châtaigne et servi avec des chips de pomme de terre vitelotte, poire pochée au vin rouge et confiture d’airelles.
On y va! Et là, on salive déjà! Alors on se dit qu’on y va, on veut goûter cette dernière création de Philippe Chevrier. Mais attention! Il ne la sert pas au Domaine de Châteauvieux (19/20)! C’est dans l’antenne bobo du centre de Genève, au Denise’s Art of Burger, que ce «Hunter Burger» se débusque. Son prix? 29 francs._
_
Chez Denise - Food Hall Globus
Sur place, à l'emporter - Food Hall du grand magasin Globus - ouvert jusqu'à 22 h.
Rue du Rhône 48, entrée place du Molard (ouvert jusqu’à 22 h)
1204 Genève
058 578 5247
