Lausanne: 5 spots «healthy» pour janvier

Ils préparent leur seitan maison, se fournissent en tofu à Fribourg et en quinoa à Yverdon: les propriétaires du Spot visent local et ça envoie! Au lieu des mangues et avocats habituels, leurs bowls sont composés de pomme, de betterave ou encore de carotte. Avec les délicieuses sauces faites maison, on chavire.

Après être passée par des tables étoilées (notamment le Crocodile à Strasbourg avec Franck Pelux) et avoir été cheffe privée durant des années, Lucie Scheid a créé son petit univers sous-gare. Un univers cosy où salades cuisinées et cheesecakes de l’espace se marient pour un repas simple, bon et léger.

Ses cookies multicolores sont rapidement devenus une marque de fabrique pour Stéphanie de Kepper, fondatrice du take-away Yomi. Et depuis quelques semaines, c’est sous-gare mais aussi à Bessières, dans le deuxième point de vente, que l’on déguste les salades colorées et les banana breads de l’entrepreneuse. On adore leur sauce à l’avocat!