Lausanne en version végé!

Racines

Immenses fenêtres et luminosité accueillante, l’établissement du centre-ville tape fort au premier abord. En entrant, on est surpris par la diversité des mets proposés: sandwich à la patate douce, quiche aux légumes, «chia pudding» à la compote de fruits… Tout est fait maison et on remarquera encore les inventifs jus pressés à froid.

Rue Neuve 11

1003 Lausanne

078 653 47 41

L’Ec(h)o

Cachée dans la rue de Bourg, cette petite «cantine» (auto-nommée comme telle) a un objectif clair: rendre les clients heureux tout en respectant l’environnement. Le premier point est facilement atteint, grâce au cake aux carottes spécialement régressif et à l’accueil chaleureux de Zeina, la patronne des lieux. De son côté, l’aspect écolo est choyé par la provenance des produits et la petite boutique bio dans le café.

Rue de Bourg 11

1003 Lausanne

021 312 08 08

Tibits

Depuis qu’elle s’est implantée dans la gare, la chaîne alémanique de restaurants végétariens fait un tabac! Son large buffet varié propose tous les jours des plats classiques (malakoffs, carottes rôties, gratins…) et des plus originaux, tels les brownies véganes au chocolat ou le très frais houmous au zaatar. Et n’oubliez pas les brunchs du week-end!

Place de la Gare 11

1003 Lausanne

032 531 38 88

Café de l’Hôtel de Ville

Dans ce petit café de la place de la Palud, on vous accueille avec le sourire, qui ne vous quittera pas de sitôt! Dans l’assiette, quinoa et fenouil au curcuma se glissent à côté de la spécialité de la maison: le lait d’amande servi chaud, une tuerie! Pour compléter la petite carte, on retrouve une salade de chèvre chaud avec toasts au miel, classique mais efficace!

Place de la Palud 10

1003 Lausanne

021 312 10 12

Luncheonette

Fan de wraps? Le tout petit établissement de la rue Grand-Saint-Jean les met à l’honneur toute l’année et les déclinant selon les envies du moment: tofu mariné et sa sauce mexicaine au yogourt ou feta, quinoa et légumes. De grandes salades et tortillas sans gluten vous seront volontiers proposées dans la bonne humeur qui règne ici! Ah, et n’oubliez pas les soupes, une bonne idée à l’ouverture de la saison froide.

Rue Grand-Saint-Jean 5

1003 Lausanne