Burger nikkei. Le bao bun ou baozi (du verbe chinois «envelopper») est une brioche asiatique. Au Kampai, dans le quartier des Pâquis, Cécilia Zapata (la cheffe des deux restaurants Pachacamac, à Genève, qui supervise aussi le concept culinaire du Kampai) les propose en versions très personnelles et originales, farcies de tempura, de porc en cuisson lente, de boeuf teriyaki... De quoi faire tourner la tête aux gourmands.
Ceviche coco: Saumon, leche de tigre à la noix de coco, piment jaune, ciboulette
Fraîcheur des ceviches. Et pour fêter l’été, la cheffe péruvienne propose également une carte de ceviches (poisson cru mariné). Pour les mettre en valeur, elle les dresse sur de belles assiettes créées exprès pour le Kampai au Pérou. Le tout assortit de cocktails colorés. De quoi faire tourner la tête à tous les autres aussi.
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Kampai Bar-Restaurant
Rue de Monthoux 25
1201 Genève
022 900 18 96
