Connue pour ses hamburgers éléphantesques, la chaîne a ouvert à Lausanne une enseigne consacrée aux smash burgers, de taille moins déraisonnable. Plus urbaine, plus street food, l'adresse propose des burgers à la viande bien grillée, qui reste le clou du spectacle, au son de gros rap US des années 1990.
Le restaurant Black Tap à Lausanne
Rue Jenny-Enning 10
Sans réservation
Ce pop-up installé dans les cuisines du Downtown, sert des smash burgers uniquement en livraison ou à emporter, du mercredi au samedi. Ambiance jeune, branchée urbaine, allez manger ça sur les marches avant de repartir sur votre skate.
The Standard à Lausanne
Route de Bel-Air 1
021 320 53 98
Ne cherchez pas le bœuf juteux: vous êtes ici au temple du croustillant et le poulet est la star. L'épaisse panure qui l'habille et le protège est nons eulement croustillante, mais elle laisse la chair juteuse et moelleuse à souhait.
Crrsp à Lausanne
Rue du Port-Franc 8
Sans réservation
Il n'y a plus qu'un seul Zoo Burger à Lausanne, mais qu'importe. Des buns originaux et de bonne tenue faits maison et avec amour, de la viande de bœuf juteuse et même des patties aux légumes qui feront hésiter les viandards les plus hardcore. Le tout garni de produits de saison délicieux et locaux. Incontournable, et ce depuis 2010.
Zoo Burger à Lausanne
Avenue de l'Elysée
021 601 18 04
Ce restaurant est sans doute l'un des premiers à avoir proposé des smash burgers à Lausanne. Il est toujours l'un des meilleurs de la ville. Le smaggy cheese est un burger d'école, et le brookie est à tomber en dessert.
Le restaurant Smaggy à Lausanne
Avenue Emile Henri Jacques Dalcroze 9
1007 Lausanne
021 543 61 04
Dans ce grill, qui sert aussi d'excellents spare ribs, la viande est cuite à la perfection, ce qui donne de jolis burgers qui se tiennent bien (grande photo en haut). Leurs grosses frites maison sont plutôt agréables, et leurs brunchs valent une visite dominicale.
Crazy Wolf à Lausanne
Rue Haldimand 9
021 323 40 00
Plus connue pour ses excellents cafés de spécialité, cette adresse nichée sous le Pont Bessières sert aussi un bon cheeseburger avec une délicieuse sauce maison au piment chipotle.
Le café The Hideaway à Lausanne
Rue Cheneau-de-Bourg 1
1003 Lausanne
Réservation sur le site
Avec maintenant 7 adresses, dont 2 à Lausanne, Inglewood est presque devenu une chaîne. Tant que c'est bon, ça nous va. L'enseigne propose toujours des burgers créatifs cohérents, à prix contenu, sans oublier le burger du mois, devenu la marque de fabrique d'Inglewood.
Inglewood à Lausanne
Rue Saint-Laurent 14 et Boulevard de Grancy 32
Pas de réservation
Le repaire des expats lausannois propose une jolie sélection de hamburgers, qu'on trouve encore meilleurs lorsqu'on voit leurs tarifs, plutôt doux: à partir de 18 francs…frites ou salade incluses! Si ce n'est pas une incitation à combiner ça avec une bière…
Le bar The Great Escape à Lausanne
Rue Madeleine 18
Pas de réservation
Cette adresse du centre lausannois a des burgers plus authentiques que son site internet, probablement écrit par ChatGPT. Mais nous ne jugerons que ce qui se mange! Le maverick est un (gros) smashed burger bien fait, avec une viande bien croûtée (demandez-le avec la moitié de sauce, car ça baigne un peu). Le reste de la carte n'est hélas pas aussi brillant.
Le restaurant Qui Résiste à Lausanne
Rue Saint-Laurent 38
021 217 76 17
Photos: DR, Fabien Goubet
