Révélation. Ils l’ont dévoilé ce matin, l’emplacement du futur restaurant de la famille Ayer ce sera le n°1 du Boulevard de Pérolles (à 18 numéros de leur précédente adresse!). Les fribourgeois s’en doutaient un peu, lorsqu’ils ont appris la fermeture du Rock Café, emblématique rendez-vous des nuits fribourgeoises. Mais depuis ce matin, c’est confirmé. Dès l’automne 2018, les Ayer prendront possession des lieux.
Concept. Le chef qui avait déjà fait du Buffet de la Gare de Fribourg, puis du Pérolles, les meilleures tables de la ville, reste donc dans un périmètre serré! Mais à chaque fois, il imagine un nouveau concept. Sa nouvelle formule à venir dans un bâtiment signé Mario Botta? «Je tiens à partager ma passion et mon expérience avec la jeunesse». Il n’en dira pas plus! Mais on se réjouit de découvrir.
