Huis clos. La finale suisse du 52ème prix culinaire Taittinger s’est déroulée hier. Trois candidates et candidats talentueux s’y sont affrontés: Cécile Panchaud (Les Trois Couronnes, Vevey), Filipe Duarte (Royalp, Villars) et Antony Maillet (Le Floris, Anières) ont préparé à l’abri de tout regard, une volaille de Bresse avec ses garnitures et un soufflé au chocolat. Un huis clos de cinq heures qui s’est déroulé chez Hôtel Gastro Formation à Pully.
Jury prestigieux. Président du jury, Stéphane Décotterd (Le Pont de Brent, 18/20 au GaultMillau) a salué le travail des trois candidats que même le Jury ne pouvait pas voir à l’oeuvre. Un jury constitué de grands chefs helvétiques qui ont applaudi la prestation des trois cuisiniers dans les salons du Lausanne Palace où l’annonce du premier prix au sous-chef du talentueux Claude Legras, à Anières a été salué par un parterre de professionnels enthousiastes.
