Texte: Siméon Calame | Photo: Adrian Bretscher
Plus de 600 références de vins! Depuis trois ans, Mauro Capelli et Ilario Colombo (en grande photo ci-dessus) forment un duo qui roule. Qui carbure, même! Car cette année, le directeur et le chef du Restaurant du Théâtre (17/20), à Monthey, sont les «Promus de l’année» du GaultMillau. Depuis 2021, Mauro n’est plus en cuisine, mais c’est lui qui choie ses hôtes et leur raconte sa carte des vins. Une carte qu’il a construite depuis des années: aujourd’hui, les clients peuvent choisir leurs bouteilles parmi plus de 600 références. Ces crus accompagnent à merveille la cuisine d’Ilario, précise, fine et aux légers accents italiens.
La salle du Restaurant du Théâtre, à Monthey.
L'omble chevalier, cima di rapa, ail rose, rillettes d’omble et ail des ours.
Gagnez un menu en dix plats. Le 14 février, pour la St-Valentin, Ilario passera la soirée… dans ses cuisines. Il propose un menu spécial en dix plats (!), passant par exemple d’une fine tartelette chutney végétal et gambero rosso, à un foie gras aux artichauts, échalote et mousse au verjus, en passant par un bar de ligne et sa cima di rapa farcie, ou encore un pomme boskoop caramélisées, sa crème glacée au rhum brun et son feuilletage au beurre. Vous souhaitez passer le début de soirée au Restaurant du Théâtre? Tentez votre chance en remplissant le formulaire ci-dessous et croisez les doigts! Attention: le bon mis en jeu ne comprend pas les boissons.
Délai de participation: mardi 6 février à 23h59
CONDITIONS DE PARTICIPATION. Les gagnants seront informés par écrite. La voie juridique est exclue. Les personnes de moins de 18 ans, les collaborateurs de Ringier Magazines SA et de ses filiales ne sont pas autorisés à participer. Le prix ne peut être ni échangé ni versé en espèces. Les participants au tirage au sort s’engagent à accepter ces conditions.
