Cambriolage. Dans la nuit du jeudi 6 au vendredi 7 février, à 4h47 exactement, un cambriolage a défié les alarmes et les portes verrouillées de l’Ermitage des Ravet, à Vufflens-le-Château (19/20): «Des êtres indélicats ont réussi à dérober dans notre cave la presque totalité des Premiers Grands Crus de Bordeaux, américains d’exception, et notre collection du Domaine de la Romanée-Conti», regrette Guy Ravet, chef, avec son père Bernard, de ce restaurant emblématique.
Sommelière de la maison et membre du jury GaultMillau des vins, Nathalie Ravet ajoute: «Cela représente environ 120 bouteilles, dont des Latour, Petrus, Cheval Blanc, Romanée-Conti, Harlan Estate … Des vins patiemment acquis durant ces trente dernières années.» Des crus parfois introuvables qui représentent une valeur considérable, à en juger les prix affichés à la carte Collection 2020: Petrus 7760.–, Cheval Blanc 1360.–, Romanée-Conti 25 000.–, Grands Echézeaux DRC 4900.–, Harlan Estate 1500.–... A l’évidence, les voleurs sont des connaisseurs!
Sérénité. Malgré l’ampleur de la perte, l’Ermitage est resté ouvert et les clients ont dégusté leur petit déjeuner du vendredi comme si rien ne s’était passé. Quant à la famille Ravet, elle va s’employer à reconstituer ce patrimoine extraordinaire.
