Giardino sul Canal Grande. C’est dans le jardin magique du plus incroyable palace de Venise qu’il faut s’attabler pour bénéficier à la fois de l’animation du grand canal et de la sérénité d’un lieu à part. C’est le jardin de l’Aman, l’hôtel de tous les superlatifs, un ancien palais d’une beauté étourdissante rénové avec un doigté extraordinaire. L’hôtel où Georges Clooney a passé sa nuit de noces dans une suite toute en stucs et en fresques. Stucs et fresques sont aussi d’actualité au restaurant et au bar, éblouissants de grâce avec leur mobilier hyper moderne et leur décor digne d’un film de Visconti. Mais un repas au jardin seul – parce que les américains, eux, mangent toujours dedans - est un moment de grâce (cuisine traditionnelle revisitée, avec des poissons superbes et des pâtes raffinées). Ce n’est pas donné, certes, mais pas ruineux pour autant. Et c’est tellement beau!
Crédit photo: Aman Venice
Les pieds dans l’eau. Face à l’île de la Giudecca, avec une vue incroyable sur les plus belles façades d’églises de la ville, c’est LA terrasse glamour par excellence: Linea d’Ombra. Perché au dessus de l’eau, on y croise les ténors du barreau genevois qui repartent ensuite en bateau privé direction l’hôtel Cipriani, des mannequins et d’autres happy few. Tous sont prêts à croire - à chaque fois - que la proposition du jour ce sont justement ces pâtes au homard et cet antipasto de la mer aux produits dénichés le matin même au marché du Rialto: deux plats superbes, au demeurant, tarifés on s’en doute au prix de la trouvaille «del giorno». Le reste de la carte n’est pas moins séduisant (mais moins cher). Un lieu d’exception.
Crédit photo: Linea d’Ombra
Trattoria d’anthologie. Dans le dédale des ruelles du quartier de Castello, on est sûr de s’égarer avant de trouver cette perle de trattoria. Corte Sconta, comme son nom l’indique, entoure une cour. Un lieu secret et préservé couvert de vigne. L’intérieur est charmant, aussi, d’une sobriété toute transalpine, avec juste de jolis meubles en bois et des lampes à l’ancienne. L’accueil se fait par la patronne qui a l’oeil à tout. Le service est confié à d’imposants et énergiques serveurs qui font valser les assiettes. Le meilleur fritto misto de Venise, c’est ici. Des pâtes à l’encre de seiche et aux palourdes à se relever la nuit. Des poissons entiers, magnifiques. Bref toute l’Italie gourmande et authentique.
Crédit photo: Corte Sconta
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Aman Venice
Calle Tiepolo Baiamonte, 1364, Palazzo Papadopoli, 30125 Sestiere San Polo, Venezia
0039 041 270 7333
www.aman.com/fr-fr/resorts/aman-venice
Linea d’Ombra
Dorsoduro, 19, 30123 Venezia
0039 041 241 1881
Corte Sconta
Calle del Pestrin, 3886, 30122 Castello, Venezia
0039 041 522 7024
