Verbier: les 5 tables notées au GaultMillau

Romain Maillot, qui a travaillé pour Pierre Gagnaire au Vietnam, est désormais le chef de ce restaurant à la déco très élégante. Une élégance qui se retrouve pleinement dans les assiettes, additionnée d’une touche de folie. Le poulet pattes noires de Gruyère, par exemple, se distingue par sa tendreté et est subtilement parfumée au genièvre.

À deux pas des télécabines principales, dans un des luxueux complexes de l’hôtel W, le W Kitchen fait face à un magnifique panorama et le chef Emiliano Vignoni y propose une cuisine moderne et locale. La preuve avec ce foie gras poêlé en feuille de vigne: merveilleusement tendre!

Marco Bassi est bien connu à Verbier: après le Chalet d’Adrien et la Cordée, le voici depuis quelques années dans son propre restaurant. Le chef s’inspire de recettes traditionnelles méditerranéennes et les réinterprète tout en légèreté, sans toutefois renier leur caractère gourmand.