Photos: Le Numéro 6
Insertion Le restaurant veveysan tient son nom… de son adresse: c’est à la rue des Bosquets numéro 6 qu’une fondation à but d’intégration sociale a ouvert en 2018 un restaurant atypique… Le point fort de la maison? Les collaborateurs sont en majorité des personnes en situation de handicap léger, et la brigade de cuisine ne fait pas exception! Aux fourneaux, le jeune et fringant chef Yann Bonny tient un discours touchant à l’évocation de son équipe atypique d’une dizaine de personnes: «Je relève un défi inédit et souhaite prouver que ces personnes savent faire de belles choses, qu’elles ne se réduisent pas à leur handicap.»
Un plat de saumon équilibré qui met l'eau à la bouche.
Une tradition tendance Confirmation dans l’assiette, alors que le croustillant de courge aux champignons arrive à table. Présentation soignée, odeurs agréables et saveurs franches en bouche, l’entrée est un succès. Le service prend un peu plus de temps que d’habitude, mais rien de désagréable! D’autant plus que la cuisine ouverte permet d'admirer les dressages des assiettes… Voilà un loup de mer doré et bien croustillant, accompagné de purée de patates douces crémeuse et de quelques légumes de saison. En dessert, le macaron au chocolat blanc est assez porté sur le sucre mais son intense compote de fruits rouges clôt le repas sur une belle note printanière.
Un chouette dressage pour de belles saveurs!
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Le Numéro 6
Rue des Bosquets 6
1800 Vevey
021 642 70 87
Horaires:
Du lundi au vendredi: 7h - 18h
