Texte: Siméon Calame
Allongée entre les murs du café et un immeuble, la terrasse de L'Impression est un vrai bonheur. Même à l'ombre et en hiver, les plaids permettent aux gourmands de s'y attabler sans crainte. Mais surtout, c'est dans ce cadre atypique que l'on croque dans ces «rösti Bénédicte» aux champignons, épinards et saumon.
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Avenue Louis-Ruchonnet 15
1003 Lausanne
021 320 71 71
«Des airs de Berlin à Lausanne», écrivions-nous pour présenter le lumineux écrin du jeune Jonny Villard, entrepreneur qui a redonné vie à ce café de quartier. Désormais, on y brunche du lundi au dimanche, et place à l'originalité! Omelette au chèvre et aux épinards, butternut rôtie aux chanterelles et chips d'oignons, pancakes à la pâte de pistache maison...
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Avenue de Morges 141
1004 Lausanne
021 558 40 90
C'est au printemps 2022 que le coolissime café Sleepy Bear a vu naître son petit frère, à côté de lui, sous-gare. Et voilà que depuis, ce resto attire les foules! Normal: un service professionnel teinté d'humour, une déco moderne et une bibliothèque gourmande, ainsi qu'évidemment une nourriture de qualité, ça fait plaisir. Alors on choisit deux ou trois assiettes parmi la quinzaine et on se laisse tenter par un accord mets-vin...
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Rue du Simplon 3B
1006 Lausanne
021 217 77 07
Mimosa? Au Lacustre, ce n'est pas une recette à base d'œufs, mais bien un des trois cocktails qui accompagnent le brunch du weekend. Une fraîche boisson qui accompagne à merveille la délicieuse vue sur le Léman et les Alpes françaises... et les fameux «œufs bénéclette»: œufs fermiers pochés, pain brioché, tombée d'épinards, poêlée de champignons et mousse de fromage à raclette. Merveilleux!
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Quai Jean-Pascal Delamuraz 1
1006 Lausanne
021 617 42 00
«- On boit un café samedi matin? - Avec plaisir, on se retrouve où? - Au Pointu, quelle question!» Eh oui, quelle question. Car ce café bobo, situé au rez d'un immeuble aux allures de «Flat Iron lausannois», est connu depuis son ouverture en 2016 pour être le point de rendez-vous de tous les fans de brunchs. Notre conseil? Le «beetoast»: pain noir nordique (de chez Bread Store) grillé, betterave rapée à l’orange, labneh zaatar, saumon fumé, œuf poché et noix.
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Rue Neuve 2
1003 Lausanne
Ici, les spécialités classiques du brunch côtoient certaines créations spéciales «Hideaway», comme ce «Billy Bad Boy Banjo Burger Burrito» (soit le nom de sandwich avec le plus de B au monde) au fromage, sauce à la menthe, chou, sauce piquante et viande hachée. Vous êtes plus classique? Optez pour le bol suisse, simple bircher müesli aux fruits, yaourt et miel. Bon app'!
Rue Cheneau-de-Bourg 1
1003 Lausanne
021 320 30 40
En matière de brunch, il y a le Pointu (voir ci-dessus) et le Café du Musée olympique. La vue sidérante sur le lac y est pour beaucoup, mais celles et ceux qui en ont profité sont unanimes sur la qualité et la générosité du buffet. Dans ce site sportif par excellence, un «coin bien-être» propose potages, salades et autres ingrédients plus sains que les viennoiseries et autres pancakes présentés plus loin sur le buffet.
Quai d'Ouchy 1
1006 Lausanne
021 621 65 11
Caviar, champagne et truffes… Vous avez dit brunch? Oui, mais brunch de palace! Dominical, il est servi dans une superbe salle aux baies vitrées, plongée dans la majestueuse ambiance de ce Swiss Deluxe Hotel. Craquez pour le buffet de pâtisseries, sur lequel verrines, choux farcis et petites tartelettes régalent les adeptes de desserts.
Place du Port 17-19
1006 Lausanne
021 613 33 18
On ne présente plus ce paisible chalet niché en pleine forêt du Jorat. Notée 12/20 au GaultMillau, cette table est une pépite en toutes saisons. Dans l'intérieur boisé, on se surprend à dévorer un boutefas comme prémisse au brunch dominical. S'y ajoutent ensuite cuchaule au chocolat, jus de pomme fermier ou encore terrine de campagne.
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Route du Chalet-des-Enfants
1052 Le Mont-sur-Lausanne
021 784 44 80
Les sveles, vous connaissez? Ce sont les pancakes nordiques, que vous retrouvez détournés de plusieurs manières dans ce petit et lumineux restaurant. On croque volontiers dans la version à la confiture d'airelles, alors que les toasts Skagen (crevettes nordiques, brioche maison snackée, mayonnaise à l'aneth, œufs de truite et concombres marinés) nous font de l'œil...
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Avenue de Rumine 22
1005 Lausanne
021 312 09 09
Photos: Hungry Bear, Äta, Beau-Rivage Palace, Atelier Delachaux Photographie S, Chalet des Enfants, Le Lacustre, Le Pointu, L'impression Café, Marie Chemin, Musée Olympique
