Top Ten

Pour son troisième Noël, la boulangerie qui fait face au Restaurant de l’Hôtel de Ville (19/20) propose deux bûches contrastées: chocolat-praliné et agrumes-épices. Des dressages laser pour des prix très corrects, allant de 42 à 57 francs.

Le pâtissier et serial-entrepreneur nous emmène en voyage cette année, avec ses bûches inspirées d’Autriche, de France, du Brésil et de trois autres destinations. Emportées pour 43 francs, elles régaleront 5 personnes. La bûche en photo décline biscuit chocolat sans gluten, chantilly et crémeux châtaigne et mousse à la vanille…

Dessert du saint patron des pâtissiers, le St-Honoré n’est que trop rarement mis en avant lors des fêtes de fin d’année. Patrick Bovon et Nadège Bonzon remédient à cela! Mais il le proposent en format bûche pour six personnes (48 francs). Pâte feuilletée, caramel, vanille… tout ce qu’on aime!

«Pâtissier de l’année» 2021, Christophe Loeffel crée chaque année une bûche, une seule sorte (et on se les arrache très vite). Alors commandez rapidement sa création mariant les framboises vaudoises de l’été 2023 et les pistaches de Bronte! Pour 3-4 ou 6-8 personnes, elle est facturée 48 et 96 francs.

Trop classique, le citron? Alors le chef pâtissier du Millennium a opté pour le yuzu afin d’apporter un peps supplémentaire à l’un de ses deux desserts de fêtes. Croustillant gianduja, biscuit moelleux noisette et crème yuzu se répondent dans une bavaroise légère à la noisette.

New-York, Tokyo, Venise, Londres, Paris: ces cinq cités aux solides contrastes inspirent autant de bûches (34-68 francs pour 4, 6 ou 8 personnes) chez la superstar de la pâtisserie romande. Chacune a sa particularité, et on se prend de passion pour «London», composée de mousse cheesecake, ganache au thé Earl Grey, confit myrtille-vanille, muffin aux myrtilles et biscuit shortbread.