Photos: Régis Matthey
Une rue gourmande comme tout. La Rue du Four d’Yverdon-les-Bains sera-t-elle bientôt renommée Rue Gerber-Wyss? Au fil des ans, Séverin Gerber et Grégory Wyss ont en tous les cas fait de cette charmante rue du centre-ville un vrai repère d’épicuriens. Les deux compères se sont rencontrés à l’Hôtel de Ville de Crissier (19/20) sous Philippe Rochat. Puis, en 2017, ils ont ouvert leur boulangerie à la Rue du Four 15, avec leur laboratoire de production au numéro 11. Ensuite, en 2020, leur restaurant gastronomique (15/20) au numéro 1, et la «Biscuiterie du p’tit Jules» en face du laboratoire. Un vrai petit univers gourmand auquel s’est ajouté ce jeudi le salon de thé «Chez Lili-Rose», au numéro 13.
L'équipe Gerber Wyss au complet, pour proposer notamment...
... de délicats petits-déjeuners «Chez Lili-Rose».
Bûches de Noël et salon de thé. Jules? Lili-Rose? Ce sont simplement les prénoms des deux enfants (5 et 4 ans) de Grégory et Laurena Wyss. Le premier a donné son nom aux biscuits signatures de l’entreprise, la deuxième au salon de thé, ouvert depuis ce jeudi, donc. Et ce tea-room est à l’image des autres arcades de la famille Gerber-Wyss: élégant et chaleureux. Aux murs, de belles photographies de plats, de pâtisseries et de créations boulangères se profilent en subtils aperçus de ce que l’on peut déguster assis sur l’un des confortables fauteuils du tea-room, ou au restaurant. À midi «chez Lili-Rose», on ajoute une courte carte composée de croques-monsieurs, de quiches et de salades variées. Comme sa p'tite soeur, le p’tit Jules aussi, a son actu: les biscuits éponymes sont à la base de la bûche phare de ce Noël: 100% gourmande!
Les bûches de cette année, avec le version du «P'tit Jules» au premier plan. Irrésistible!
