Photo: Cédric Pilloud
Tarte médaillée. Il repousse les limites de la pâtisserie, développe de nouveaux accords et revisite les classiques: Cédric Pilloud est une des têtes d’affiche de la pâtisserie romande! «Il faut revoir les classiques de temps en temps, détaille l’enfant du pays, et avec l’ajout d’une crème au mascarpone gourmande et d’un confit super savoureux, j’ai voulu changer des tartes boulangères, bonnes mais vieillissantes.» Légende centenaire, la tarte aux pruneaux du Jeûne fédéral revient effectivement chaque année dans la même version: pâte, pruneaux et hop au four! Aujourd’hui, Cédric vous propose sa tarte aux pruneaux en quatre étapes. A vous de jouer!
