Chalet les Fers
Dans un décor verdoyant et bucolique, Nadine et Christophe Rod régalent leurs hôtes avec sourire et bonne humeur. En cuisine, le chef et sa petite brigade préparent une cuisine roborative et authentique avec, ça et là, quelques clins d’œil vers le bord de mer. Crudités ravigotantes, fromages et salaisons, escargots ou os à moelle se donnent la main en guise d’entrées. Plus voyageur, le tataki de thon aux épices, gingembre et sauce teriyaki ravit le palais de sa cuisson parfaite et son assaisonnement agréable. Les graines de sésame apportent ce qu’il faut de croquant à l’ensemble. Tout aussi savoureuse, l’escalope de foie gras au cœur fondant charme les papilles. Le lit de lentilles lui confère juste ce qu’il faut de croquant et un soupçon de rusticité. Plat signature, la pluma de pata negra, la meilleure partie du porc ibérique, arrive en cuisson parfaite, à la fois tendre et légèrement résistante sous la dent. Le chef y associe la fameuse purée de pommes de terre dont il a le secret. Tout aussi délectables, les côtes d’agneau à la cuisson idéale arrivent rosées à cœur et déposées sur un délicieux taboulé tiède. Au chapitre des mets sucrés, les traditionnels crèmes glacées et sorbets, les immanquables meringues et crème double tiennent la vedette. La tartelette au chocolat et ses petits fruits est riche en arômes, mais sèche.
Dans un décor verdoyant et bucolique, Nadine et Christophe Rod régalent leurs hôtes avec sourire et bonne humeur. En cuisine, le chef et sa petite brigade préparent une cuisine roborative et authentique avec, ça et là, quelques clins d’œil vers le bord de mer. Crudités ravigotantes, fromages et salaisons, escargots ou os à moelle se donnent la main en guise d’entrées. Plus voyageur, le tataki de thon aux épices, gingembre et sauce teriyaki ravit le palais de sa cuisson parfaite et son assaisonnement agréable. Les graines de sésame apportent ce qu’il faut de croquant à l’ensemble. Tout aussi savoureuse, l’escalope de foie gras au cœur fondant charme les papilles. Le lit de lentilles lui confère juste ce qu’il faut de croquant et un soupçon de rusticité. Plat signature, la pluma de pata negra, la meilleure partie du porc ibérique, arrive en cuisson parfaite, à la fois tendre et légèrement résistante sous la dent. Le chef y associe la fameuse purée de pommes de terre dont il a le secret. Tout aussi délectables, les côtes d’agneau à la cuisson idéale arrivent rosées à cœur et déposées sur un délicieux taboulé tiède. Au chapitre des mets sucrés, les traditionnels crèmes glacées et sorbets, les immanquables meringues et crème double tiennent la vedette. La tartelette au chocolat et ses petits fruits est riche en arômes, mais sèche.
