GaultMillau | Bella Italia

«Riviera» Spiez: Beers Geheimtipp am See

Zuppetta di pesce, Risotto di mare, Holzofen-Pizza. In diesem Lokal mit Traumterrasse ist Italien ganz nah.

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«Riviera» Spiez: Beers Geheimtipp am See

Zuppetta di pesce, Risotto di mare, Holzofen-Pizza. In diesem Lokal mit Traumterrasse ist Italien ganz nah.

GaultMillau | Bella Italia

«Itaki» Feusisberg: Fusion der Extraklasse

Ein wenig Asien, ganz viel italien – mit diesem Erfolgsrezept glänzt Claudio Radocchia im «Itaki».

STARCHEFS

Auftritt, Leo! Zwei Chefs am Castello-Herd

Chef Mattias Roock hat in der «Locanda Barbarossa» in Ascona einen genialen Partner: «Umami-Man» Leo Ott.

Park Hotel Vitznau â Gault Millau Juli 25

Starchefs

Ein Lieferant, drei Produkte, drei Köche

Masu-Lachs, Äsche und Nordsee-Hummer von Edelkrebs für das Park Hotel Vitznau in drei verschiedenen Küchen.

Starchefs

Fö e Flamma! Baron eröffnet Beiz & Bäckerei

«Fö e Flamma dal Barun» heisst der neue Hot Spot in La Punt. Starchef James Baron verwirklicht seinen Traum.

GaultMillau: The Essentials

13.06.2025, Vals GR, Restaurant Silver, Marcel Koolen (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

Starchef

Marcel Koolen: erst malen, dann kochen

Ein Kopf voller Ideen: Marcel Koolen («7132 Silver» in Vals) ist einer der kreativsten Küchenchefs im Land.

SWISS WINE ZUM WOCHENENDE

UVC in Cully: Alles Chasselas, oder was?

Die Union Vinicole de Cully bietet Weine in allen Preisklassen an. Grösstenteils wird Chasselas vinifiziert.

Breaking News

Bad News: Markus Stöckle schliesst das Rosi

Das ungewöhnlichste Wirtshaus der Schweiz macht Ende 2025 dicht. Weil der Chef noch mehr erreichen will.

GaultMillau | Icon Chefs

Drei Sterne für Tohru: «Reis bedeutet Heimat»

Ein deutsch-japanischer Chef verzaubert München & den Michelin: Chef Nakamura, in «Tohru in der Schreiberei».

Atelier Caminada

Fenchel in Safran-Gemüsesud geschmort

Chef Caminada schmort Fenchel im Safran-Gewürzsud. Dazu gibts Mayonnaise. Geht als Vorspeise oder Hauptgang.

Bio-Cuisine-Koch Giovanni Melis in der Taube, Zug Fotografiert am 17.06.2025 Team

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Die crazy Kreationen in der «Taube» in Zug

Tipp der Woche: Bei Starchef Giovanni Melis (15 Punkte) sollte man keinesfalls das Tribute-Dessert auslassen.

Züri isst | News

Kult-Döner «Mit & Ohne» jetzt am Zürich HB!

Warteschlangen garantiert! «Mit & Ohne» serviert seine erstklassigen Döner jetzt auch am Zürcher Hauptbahnhof.

GaultMillau | Bella Italia

«La Dispensa» Neuchâtel: Suchen lohnt sich

Zwei neue Chefs führen im Altstadt-Lokal Regie – und glänzen mit modernen Kreationen.

Pizzeria Negrini 'BÃ¶ni tranchiert' Pizzaiolo Fabio Negrini und Partnerin Anja Kopina Fotografiert in Altdorf am 22.02.204

GaultMillau | Bella Italia

Negrini! Hype um den Pizzaiolo aus Altdorf

Schlange vor dem Restaurant, Presseberichte, TV: Fabio Negrini & Anja Kopina blicken auf bewegte Tage zurück.

24.02.2025 - Champagner Story im Lindenhofkeller ZÃ¼rich - Grand Siecle - von Laurent-Perrier -Sebastian RÃ¶sch (KÃ¼chenchef Lindenhofkeller)

Starchefs

Und wo kehren Sie gern ein, Sebastian Rösch?

Der 16-Punkte-Chef im «Lindenhofkeller» weiss, wo Zürich sich bodenständig zeigt – seine fünf Geheimtipps!

Starchefs

«Nest- und Bietschhorn» Blatten – wie weiter?

Esther Bellwald & Laurent Hubert erholen sich nur schwer vom Bergsturz in Blatten. Doch gibt es Lichtblicke.

STARCHEFS

«Vico»! Bouillabaisse, Coq au vin & Jeroboam

Der «Schweizerhof» in Luzern meldet überraschend Ambitionen an, bittet in seine neue «Lifestyle-Brasserie».

Starchefs

Mitja Birlo & das Green Egg: So schön smoky!

Der Starchef zeigt, wie man mit Grillkohle ein Öl würzt. Und dass man auch Tafelspitz auf den Rost legen kann.

Rezept

Tomahawk-Steak vom Grill mit Pico-de-Gallo

Ein Tomahawk-Steak ist eine stattliche Erscheinung. Die Pico-de-Gallo-Sauce gibt dem Fleisch noch einen Kick!

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst