STARCHEFS

Käthi Fässler: «Am liebsten mag ich Gschwellti»

30 Jahre Resort Hof Weissbad! Die Appenzeller Starköchin Käthi Fässler ganz privat im munteren Interview.

STARCHEFS

Käthi Fässler: «Am liebsten mag ich Gschwellti»

30 Jahre Resort Hof Weissbad! Die Appenzeller Starköchin Käthi Fässler ganz privat im munteren Interview.

Starchefs

Schatzsucher im Zürcher Stadt-Dschungel

Sebastian Rösch setzt im «Lindenhofkeller» auf einen Mix aus Wirtshaus & Fine Dining – Wildpflanzen inklusive.

Bern isst

Cima – mit Blick Richtung Piemont

Pasta, Polenta, Brasato! Valentina Tacconelli verbindet im «Cima» alpine Küche mit piemontesischem Einschlag.

REZEPT

Carbonara by Marco Ortolani

Der 17-Punktechef («Eden Kitchen» Zürich) überlässt nichts dem Zufall. Gerade, wenn's um einen Klassiker geht.

STARCHEFS

Tessin-Report! Die Wow-Gerichte der Starchefs

Fasanen-Tagliatelle. Milken vom anderen Stern. Schweinsfuss! Test-Notizen von GaultMillau-Chef Urs Heller.

GaultMillau: The Essentials

Oscar De Matos mit Bernat Bermudo - De Matos, Luzern - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver

STARCHEFS

Tapas! De Matos holt einen Star nach Luzern

«Fucking crazy!» Oscar de Matos lockt seinen Freund Bernat Bermudo in die Stadt. Super-Tapas vom Sternekoch.

LIFE & STYLE

Gewinnen: Dampfschifffahrt mit Deluxe-Dinner

Zwei Personen sind eingeladen für einen unvergesslichen Fünfgänger mit der «Gallia» auf dem...

HOT TEN

Wandern light: Hütten-Highlights für Hungrige

1'243 Lokale sind im neuen «Berg-Beizli-Führer» – 10 Adressen, die man zu Fuss in unter einer Stunde erreicht!

REZEPT

Grillierter Schweinebauch mit Honigglasur

Salzig, süss und intensiv würzig: Der knusprige Schweinebauch mit aromatischer Honigglasur. Dazu Gurkensalat.

"HO, Todd Williamson/Shutterstock, Lukas Lienhard (193394)"

STARCHEFS

News! Colaianni am See, Gagnaire im «Storchen»

Summertime! «Cucina Colaianni» im «Vitznauerhof». Treffpunkt Widder Garden. Ein Weltstar kocht in Zürich.

LaMuna: Nicolo Tempesta kocht: Nicolo Tempesta mit Marco Ortolano

STARCHEFS

Alles neu im La Muña: Chef, Menü & Ponzu!

Marco Ortolani krempelt das «La Muña» im La Réserve Zürich um. Den Chef entdeckte er auf einer einsamen Insel.

Starchefs

Nenads Kochkurs: scharfe Messer & gute Laune

Kalbstatar, Hamachi, Entrecôte und Schokokuchen: in der Kochschule mit Nenad Mlinarevic und Victorinox.

REZEPT

Bienenstich by Amelie Nieder

Heiko Nieders Tochter Amelie hat dieses süsse Gebäck zu seinem Kochbuch «Private Dining» beigesteuert.

Starchefs

«Wir trocknen Morcheln in der Salatschleuder»

18-Punkte-Chef Christian Kuchler kennt alle Tricks rund um die Frühlingspilze & kombiniert sie auch mit Fisch.

Michael Gollenz, KÃ¼chenchef, Appenzeller Huus, 12. Mai 2026

STARCHEFS

Löwen, Bären, Quell: Das kocht Michael Gollenz

Neustart im «Appenzeller Huus» in Gonten: Michael Gollenz krempelt Küche & Karten um. Prädikat ambitioniert!

Metzgermeister Jörg BEchinger St. Gallen

LIFE & STYLE

Jörg Bechinger: «Nicht jeder kann grillieren»

Der St. Galler Metzger produziert die vielleicht beste Bratwurst im Land. Seine Tipps fürs Würste-Grillieren.

09.05.2026, ZÃ¼rich, Opernhaus ZÃ¼rich, A Night at the Opera, Einsatz "Schnapp kocht mit" Stefan Heilemann und Team, Stefan Heilemann (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Schnapp kocht mit

Eine ganz grosse Oper mit Stefan Heilemann

Ein festliches Menü für 500 VIP-Gäste! David Schnapp war Küchen-Praktikant bei «A Night at the Opera».

Paolo Casanova 2023: MINESTRONE DI BOSCO Knollensellerie-Schaum, ORMA Corvatsch Whisky, Knoblauch und Moschusgelee, fermentierte Tannenzapfen, Flechten, Pilze, Wurzeln, Ricotta und LÃ¤rchen âGnocchettiâ...und dann, was der Wald uns gibtâ¦PilzbrÃ¼he oder HirschbrÃ¼he

HOT TEN

Diese Chefs holen die Alpen auf den Teller

Alpsbrinz, Tannzapfen, Bergkartoffeln & Hirsch – wir zeigen Starchefs, die mit diesen alpinen Zutaten kochen.

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Staunen und geniessen mit Zizi

Tipp der Woche: Zizi Hattabs «Kle» in Zürich – ein Paradies für Fans von Gemüse und raffinierter Würze.

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst