STARCHEFS

Moritz Stiefel: Neuer Job in der «Lettebadi»

Aus seinem Restaurant in Luzern musste der Starchef ausziehen. Nun packt er ein Projekt in Zürich an.

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Moritz Stiefel: Neuer Job in der «Lettebadi»

Aus seinem Restaurant in Luzern musste der Starchef ausziehen. Nun packt er ein Projekt in Zürich an.

BREAKING NEWS

Auch Blattens 15-Punkte-Restaurant zerstört

«Wir sind in Sicherheit, aber endlos traurig.» Laurent Huber & Esther Bellwald verlieren ihr Gourmet-Hotel.

Erbse trifft Holzkohlegrill, Ziegenbutter «Beurre-Blanc», Fichten-Öl, Daurenki Tsar Imperial Kaviar

Rezept

Grillierte Erbsen mit Beurre Blanc

Geräucherte Erbsen vom Grill? «Aber sicher», finden Dan Rodriguez Zaugg & Alejandro Polo («Sommerlust»).

Züri isst | News

Pop-up «Alto»! Zürich trifft Mexiko und Japan

Viergänger von Gino Miodragovic und Luc Liebster! Ein hochkarätiges Duo kocht knapp zwei Wochen im «Belmondo».

THE PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Alan Rosa: «Stambecco» in den dünnen Agnolotti

Tipp der Woche: «Groven» in Lostallo an der A13. Der Chef verblüfft. Auch mit seiner «Cantina del formaggio».

GaultMillau: The Essentials

STARCHEFS

Zu gewinnen: Tavolata mit Zizi & Übernachtung

Drei kulinarische Top-Talente zaubern für das Kinderdorf Pestalozzi. Die Musik dazu liefert Pat Burgener.

STARCHEFS

«Ochsen» Roggliswil: Landbeiz mit Metzgerei!

Küchenchef Elio Hiltbrunner überrascht: Erst «Schnousiteller», dann Rehhaxe, Taube und Lamm aus der Region.

STARCHEFS

Marcel Koolen erklärt das Salatsaucen-Prinzip

Der 17-Punkte-Chef (7132 Silver, Vals) pimpt sein Dressing mit Sambal Oelek oder konfiertem Knoblauch auf.

Rezept

Grüner Spargel mit grilliertem Bauernspeck

Spargeln & Speck? Das passt. Serviert mit einer Zitronen-Kerbel-Mayonnaise, der perfekte Party-Fingerfood.

Mercedes-Benz; Genusstour; ZÃ¼richsee; Alex Lake, Luigi De Gregorio, Marco Campanella

Starchefs

Marco & Luigi: ein «Italo-Duo» für Mercedes

4-Hands-Dinner für besondere Gäste: Koch des Jahres Marco Campanella und «Alex»-Chef Luigi De Gregorio.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Der «Koch des Monats» kommt aus dem Thurgau

Hugo Miranda glänzt im «Siemis» in Weinfelden mit Fantasie und Präzision. Dafür geben wir ihm den 15. Punkt!

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

«Le Bocca»: Der Nachfolger kocht ausgezeichnet

Tipp der Woche: Alexandre Luquet in St-Blaise NE. Die Soufflés bereitet Claude Frôtés Nachfolger am Tisch zu!

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Spitzenweine aus der Toskana!

Die «Supertuscans» sind legendär. Genauso legendär wie die Weinfamilie Antinori. Hier drei ihrer Flaggschiffe.

Rezept

Flammkuchen

Andreas Caminada präsentiert seinen knusprigen Flammkuchen, empfiehlt: «Macht den Teig selber. Ganz easy.»

Life & Style

Verlosung: Fünfgangmenü & Übernachtung für 2!

Schloss Bottmingen lädt zur Soirée Blanche. Beim Wine & Dine dabei: Pinot-Noir-Weltmeister Martin Donatsch.

Heiko Nieder, The Chedi Twins, Patrick Mahler

GaultMillau | Patricia fragt nach

Für Umami & Tiefe! «Ich bin ein Miso-Chef»

Miso-Boom! Patrick Mahler, Heiko Nieder und Fabio Toffolon über die Wunderpaste aus der japanischen Küche.

BREAKING NEWS

Trois Rois: Königssuite & ein neues Restaurant

Basels Hotel-Ikone reloaded: «Suite des Rois» von Herzog & de Meuron. Und «Banks», ein drittes Restaurant.

GMC Minamo, Mandarin Oriental Lucerne, Toshiro San

LIFE & STYLE

Nach Jakarta! Im Mandarin Luzern geht der Boss

Eines der schönsten Hotels im Land sucht einen neuen General Manager: Christian Wildhaber geht nach Indonesien

Life & Style

Acht Traumziele für den Berner Sommer

Raus auf die Terrassen und an die Aare! Diese Locations in der Hauptstadt sind wie gemacht für sonnige Tage.

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