Migg Eberle, PrÃ¤sentation seines Miggnum-Dekanters im Gasthaus zum Gupf, Rehetobel, 23. Oktober 2025, Gastgeber Walter und Manuela Klose

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

Was brauchen Sie für Ihr Glück, Walter Klose?

Der «Gupf»-Chef über die Arbeit mit seinen Söhnen, neue Lebensfreude & die Reibungen in einem Familienbetrieb.

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

Was brauchen Sie für Ihr Glück, Walter Klose?

Der «Gupf»-Chef über die Arbeit mit seinen Söhnen, neue Lebensfreude & die Reibungen in einem Familienbetrieb.

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Habe Mühe, wenn alles Dashi & Miso heisst»

Silvia Manser ist zu geerdet, um jeden Trend mitzumachen. Bald ist sie seit 25 Jahren in der «Truube» Gais.

GUY ON TOUR І POWERED BY MERCEDES-BENZ

Guy Ravets Geheimtipps im Waadtland

Guy on Tour im Mercedes-Benz CLA: zu Geissen und Gemüse, einem Bäcker in Vevey und einem Winzer im Lavaux.

REZEPT

Verbrannter Lauch mit Beurre Blanc & Kaviar

Feuer ist die wichtigste Zutat bei diesem Gericht von Starchef Sven Wassmer (Memories) mit klassischer Sauce.

27.11.2025, Freidorf TG, Mammertsberg, Drink; Smoked Amaretto (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

REZEPT

Smoked Amaretto by Giuseppe Lo Vasco

Dieser Mammertsberg-Drink mit Ginger Ale von Swiss Mountain Spring funktioniert auch ohne geräuchertes Eis.

GaultMillau: The Essentials

GaultMillau | Hotel-Test

Reethi Rah! Toro, King Crab, Traum-Restaurant

Die Ikone der Malediven im GaultMillau-Test. Das Tapasake (Baby Sharks unter dem Glasboden) ist grossartig.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

So isst man im neuen «Süd» am Hauptbahnhof

Tipp der Woche: Nach dem Konzeptwechsel gibt es im «Süd» hausgemachte Pasta und Gerichte mit «Twist».

Atelier Caminada

Truffes-Schnitte

Grandios & unwiderstehlich! Andreas zeigt im Video Tipps & Tricks für das Gelingen des edlen Schoggi-Desserts.

30.07.2025, Cham, Sense of Delight, JÃ¼rg Kappeler (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

Life & Style

Hochsaison für Kaviar: Das muss man wissen!

Wo kommt der beste (Zucht)-Kaviar her? Wie geniesst man ihn am besten? Die Tipps von Experte Jürg Kappeler.

Life & Style

Mit Wagyu und Austern über den Julier

Dass es den Gourmets in St. Moritz an nichts fehlt, liegt an stillen Helden wie Mato Sisic von Bianchi.

Marco Campanella - GaultMillau Garden Party 2025 - 17. August 2025 - Copyright Olivia Pulver

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Arrogante Köche kommen nicht gut an»

Marco Campanella über die Zeit als «Koch des Jahres», Inspiration aus Asien & seinen Führungsstil als Vorbild.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Best of «Züri isst»! Die Restaurants 2025

Pascal Grob schaut auf ein starkes Jahr zurück! 9 Highlights in Sachen Restaurants, Take-aways & Pop-ups.

- v.l. Thomas & Brigitte Frei mit Nicolas Darnauguilhem.

Breaking News

Gstaad: Die Freis verkaufen den «Bernerhof»!

«Tschüss Bernerhof!», sagen die Hoteliers Thomas & Brigitte Frei und investieren in die «Pinte des Mossettes».

GaultMillau | Bella Italia

«Più ist ein Sammelsurium von Glücksfällen»

Rudi Bindella über zehn Jahre Ristorante Più, Paccheri al Pomodoro sowie Last & Lust seiner Aufgabe als Chef.

SWISS SENSES | DIE SERIE

54’000 SWISS-Schöggeli pro Tag & neue Pralinen

Keine Sorge: Die begehrten SWISS Schöggeli gibt’s weiterhin. Neu sind die Pralinen von Aeschbach Chocolatier.

STARCHEFS

News: Wild-König tritt kürzer. Coche-Comeback!

Adler-Chef Dani Jann krempelt sein Konzept um. Neustart für Damien Coche. Mario Garcia & «Ooki» in St. Moritz.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst