AC_Seeteufel mit Fenchel und Safransauce

Rezeptvideo

Seeteufel mit Fenchel & Safran by Caminada

Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!

Rezeptvideo

Seeteufel mit Fenchel & Safran by Caminada

Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!

Sion, le 30 octobre 2024, Damien Germanier, Chef Ã©toilÃ© Â© Sedrik Nemeth

BREAKING NEWS

Das Aus! 17-Punktechef Germanier hört auf

Starchef Damien Germanier schliesst sein Gourmet-Restaurant mitten in Sion – und plant bereits einen Neustart.

Life & Style

Kunst & Charme: alles neu im «Terrasse»

Frisch renoviert, behauptet sich das Kult-Lokal am Bellevue als eines der schönsten Restaurants Zürichs.

Manillio bei Noah Bachofen , in Bachofens Studio in Glarus

Gourmet-Interview

Manillio rappt Noahs Kitchen

Zusammen rappen können sie. Jetzt stehen Musiker Manillio & TV-Koch Noah Bachofen auch gemeinsam am Herd.

REZEPT

Spaghetti Carbonara by Luca Scazzola

Carbonara geht immer, aber richtig! Tipp von Chef Luca für den Rezeptklassiker: Pastawasser zurückhalten.

GaultMillau: The Essentials

Degustation im Azulejo Museum mit Rua Vieira, Direktor

WINE & DRINKS

Gelungene Cuvées sind immer auch Tüftelei

Typisch Alentejo: Rui Vieira komponiert aus heimischen Traubensorten die Assemblagen der Quinta do Carmo.

STARCHEFS

News: Supper Club, Winter-Iglu & die Dobers

Winterzauber! Chefs laden in Iglus, Lofts und Fondue-Chäschtli. Zwei Brüder treffen sich zu einem Vierhänder.

Butcher's Table ZÃ¼rich- Mario Pappa (Metzger) und Mitinhaber Lucas Oechslin (LUMA Delikatessen) - 24. Oktober 2024 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

«ButchersTable» ist auch eine Metzgerei

Im «ButchersTable» steht das Fleisch im Mittelpunkt. Gäste wählen das Fleisch aus der Vitrine. Cuts von Luma.

STARCHEFS

GaultMillau feiert! 100’000 Follower auf Insta

100’000 Follower für GaultMillau! «Pâtissier des Jahres» Titouan Claudet gratuliert mit einem Marmor-Soufflé.

Rezept

Hasselback-Kartoffeln mit Kräuterdip by Noah

Schnell gemacht und extra knusprig: die frittierten Kartoffeln von Noah Bachofen. Dazu gibt's ein Kräuter-Dip.

Züri isst | powered by Just Eat

Handgezogene chinesische Nudeln per Delivery!

«Just Eat» liefert ein «Best of Züri isst» aus. Ab November: «Biang Biang»-Nudeln von «Dian Dian Mian»!

HOT TEN

Fleischkäse! Das sind die besten Restaurants

Diese zehn Restaurants haben die schweinchenrosa Delikatesse auf ihrer Karte – nicht nur mit Schweinefleisch.

STARCHEFS

Himmelfahrts-Kommando für Caminada-Schülerin

Cornelia Fischer wird in der «Überfahrt» am Tegernsee Nachfolgerin von Weltstar Christian Jürgens. Good luck!

Lukas Kiener,Amex TalenteFotografiern in der ZUR GEDULD in Burgdorf am 23.10.2024

TALENTE 2025 I POWERED BY AMERICAN EXPRESS

Lukas Kiener: gelassen und geduldig aufwärts

Er gehört zu den besten Soloköchen im Land. In der «Gedult» (Burgdorf) hat Lukas Kiener Erstaunliches erreicht

Excellence Gourmetfestival 2024

Silvia Manser auf der «Countess» – einarmig!

Genussreise von Basel nach Strassburg: Die «Truube»-Chefin war Gastköchin am Excellence-Gourmetfestival.

STARCHEFS

300 Jahre Rémy Martin! Chef Heilemann kochte

Rémy Martin 300th Anniversary Coupe! Von dieser Rarität gibt’s für die Schweiz nur 24 Flaschen. Je 2795 CHF.

SCHWEIZER WEIN | TOP-150 | 2025

Das sind die 22 besten Winzer im Tessin

Der südlich-warme Weinbaukanton bietet dem Merlot ein ideales Klima. Er beweist es in allen Spielarten.

Brioches, Dein bestes Brot über Nacht von Judith Erdin

REZEPT

Brioches aus Dinkelmehl

«Ein etwas klebriger Teig, aber die Brioche, die es gibt sind einfach zu gut» entschuldigt sich Autorin Erdin.

STARCHEFS

Gilad Peled & seine 1000 Ideen für Kürbis

Nur Suppenbasis? Der Starchef vom «Colonnade» Luzern, 17 Punkte, liebt das Herbstgemüse wegen seiner Vielfalt!

GAULT MILLAU-CHANNEL

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

Partner für den Channel Romandie

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst