STARCHEFS

2025: Das waren die zehn beliebtesten Rezepte

Vom Wurstsalat bis zum Tiramisu: die zehn beliebtesten Starchef-Rezepte 2025 bei der GaultMillau-Community.

STARCHEFS

2025: Das waren die zehn beliebtesten Rezepte

Vom Wurstsalat bis zum Tiramisu: die zehn beliebtesten Starchef-Rezepte 2025 bei der GaultMillau-Community.

Stephanie Mittler, PatissiÃ¨re des Jahres 2026 vom Mammertsberg, Backt Spitzbuben mit Mohn und GlÃ¼hweinpunsch, Freidorf, den 24. Oktober 2025

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Wir diskutieren, ob Ananas auf Pizza darf»

Pizza & Fussball! Steffi Mittler ist «Patissière des Jahres». Und verrät, was die heissen Themen im Team sind.

Migg Eberle, PrÃ¤sentation seines Miggnum-Dekanters im Gasthaus zum Gupf, Rehetobel, 23. Oktober 2025, Gastgeber Walter und Manuela Klose

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

Was brauchen Sie für Ihr Glück, Walter Klose?

Der «Gupf»-Chef über die Arbeit mit seinen Söhnen, neue Lebensfreude & die Reibungen in einem Familienbetrieb.

Starchefs

Tom-Kha-Perlhuhn & Krug auf der Terrasse

Die Lage direkt an der Zürcher Bahnhofstrasse ist heiss. Doch das «Aurora» bietet auch kulinarisch viel.

MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH

«Prosecco ist der beliebteste Schaumwein»

Coop-Experte Jan Schwarzenbach schätzt Prosecco zu leichten Vorspeisen. Und kennt die Trends bei Schaumwein.

GaultMillau: The Essentials

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Habe Mühe, wenn alles Dashi & Miso heisst»

Silvia Manser ist zu geerdet, um jeden Trend mitzumachen. Bald ist sie seit 25 Jahren in der «Truube» Gais.

GUY ON TOUR І POWERED BY MERCEDES-BENZ

Guy Ravets Geheimtipps im Waadtland

Guy on Tour im Mercedes-Benz CLA: zu Geissen und Gemüse, einem Bäcker in Vevey und einem Winzer im Lavaux.

REZEPT

Verbrannter Lauch mit Beurre Blanc & Kaviar

Feuer ist die wichtigste Zutat bei diesem Gericht von Starchef Sven Wassmer (Memories) mit klassischer Sauce.

27.11.2025, Freidorf TG, Mammertsberg, Drink; Smoked Amaretto (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

REZEPT

Smoked Amaretto by Giuseppe Lo Vasco

Dieser Mammertsberg-Drink mit Ginger Ale von Swiss Mountain Spring funktioniert auch ohne geräuchertes Eis.

GaultMillau | Hotel-Test

Reethi Rah! Toro, King Crab, Traum-Restaurant

Die Ikone der Malediven im GaultMillau-Test. Das Tapasake (Baby Sharks unter dem Glasboden) ist grossartig.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

So isst man im neuen «Süd» am Hauptbahnhof

Tipp der Woche: Nach dem Konzeptwechsel gibt es im «Süd» hausgemachte Pasta und Gerichte mit «Twist».

Atelier Caminada

Truffes-Schnitte

Grandios & unwiderstehlich! Andreas zeigt im Video Tipps & Tricks für das Gelingen des edlen Schoggi-Desserts.

30.07.2025, Cham, Sense of Delight, JÃ¼rg Kappeler (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

Life & Style

Hochsaison für Kaviar: Das muss man wissen!

Wo kommt der beste (Zucht)-Kaviar her? Wie geniesst man ihn am besten? Die Tipps von Experte Jürg Kappeler.

Life & Style

Mit Wagyu und Austern über den Julier

Dass es den Gourmets in St. Moritz an nichts fehlt, liegt an stillen Helden wie Mato Sisic von Bianchi.

Marco Campanella - GaultMillau Garden Party 2025 - 17. August 2025 - Copyright Olivia Pulver

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Arrogante Köche kommen nicht gut an»

Marco Campanella über die Zeit als «Koch des Jahres», Inspiration aus Asien & seinen Führungsstil als Vorbild.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Best of «Züri isst»! Die Restaurants 2025

Pascal Grob schaut auf ein starkes Jahr zurück! 9 Highlights in Sachen Restaurants, Take-aways & Pop-ups.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst