GaultMillau | Patricia fragt nach

Comeback der Sau: «Die Bäggli sind das Beste»

Die Chefs entdecken gut gelagertes Schweizer Schweinefleisch: Bäggli, Bauch & Koteletten fürs Fine Dining!

GaultMillau | Patricia fragt nach

Comeback der Sau: «Die Bäggli sind das Beste»

Die Chefs entdecken gut gelagertes Schweizer Schweinefleisch: Bäggli, Bauch & Koteletten fürs Fine Dining!

KÃ¤thi FÃ¤ssler, Hof Weissbad, AI Hof Weissbad, KÃ¤thi FÃ¤sslerÂ und ihr Sous-Chef Pascal Hurni, Weissbad, AI

STARCHEFS

Souschef Pascal Hurni ist der neue Boss!

Generationenwechsel im Resort Hof Weissbad: Die Legende Käthi Fässler geht, Vize Pascal Hurni übernimmt.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Trois fois – Bonjour Zürich

Zwei erfahrene Gastgeber, wechselnde Chefs, Naturweine! Für drei Monate gibts Pariser Flair mitten in Zürich.

BREAKING NEWS

Der Knaller! Bad Ragaz holt Marco Campanella

And the winner is: Grand Resort Bad Ragaz! 19-Punktechef Marco Campanella hat den Vertrag unterschrieben.

Bücher

Wie schmeckt eigentlich Zürich?

Claudia Salzmann & Anja Steiner servieren im «Zürich-Kochbuch» inspirierende Rezepte & spannende Hintergründe.

GaultMillau: The Essentials

links Matthew Roberts, rechts Marco Giuliani

LIFE & STYLE

Italienisches Essen, spanischer Wein?

Im «Antiquario da Marco» Zürich stehen spanische Weine von «Mauro» auf der Karte. Ein Verrat am Italo-Erbe?

STARCHEFS

«Shef’s»: Die Première für Renu. Manti by Elif

Nur Frauen im Line-up! Das Grand Resort Bad Ragaz lud zu einer ungewöhnlichen Kitchen Party. Ein Vollerfolg.

LIFE & STYLE

Gusto27: Die sechs Finalisten stehen fest

Grosser Jubel beim Kochnachwuchs: Unter den sechs Finalisten sind auch Lernende aus GaultMillau-Betrieben.

REZEPT

Fenchel-Tarte-Tatin by Yotam Ottolenghi

Gourmetküche für zuhause: Diese Fenchel-Tarte aus Ottolenghis neuem Buch «Simple Too» gelingt im Handumdrehen.

WINE & DRINKS

Ganz schön verknallt in MRLO!

Dalila Gualtieri ist jung, im Tessin verwurzelt & voller Esprit. So wie der Merlot, den sie kreiert hat.

Starchefs

Die News: Lindner wieder in Gstaad. Zizzi weg!

Marcus G. Lindner Boss im Bernerhof. Top-Chef Domenico Zizzi muss in Flims gehen. Die Neuen im Basler «Banks»

STARCHEFS

«Chefs United»: Scarpinòcc, Fluffy Duck, Tuna

400 Gäste, alle begeistert! Culinary Chef Mike Wehrle lud seine Friends zur Party ins Bürgenstock-Resort ein.

GaultMillau | Bella Italia

Super Ravioli! Im «Conti» ist die Wildsau los

Es muss nicht immer Rehpfeffer sein! Italienische Chefs wie Marco Fontò packen das Wild lieber in die Ravioli.

Einfach Silvio, Silvio Germann, Mercedes-Benz, Risotto mit Cicorino Rosso

Easy Cooking | Powered by Mercedes-Benz

Risotto mit Cicorino Rosso by Silvio Germann

Radicchio, Feigen, Taleggio und Walnüsse geben diesem Risotto vom Mammertsberg-Chef eine herbstliche Note.

STARCHEFS

Tickets zu gewinnen: Heiko, Filippou & Krug

Exklusiver geht kaum: Die Stars Heiko Nieder und Konstantin Filippou kochen, Krug entkorkt seine Raritäten.

Max Chocolaterie , Luzern, Inhaber Patrik KÃ¶nig

Life & Style

«Sojasauce und Sesam? Herrlich mit Schoggi!»

Patrik König, Gründer von Max Chocolatier, über erstaunliche Kombinationen und grosse Schoggi-Emotionen.

STARCHEFS

Zwei Wilde, Capra Grigia & Hirsch vom Pilatus

Sie kochen zusammen, wohnen zusammen, wollen in den GaultMillau: Til Schnyder & Ivan Monaco, Storchen Luzern.

Martel AG, Jan Martel, Wein, St. Gallen, SG

WINE & DRINKS

Jan Martel: «Nach 40 Weinen werde ich müde»

«Martel Wein» wird 150! Jan Martel spricht über Panscherei, das Firmenarchiv & wann er privat zum Bier greift.

GaultMillau | Bella Italia

Cantinetta Bindella: drei Kulturen am Herd

Cantinetta Bindella in Solothurn: treue Stammgäste, fünf beliebte Bestseller-Gerichte und ein Hauch von Dill.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

Züri isst