Jan Schoch, Eigentümer und Investor vom Appenzeller Huus

BREAKING NEWS

General Manager in Gonten? Besitzer Jan Schoch

Hoteldirektor Tim Weber packt gerade die Koffer. Sein Nachfolger im «Appenzeller Huus»: Besitzer Jan Schoch.

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General Manager in Gonten? Besitzer Jan Schoch

Hoteldirektor Tim Weber packt gerade die Koffer. Sein Nachfolger im «Appenzeller Huus»: Besitzer Jan Schoch.

SWISS Senses - neues Langstreckenerlebnis.

SWISS SENSES I DIE SERIE

Airbus A350: «Jeder Zentimeter für die Passagiere»

Mehr Platz in allen Klassen, Inflight-Entertainment, Starchef-Menüs: Schöner Fliegen im Airbus A350 der SWISS.

Adventskalender 2025

#1: Eine Nacht im Dolder. Mit «Heritage»-Menü!

Einchecken zu zweit im «Dolder Grand» ob Zürich. Und staunen, wie smart Chef Heiko Nieder Klassiker veredelt.

Starchefs

«Mamma Mia!»: Silvio Germann kann auch Pizza

In Zusammenarbeit mit V-ZUG hat der Mammertsberg-Chef das «Pizza Game» gespielt & zeigt sein Lieblingsrezept.

Bachforelle mit Quitte, Bittersalat und Haselnuss von Marcel Skibba.

REZEPT

Bachforelle mit Quitte und Haselnüssen

Marcel Skibba ganz privat: Die Kombination der zarten Forelle mit den herb-süssen Quitten passt wunderbar.

GaultMillau: The Essentials

Winter Wonder-Garden, Hotel Widder, Zürich.

HOT TEN

Zehn Pop-ups: Käse schmelzen in Zürich

Wenn es kalt wird rund um Zürich, erwacht die Lust auf Fondue & Raclette. Zehn aussergewöhnliche Adressen.

Tanja Grandits und Maispoularde für die Business Class.

SWISS SENSES I DIE SERIE

Fine Dining über den Wolken? Tanja kann’s!

SWISS Senses! «Stucki»-Chefin Tanja Grandits kocht für die First Class-Passagiere der SWISS. Eine Challenge.

STARCHEFS

Yannick: «Grosis Rezepte auf Sterneniveau»

Schlorziflade, süessi Häppli, Swiss Spätzli: Yannick Hollenstein startet im «Omemo» auf Phuket neu durch.

GSTAAD-SAANENLAND

Palace-Boss Scherz: «TV-Team hatte freie Hand»

Die TV-DOK «Inside Palace» hat Gstaads Ikone noch berühmter gemacht. Andrea Scherz über Dreh & Reaktionen.

TALENTE 2026 | POWERED BY AMERICAN EXPRESS

Manuel Zünd, der «Vegi-Zauberer» von Davos

Der Executive Chef des Hotels Alpengold serviert Tempeh aus Kastanien und ein Dessert mit Sellerie und Röteli.

STARCHEFS

News: Der Neue im «Jack’s». Kittipon schliesst

16-Punktechef Stephan Koltes übernimmt Jack’s Brasserie in Bern. Adults-Only! Braunert-Comeback in Engelberg.

REZEPT | BEST OF BETTY BOSSI

Party-Filet by Betty Bossi

1977 wurde dieses Betty-Bossi-Rezept erstmals veröffentlicht & zum Hit bei Einladungen. Zeit für ein Revival!

Stefan Zimmermann vom S.Zimmer in Adelboden.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

«S.Zimmer»: Zimmermann ist «Koch des Monats»!

Willkommen in der guten Stube! Stefan Zimmermann kocht im «S.Zimmer» in Adelboden BE neu für 15 Punkte.

Starchefs

Madelyne Meyer & Sven Wassmer spannen zusammen

Die Wein-Spezialistin (Edvin) und der «Memories»-Chef veröffentlichen ein Buch zu Champagner und Pairing.

Starchefs

Drei Sterne für Käsespätzle in Bangkok

Die Sühring-Twins räumen bei der Michelin-Gala ab. Die «beste Köchin der Welt» gehört zu den Enttäuschten.

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Prickelnde Festtage

Zum Fest darf es etwas Besonderes sein! Deshalb erfreuen wir unsere Liebsten und uns mit edlem Schaumwein.

GaultMillau | Airline-Test

Edelweiss: Ferienfeeling, Supercrew & Capuns

WK 66, Direktflug auf die Malediven. Die Stimmung ist gut: Freundliche Cabin Crew Members, vertrautes Essen.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Chalte-Hose-Tatar & Ghackets an der Goldküste

Tipp der Woche: Der «Oxen» (vormals Ochsen), eine gemütliche Beiz in Küsnacht. Bodenständig & erfolgreich.

Festliche Vorspeise: Geräucherte Forellenfilets als Mousse serviert, getoppt mit einer feinen Vinaigrette.

REZEPT

Rauchfisch-Mousse by Andreas Caminada

Festliche Vorspeise: Geräucherte Forellenfilets als Mousse serviert, getoppt mit einer feinen Vinaigrette.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst