STARCHEFS | OSTER-INTERVIEWS 2026

Caspar Ruetz: «2026 ist ein gutes Spargeljahr»

«Spargelkönig» Caspar Ruetz sagt, wie man Spargel daheim kocht. Und warum dieser 2026 besonders gut schmeckt.

STARCHEFS | OSTER-INTERVIEWS 2026

Caspar Ruetz: «2026 ist ein gutes Spargeljahr»

«Spargelkönig» Caspar Ruetz sagt, wie man Spargel daheim kocht. Und warum dieser 2026 besonders gut schmeckt.

Rezept Forelle blau mit Sauce Béarnaise von Andreas Caminada

Atelier Caminada

Forelle blau & Sauce Béarnaise

Tipp: Andreas bindet den Fisch auf ein Brett, damit er beim Pochieren nicht aufbricht. Dazu: Sauce Béarnaise.

GaultMillau | Hotel-Test

«Märthof»: Barbecue in Basels Boutique-Hotel

Beste Lage. 68 angenehme Zimmer. Und ein Porterhouse vom Holzkohlegrill. GaultMillau testet den «Märthof».

Garçoa Schokolade Zürich Franziska Fränzi Akert

LIFE & STYLE | OSTER-INTERVIEWS 2026

«Aus schlechten Bohnen wird nie gute Schoggi»

Interview mit «Garçoa»-Gründerin Franziska Akert über Herkunft, Handwerk, Kakaoqualität und Osterhasen.

Truube Gais â Das Speiserestaurant â Gebeizter Lostallo-Lachs, mariniertes FrÃ¼hlingsgemÃ¼se, Meerrettich-Espuma

Rezept

Gebeizter Lostallo Lachs mit Meerrettich-Espuma

Eine wunderbare Vorspeise by Silvia Manser, Truube: Lachs selber beizen, mit einer luftigen Espuma servieren!

GaultMillau: The Essentials

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Raphael Tuor & sein genialer «Coq au Bordeaux»

Tipp der Woche: Das «Café de Ville» in der Luzerner Altstadt. Brasserie-Küche, neuer Chef, Top-Weinkarte.

GAULTMILLAU TRAVEL

Resort Sacher Seefeld: Oase der Langlebigkeit

Das Fünf-Sterne-Haus im Tirol setzt neu auf Better Aging. Longevity und Sachertorte passen eben doch zusammen.

Tonnarelli Carbonara - Guanciale, Pecorino Romano, Parmesan, Ei

GaultMillau | Bella Italia

Treffpunkt «Daniele»: Pasta, Pesce, Pollo!

Luzerns Foodies mögen das «Daniele» in der Neustadt. Klassische, präzise Italo-Küche. Attraktive Weinkarte.

STARCHEFS

Karfreitags-Fisch: Rezepte der Starchefs!

So gelingen Egli, Lachs und Co.! Mit Tipps von Dominic Bürli, Noémie Bernard, Andreas Caminada, Jose Severino.

Mateo Hoefliger, Michèle Meier, Christian Kuchler

STARCHEFS

News: Sieg für Mateo. Michèle Meier-Comeback

Das ist der beste «Stift» im Land! Spannende Vierhänder in Wigoltingen & Luzern. Ducasse-Chef in Lausanne.

St. Moritz Gourmet Festival 2026

Gourmet Festival im Sommer. Mit James Baron!

Das St. Moritz Gourmet Festival erfindet sich neu: die «Krone» in La Punt mit Chef James wird Partnerhotel.

St. Gallen | Beiz

Landhaus: Junger Chef weiss, wie's geht

Neues Pächterpaar und neues Niveau im Landhaus in Rheineck. Abends wird der Chef kreativ.

Züri isst | Powered by Just Eat

Dan Shus «Baobae» kommt jetzt nach Hause!

«Just Eat» liefert exklusiv ein «Best of Züri isst» nach Hause. Ab sofort: chinesische Küche von «Baobae»!

STARCHEFS

No stress! Inderbitzin-Ostermenü für zu Hause

Take-away der eleganten Art: Fabian Inderbitzins Ostermenü kann man abholen & gelingsicher zu Hause servieren!

Mike Wehrle Seven Kitchen Buch 2023 GerichteÂ Gericht Dessert:Â Vanilletarte mit frischen Beeren by Mike Wehrle

Hot Ten

Ostermenü: 10 festliche Rezepte der Starchefs

Spargeln, Gigot & Gugelhupf: Geniale Gerichte, die Sie am Osterfest auftischen können. Zopf-Rezept inklusive!

Rezept

Risotto mit Saubohnen, Edamame & Spargel

Risotto einmal anders: mit Saubohnencrème & Edamame. Ein veganes Rezept von Chef Ettore (Chenot Palace).

STARCHEFS

Heiko Nieder & sein genialer Zitrus-Hummer

Dolder-Magie! Cedri & Buddha Hands zum Hummer. Seehecht, Kaviar & Krug. Trüffel, Bergkartoffeln & Eigelbcrème.

STARCHEFS

Gewinnen: Gourmet-Wochenende in Grindelwald!

Stars, Kochduell, Champagnerbrunch bei Taste of Grindelwald. Der Gewinner ist dabei. Zwei Nächte im Belvédère!

Rolf Fliegauf fotografiert am 20. Maerz 2026 fuer GaultMillau im Restaurant 7132 Silver in Vals. Bild Yanik Buerkli

Starchefs

«Nochmals 20 Jahre hätten wir nicht geschafft»

Direktions-Kantine statt 18-Punkte-Restaurant: Rolf Fliegaufs Fazit nach einem Jahr mit neuem Job in München.

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst