12.01.2025, ZÃ¼rich-Altstetten, dieCuisine, Chantal Cartier (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

LIFE & STYLE

«Schöne, lustvolle Hotels müssen es sein»

Bei «Responsible Hotels of Switzerland» bekommt man den «Foifer & s’Weggli», so Chantal Cartier im Interview.

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Atelier Hess, Nicolas Lundgren (3.v.l) – Küchenchef & Lucas Fiorenza (2.v.l.) – Souschef, Engelberg

STARCHEFS

Chef Lundgren: «#High Cuisine» in Engelberg!

Engelberg entdeckt «Fine Dining» im Skigebiet: «Atelier Hess» auf Trübsee, Sawyere im Rolex-Tower auf 3000 m.

Hot Ten

Die zehn besten Smashburger der Schweiz

Die Schweiz liebt Smashburger! Zehn Spots von Zürich bis Genf, die zeigen, wie gut der Burger-Hype sein kann.

Brigitte et son fils Romain, dans leur jardin du Mont-sur-Lausanne.

STARCHEFS

«Benoît hatte Angst, nicht genug zu machen»

Zehn Jahre nach dem Freitod von Benoît Violier: Das Interview mit seiner Frau Brigitte und Sohn Romain.

LIFE & STYLE

Die besten «Dinner for Two» am Valentinstag

Carlton-Chefin Daniela Segmüller spricht über ihren Tag der Liebe. Dazu ein Blumenstrauss mit Restauranttipps.

GaultMillau: The Essentials

JoÃ«l Ellenberger kocht neu im Igniv 2022: Silvio Germann, Joel Ellenberger, Andreas Caminada

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Knaller! Caminadas «Igniv» bleibt in Bad Ragaz

Vertrag ist Vertrag! Das «Igniv» bleibt bis 2029 Teil des Grand Resorts Bad Ragaz. Eine gute Nachricht.

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Und wo essen Sie gerne, Dominik Sato?

Der Chef im The Japanese (Chedi, 18 Punkte) mag Pizza ebenso wie Drei-Sterne-Restaurants. Seine fünf Tipps.

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«Dein bestes Geheimrezept» by Judith Erdin

Alte Rezepte, seit Generationen weitergegeben. Zusammengesucht & nachgebacken im neuen Buch von Judith Erdin.

AOP IGP I SCHWEIZER SEPZIALITÄTEN-WOCHEN

Chef Grégory & seine Liebe zur edlen Damasson

Obstgarten-Charme! Grégory Poirot veredelt im «La Table des Vergers» bei Pruntrut AOP-IGP-Spezialitäten.

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«Grace»-Upgrade! Bonini ist Koch des Monats

Das Beste liegt bei ihm auf Eis! Chef Andrea Bonini überrascht die Gäste im «Grace La Margna» in St. Moritz.

Confiserie SprÃ¼ngli, Milan und Tomas Prenosil SprÃ¼ngli

LIFE & STYLE | 190 JAHRE CONFISERIE SPRÜNGLI

Sprüngli-Chefs: «Wir leben fürs Unternehmen!»

Die Confiserie Sprüngli wird 190-jährig! Milan & Tomas Prenosil verraten, wie das Jubiläumsjahr gefeiert wird.

GaultMillau | Hotel-Test

MO München: Nobu, Sushi Club & Bayern-Stars

Riesige Suiten, Matsuhisa im Haus, VIP-Zone auf dem Rooftop: Mandarin Oriental München ist eine Top-Adresse.

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Im Trend: Weine aus unserer engsten Heimat

Autochthone Weine: Die Schweiz ist eine Schatzkammer für Rebsorten, die fast nur bei uns wachsen.

Zürich, La Scarpetta, Fabian Roth und Dimitrios Kefalas.

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Formel La Scarpetta! St. Moritz grüsst Zürich

Tipp der Woche: «La Scarpetta» in Zürich. Erst raffinierte Antipasti, dann Pasta (mit Tartufi), basta!

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Fürstenauer Weissbrot by Caminada

Andreas Caminada als Bäcker? Jawohl, wie sein Rezept fürs Fürstenauer Weissbrot beweist. Ein Allrounder!

Dominique Schlatter, Martina Donatsch, Luciano Porcu

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Die News: Schrotter hört auf. Simunic am Start

Lenzerheide verliert sein Top-Restaurant. Neuer Chef im «Siemis» Weinfelden. «Harry’s Bar» in Gstaad.

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Und wo essen Sie gerne, Fabio Toffolon?

Der Chef im The Japanese (Chedi, 18 Punkte) kehrt ein in der Region Andermatt & im nahen Ausland. Seine Tipps.

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«Mamie»: Süsse Momente mit dem Star-Pâtissier

18 Punkte im «Magdalena» war mal. Heute begeistern Jonathan Pichler & Nadine Reitinger in ihrem Luzerner Café.

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Der Berner «Koch der Könige» in den Malediven

Gregor Zimmermann, Executive Chef im «Bellevue Bern», kocht die Ostermenüs im Luxusresort «The Nautilus».

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

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