Hotel des Jahres 2027 - Apenzeller Huus -

GAULTMILLAU I HOTEL DES JAHRES 2027

Das Kopfgeld für Chef Gollenz: Drei Alphörner!

Das Appenzeller Huus schnappte sich einen Top-Chef. Einen Headhunter benötigte Besitzer Jan Schoch dafür nicht.

GAULTMILLAU I HOTEL DES JAHRES 2027

Das Kopfgeld für Chef Gollenz: Drei Alphörner!

Das Appenzeller Huus schnappte sich einen Top-Chef. Einen Headhunter benötigte Besitzer Jan Schoch dafür...

Semplicemente Marco, Marco Campanella, Mercedes-Benz, Homecooking, Panzanella

SEMPLICEMENTE MARCO | POWERED BY MERCEDES-BENZ

Brotsalat «Panzanella» by Marco Campanella

Dieses Arme-Leute-Gericht wird traditionell mit toskanischem Brot ohne Salz zubereitet, sagt Marco Campanella.

Chefkoch Philippe Chevrier posiert im Garten der Domaine ChÃ¢teauvieux am Freitag, den 28. Juni 2024 in Satigny (Â© Gabriel Monnet).

STARCHEFS

Chevrier: Rochenflügel, Hummer & Traumsaucen

19-Punktechef Philippe Chevrier zeigt auf der Domaine de Châteauvieux, wie genial klassische Küche sein kann.

Starchefs

Tickets gewinnen für die Sonnenberg-Party!

Sein Name ist Haase, der Sonnenberg ob Luzern sein Revier: Luca Haase lädt Starchefs zu seiner Party ein.

HOT TEN

Ferien auf dem Teller – von Wien bis Vietnam

Man muss nicht weit reisen für Hochgenuss aus anderen Ländern. Zehn heisse Tipps für Foodies mit Fernweh!

GaultMillau: The Essentials

SWISS WINE

«Das sind meine Schweizer Lieblingsweine»

Jung-Sommelière Martina Wilhelm über Pinots, Schweizer Schaumweine, Winzer aus Neuenburg & junge Geniesser.

Hotel Villa Honegg, EnnetbÃ¼rgen - KÃ¼chenchefin Nadine Stadelmann - November 2025 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

Und wo essen Sie gern, Nadine Stadelmann?

Berlin, Zug, Luzern: Die junge Chefin der Villa Honegg isst gern vegetarisch, mag Food-Hallen und den «Hexer».

LIFE & STYLE

Bauer Marcel: «Den Bergkartoffeln geht's gut»

Der Bergkartoffel-Bauer Marcel Heinrich über den Hitzesommer, steinige Böden & die Arbeit mit den Starchefs.

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Birdy’s! Christian Vogel ist «Koch des Monats»

Poulet Tom Kha Gai, Kohlrabi-Carpaccio mit Jalapeños, Chucksteak vom Grill im «Birdy’s» Brunnen SZ. 15 Punkte.

LIFE & STYLE

Gstaad-Tipps: Abländschen, Turbach & Beizen

Wandern, Biken, Klettern, Geniessen: Auch unbekanntere Täler rund um Gstaad sind eine Entdeckungsreise wert.

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Atelier Caminada

Pissaladière

Die südfranzösische Zwiebeltarte von Andreas ist ein herrlicher Apéro-Snack, passt prima zu einem Glas Wein.

Bern | Beiz

Frohsinn: Weinbar, Bistro, Treffpunkt

Ein Glas Wein, einige Teller für die Mitte: Im «Frohsinn» beginnt der Abend beim Apéro – und endet oft später als geplant.

GaultMillau | Restaurant-Test

Cerea in Portofino: Seppiolini, Trofie & Co.

«Unsere Trattoria di mare», sagt Chicco Cerea und meint seine Filiale in Portofino. Magische Nacht garantiert!

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Beschwingte Italianità im Traumgarten

Tipp der Woche: die «Auberge d'Hauterive» vor den Toren Neuenburgs. Hier begeistern Fine Dining und Pizza.

Starchefs

Laden Sie Ihre Freunde zu Mamma Colaianni ein

Wir verlosen 1 x 6 Plätze fürs «Pastafestival» in der Trattoria Freilager, Zürich von Antonio Colaianni.

Starchefs

Humm in Griechenland! Tomaten, Tuna, Chicken

Warteliste! Daniel Humm war der Star am Sani Gourmet Festival in Chalkidiki, schwärmt vom griechischen Salat.

BÜCHER

«Nicht lange fackeln, einfach backen!»

Marcel Paa, Schweizer Bäcker-Konditor-Meister & YouTube-Star über sein neues Backbuch «Super Easy Sauerteig».

St. Gallen | Italianità

Mamma Assunta: Bellissimo seit über 40 Jahren

Für viele Einheimische ist ganz klar: In der Trattoria Mamma Assunta gibt es die beste Pizza der Stadt.

REZEPT

Bouillonpaste aus frischem Gemüse

Noch Rüebli übrig, vielleicht eine Zwiebel? Eine gute Basis für Bouillonpaste. Beim Gemüse kann man variieren.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

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