STARCHEFS

News: Nobu auch im Sommer. Der Flop von Brugg

Das «Matsuhisa» St. Moritz gibt Gas. Sascha Behrendt entlassen. Tim Munz-Comeback. Die Neuen im «Zähringer».

STARCHEFS

News: Nobu auch im Sommer. Der Flop von Brugg

Das «Matsuhisa» St. Moritz gibt Gas. Sascha Behrendt entlassen. Tim Munz-Comeback. Die Neuen im «Zähringer».

Rezept

Cotoletta all’Emiliana by Marco Tridici

Cotoletta all’Emiliana: heisst mit Käse & Schinken überbacken. Marco Tridici (Geroldswil) zeigt, wie’s geht.

20.05.2026, Switzerland, Freidorf TG, Restaurant Mammertsberg, She's Mercedes (photo by RÃ©my Steiner | Digitale Massarbeit for Mercedes)

Starchefs

Frauen mit Drive, dazu Bio-Bienen & Macarons

16 erfolgreiche Frauen, die Patissière des Jahres und schöne Autos: «She’s Mercedes» im «Mammertsberg».

Hot Ten

Hellers Liste: Zehn Top-Chefs mit Gartenbeiz

Rico Zandonella, Tanja Grandits, Dominic Bürli, Robert Steuri & Co.: Die Empfehlungen des GaultMillau-Chefs.

GAULTMILLAU GARDEN PARTY 2026

347 Punkte! Heute gibt’s Garden-Party-Tickets

Super Line-up! 21 Starchefs am 9. August an der «Party des Jahres» in Bad Ragaz. 500 Tickets liegen bereit.

GaultMillau: The Essentials

Sternen Grill_BÃ¶ni tranchiertFotografiert im Sternen Grill am Bellevue, ZÃ¼rich.20 Mai 2026Grillmeister Dwyne Omari

GaultMillau | Böniger tranchiert

Würste grillieren am Zürcher «Sternen Grill»

Bratwurst, Bürli & Bier: Unser Autor arbeitete mit beim Kult-Imbiss. Und fragte nach dem legendären Senf.

Starchefs

KKL: Der sensible Ironman in der Lucide-Küche

Maximilian Huber säuert Beurre blanc mit Kiwisaft und kämpft gern gegen seinen inneren Schweinehund.

WINE & DRINKS

«Grand Zurich Summit»: Bordeaux siegt klar!

Revanche geglückt: 50 Jahre nach dem legendären «Judgement of Paris» räumten Mouton Rothschild & Latour ab.

STARCHEFS

Pistaziencreme by Donna Hay

Pistazien sind im Trend: Die Creme mit dem intensiven Nussgeschmack ist super einsetzbar in Müesli & Gebäck.

Villa Linenegg Biel, mes ami:es nos vins Winzer

SWISS WINE | MADE IN BERN

Das Festival der jungen Winzer vom Bielersee

Generationenwechsel, junges Publikum & ein klares Ziel: Die Region Biel soll ein Hotspot für Lagenwein werden.

Marc Epper, Dario Moresco, Manuel Tumler

STARCHEFS

News: Der neue Hyatt-Boss. Die Brasserie Suisse

Der Mann aus München soll’s in Zürich richten. Kaviar im «Orsini». 100 % Swissness auf der Brasserie-Karte.

Rezept

Gefüllte Zucchiniblüten mit Parmesanschaum

Kindheitserinnerung aus Apulien von Marco Tridici (Classico): Mit Ricotta & Parmesan gefüllte Zucchiniblüten.

STARCHEFS

Ein Top-Duo fürs QoQa-Restaurant Stamm

Mathieu Bruno & Pierre Lelièvre beleben das Restaurant in Bussigny VD neu. Highlight: das Cordon bleu!

GaultMillau | Hotel-Test

Buddha, Belle Epoque, Ravet, «Relais&Châteaux»

Das «Grand Hotel du Lac» in Vevey ist ein Gourmet-Hotspot: Fine Dining, Brasserie chic, Buddha Bar am See.

Atelier Caminada

Rüeblikuchen

Andreas verrät seine Tricks für eine saftige Rüeblitorte: Mandelmasse & braune Butter! Unser Tipp: Nachbacken!

Breaking News

Christian Aeby & sein Comeback in Sugiez FR

Der frühere «Du Bourg»-Chef (zuvor 17 Punkte) eröffnet Ende Sommer: «Das Pavy soll undogmatisch werden.»

LIFE & STYLE | 190 JAHRE CONFISERIE SPRÜNGLI

Die «Sprüngli»-Torte im neuen Kleid!

Franziska Katzorreck & Sarah Glarner sind die «Mütter» der Jubiläumstorte – neu mit Luxemburgerli-Dekoration.

* AurÃ©lien Mettler / Hotel Fiescherblick Grindelwald* Adrian Bolsmann / Romantik Hotel Schweizerhof* Urs Gschwend / Bergwelt Grindelwald* David Rosza / Hotel Belvedere Grindelwald / 1910 Gourmet by Hausers* Marco AllemannÂ / Boutique Hotel & Restaurant Glacier

STARCHEFS | MADE IN BERN

«Taste of Grindelwald»! Top-Chefs, 200 Gäste

Am Opening von «Top Taste of Grindelwald» feierte das Eigerdorf die Produzenten, die Chefs und Madame Irma.

Life & Style

Irish Beef! Luma ist reif für die Insel

Lucas Oechslin war für Luma in Irland. Im Interview sagt er, wieso Rind & Lamm von der Insel besonders sind.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

Partner für den Channel Romandie

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst