KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Koch des Monats: Der wilde Leo im Kempinski

Im «Kempi» St. Moritz isst man jetzt alpin-österreichisch. Das kommt dem Wiener 17-Punktechef sehr gelegen.

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Koch des Monats: Der wilde Leo im Kempinski

Im «Kempi» St. Moritz isst man jetzt alpin-österreichisch. Das kommt dem Wiener 17-Punktechef sehr gelegen.

Der GAULTMILLAU-Hoteltest

The Fontenay, Hamburg: Sterneküche, Traum-Bar

«Fontenay» an der Alster. Prachtbau ohne Ecken & Kanten. 10 000 m2 Park. Ein kühnes Kühne-Hotel. Der Test.

Atelier Caminada

Fischsuppe mit Ravioli by Andreas Caminada

Diese Suppe löffeln Andreas Caminada und Marcel Skibba gerne aus! Schweizer Fische und Flusskrebse im Teller.

Iris und Kurt Moesching, Laurent-Perrier, Kurt Moesching, Restaurant Sonne Scheunenberg, Wengi bei BÃ¼ren, BE, 11. Dezember 2024. Copyright: Roy Matter

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Wunderbarer Landgasthof mit Heli-Landeplatz

Tipp der Woche: Selbst der König von Dänemark war schon in der «Sonne Scheunenberg» zum Lunch – im Helikopter!

STARCHEFS

Hartmann: «Meine Geheimwaffe ist Kimchi!»

18-Punktekoch Dominik Hartmann («Magdalena», Rickenbach SZ) weiss, wie Wintergemüse lange spannend bleibt.

GaultMillau: The Essentials

St. Moritz calling! Patrick Mahler im Suvretta House

STARCHEFS

St. Moritz calling! Mahler im Suvretta House

Auswärtsspiel! Patrick Mahler reist mit dem kompletten Team ins Engadin, ist zu Gast bei Fabrizio Zanetti.

BREAKING NEWS

Alpen-Feldzug! Four Seasons kommt nach Gstaad

Dona Bertarelli hat sich fürs ehrwürdige Park Gstaad einen starken Partner gekrallt: Four Seasons steigt ein.

STARCHEFS

Gewinnen! Tickets für die Widder-Kitchenparty

Blick hinter die Kulissen und in die Töpfe! Stefan Heilemann bittet zur Party. 10 Kochstationen, Austernbar.

30.10.2024, Wigoltingen TG, Taverne zum Schaefli, Christian Kuchler (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

Starchefs

Kuchlers Kälber: Kutteln, Kalbskopf & Metzgete

18-Punkte-Chef Christian Kuchler über seine Kalbsmetzgete im «Schäfli» und Kalbfleisch für Hobbyköche.

REZEPT

Kürbis-Kichererbsen-Curry

Die Süsse von Süsskartoffeln & Kürbis harmonisieren wunderbar in diesem cremigen Curry von Dorrit Türck.

STARCHEFS

News: Kaviar total. Krug- Fondue für 298 CHF!

Zwei ziemlich luxuriöse Angebote. 15 Jahre Fabian Inderbitzin. Und ein Chef, der nach 21 Jahren weiterzieht.

Magazin, Koch, Patrick Mahler, Vitznau, Luzern, Park Hotel FÃ¼nf Sterne, Essen, Geniessen

Starchefs

Skrei-Saison: Wie garen, womit kombinieren?

Norwegischer Winterkabeljau ist Patrick Mahlers Lieblingsfisch. Eine Anleitung für die perfekte Zubereitung.

HOT TEN

Inside Paradeplatz! 10 Top-Adressen

Mandarin Oriental eröffnet, Sprüngli reloaded: Der neu belebte Zürcher Paradeplatz ist auch Foodie-Paradise.

LIFE & STYLE

Badrutt’s: 25 Suiten & Rolltreppe ins Glück!

Talk of the town in St. Moritz: Die 25 Supersuiten im Serlas Wing. Die zweitlängste Rolltreppe der Schweiz.

Rezept

Ossobuco by Noah Bachofen

Zart geschmort & mit dunklem Jus serviert: Das ultimative Wohlfühlrezept von Influencer Noah Bachofen.

LIFE & STYLE

Dining Benefits? «Der Wunsch unserer Kunden»

American Express setzt auf Kulinarik! «Gutes Essen weckt Begeisterung», sagt Swisscard-CEO Guido Müller.

Menu sans alcool Beau-Rivage Palace Lausanne Paz Levinson

Life & Style

Bei Anne-Sophie Pic gibt's auch Tee zum Menü!

Paz Levinson ist in Lausanne für die Getränke zuständig. Sie serviert auch Alkoholfreie, nicht nur im Januar!

Starchef

«Einfache Gerichte halten frisch im Kopf»

Kevin Romes holt Punkte & Gäste nach Lenzburg. Der 33-Jährige punktet mit einer reduzierten, filigranen Küche.

Adriano Dal Bianco, PrÃ¤sident der Firma, freut sich Ã¼ber die schÃ¶nen Gleratrauben

WINE & DRINKS

Prosecco: «Gute Qualität zum günstigen Preis»

Adriano Dal Bianco hegt rund um Ogliano (I) Glera-Trauben. Die Sorte ist Basis für Prosecco aus der Region.

GAULT MILLAU-CHANNEL

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

Partner für den Channel Romandie

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst