STARCHEFS

Tessin-Report! Die Wow-Gerichte der Starchefs

Fasanen-Tagliatelle. Milken vom anderen Stern. Schweinsfuss! Test-Notizen von GaultMillau-Chef Urs Heller.

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Tessin-Report! Die Wow-Gerichte der Starchefs

Fasanen-Tagliatelle. Milken vom anderen Stern. Schweinsfuss! Test-Notizen von GaultMillau-Chef Urs Heller.

HOT TEN

Wandern light: Hütten-Highlights für Hungrige

1'243 Lokale sind im neuen «Berg-Beizli-Führer» – 10 Adressen, die man zu Fuss in unter einer Stunde erreicht!

REZEPT

Grillierter Schweinebauch mit Honigglasur

Salzig, süss und intensiv würzig: Der knusprige Schweinebauch mit aromatischer Honigglasur. Dazu Gurkensalat.

"HO, Todd Williamson/Shutterstock, Lukas Lienhard (193394)"

STARCHEFS

News! Colaianni am See, Gagnaire im «Storchen»

Summertime! «Cucina Colaianni» im «Vitznauerhof». Treffpunkt Widder Garden. Ein Weltstar kocht in Zürich.

LaMuna: Nicolo Tempesta kocht: Nicolo Tempesta mit Marco Ortolano

STARCHEFS

Alles neu im La Muña: Chef, Menü & Ponzu!

Marco Ortolani krempelt das «La Muña» im La Réserve Zürich um. Den Chef entdeckte er auf einer einsamen Insel.

GaultMillau: The Essentials

Starchefs

Nenads Kochkurs: scharfe Messer & gute Laune

Kalbstatar, Hamachi, Entrecôte und Schokokuchen: in der Kochschule mit Nenad Mlinarevic und Victorinox.

REZEPT

Bienenstich by Amelie Nieder

Heiko Nieders Tochter Amelie hat dieses süsse Gebäck zu seinem Kochbuch «Private Dining» beigesteuert.

Starchefs

«Wir trocknen Morcheln in der Salatschleuder»

18-Punkte-Chef Christian Kuchler kennt alle Tricks rund um die Frühlingspilze & kombiniert sie auch mit Fisch.

Michael Gollenz, KÃ¼chenchef, Appenzeller Huus, 12. Mai 2026

STARCHEFS

Löwen, Bären, Quell: Das kocht Michael Gollenz

Neustart im «Appenzeller Huus» in Gonten: Michael Gollenz krempelt Küche & Karten um. Prädikat ambitioniert!

Metzgermeister Jörg BEchinger St. Gallen

LIFE & STYLE

Jörg Bechinger: «Nicht jeder kann grillieren»

Der St. Galler Metzger produziert die vielleicht beste Bratwurst im Land. Seine Tipps fürs Würste-Grillieren.

09.05.2026, ZÃ¼rich, Opernhaus ZÃ¼rich, A Night at the Opera, Einsatz "Schnapp kocht mit" Stefan Heilemann und Team, Stefan Heilemann (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Schnapp kocht mit

Eine ganz grosse Oper mit Stefan Heilemann

Ein festliches Menü für 500 VIP-Gäste! David Schnapp war Küchen-Praktikant bei «A Night at the Opera».

Paolo Casanova 2023: MINESTRONE DI BOSCO Knollensellerie-Schaum, ORMA Corvatsch Whisky, Knoblauch und Moschusgelee, fermentierte Tannenzapfen, Flechten, Pilze, Wurzeln, Ricotta und LÃ¤rchen âGnocchettiâ...und dann, was der Wald uns gibtâ¦PilzbrÃ¼he oder HirschbrÃ¼he

HOT TEN

Diese Chefs holen die Alpen auf den Teller

Alpsbrinz, Tannzapfen, Bergkartoffeln & Hirsch – wir zeigen Starchefs, die mit diesen alpinen Zutaten kochen.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Staunen und geniessen mit Zizi

Tipp der Woche: Zizi Hattabs «Kle» in Zürich – ein Paradies für Fans von Gemüse und raffinierter Würze.

Atelier Caminada

Kalbsrahmgulasch by Andreas Caminada

Gulasch-Session auf dem Schloss. Andreas Caminada bekommt Unterstützung von Commis & Metzger Didier Cuche.

ErÃ¶ffnung Nespresso-Shop an der Freien Strasse in Basel, mit drei Kaffeekreationen von Pascal Steffen, 12.05.2026, Foto Lucia Hunziker

LIFE & STYLE

Pascal Steffen: «Wo, wenn nicht hier?»

Die schönste Schweizer Nespresso-Boutique hat an der Freie Strasse, Basel eröffnet. Der Roots-Chef gratuliert.

STARCHEF

120 Jahre! «Palace» feiert, Clare Smyth kocht

Ein Jahr lang feiern im Mandarin Oriental Palace in Luzern! Die Dreisterne-Chefin aus London ist der Star.

BÜCHER

Donna Hay: Sunshine, Lemons & Sea Salt

Das neuste Buch der australischen Bestsellerautorin ist ein Fest für alle Sinne mit erfrischenden Gerichten.

Hotel Villa Castagnola, Lugano CH Villa Castagnola, Lugano, Tessin, TI, Schweiz

STARCHEFS

Villa-Weekend: Palmen, Seesicht, Lido & Boleso

Wer schon mal da war, kommt wieder: Die «Villa Castagnola» in Lugano, 141 Jahre jung, ist ein Stück Paradies.

GAULTMILLAU I FEMALE POWER

EqualVoice-Lunch: Tanja ist eine Mutmacherin!

Debattieren, Networking, grün & gut essen: EqualVoice zu Gast bei Powerfrau Tanja Grandits im «Stucki».

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst