GaultMillau | Hotel-Test

Coregone & Risotto im «Kilometro zero»-Schloss

Das «Castello del Sole» in Ascona lässt keine Wünsche offen. Die Köche schon gar nicht. Hellers Hotel-Test.

GaultMillau | Hotel-Test

Coregone & Risotto im «Kilometro zero»-Schloss

Das «Castello del Sole» in Ascona lässt keine Wünsche offen. Die Köche schon gar nicht. Hellers Hotel-Test.

LIFE & STYLE

Gut essen in Zürich: 20 Tipps für 20 Franken!

Smashburger, Panini, Burek, Bagels oder Fried Chicken? In diesen Lokalen gibts viel Geschmack für wenig Geld.

Gourmet-Interview

«An Silvios Fischterrine bin ich gescheitert»

Winzer Patrick Adank über Niederlagen in der Küche, kettenrauchende Kollegen und seine Passion für Döner.

STARCHEFS

Käthi Fässler: «Am liebsten mag ich Gschwellti»

30 Jahre Resort Hof Weissbad! Die Appenzeller Starköchin Käthi Fässler ganz privat im munteren Interview.

STARCHEFS | POWERED BY UBS

UBS-Dinner: Alter Hase trifft jungen Fuchs!

UBS-Fourhand-Dinner der Spitzenklasse: Guy Ravet und PP Clément begeisterten im Grand Hôtel du Lac, Vevey.

GaultMillau: The Essentials

REZEPT

Gedämpfte Trüffel-Pilz-Buns by Zizi Hattab

Zizis («Kle») Pilz-Buns mit veganer Trüffelmayonnaise und eingelegten Pilzen bringen viel Geschmack & Umami.

Starchefs

Schatzsucher im Zürcher Stadt-Dschungel

Sebastian Rösch setzt im «Lindenhofkeller» auf einen Mix aus Wirtshaus & Fine Dining – Wildpflanzen inklusive.

Bern isst

Cima – mit Blick Richtung Piemont

Pasta, Polenta, Brasato! Valentina Tacconelli verbindet im «Cima» alpine Küche mit piemontesischem Einschlag.

REZEPT

Carbonara by Marco Ortolani

Der 17-Punktechef («Eden Kitchen» Zürich) überlässt nichts dem Zufall. Gerade, wenn's um einen Klassiker geht.

STARCHEFS

Tessin-Report! Die Wow-Gerichte der Starchefs

Fasanen-Tagliatelle. Milken vom anderen Stern. Schweinsfuss! Test-Notizen von GaultMillau-Chef Urs Heller.

Oscar De Matos mit Bernat Bermudo - De Matos, Luzern - Mai 2026 - Copyright Olivia Pulver

STARCHEFS

Tapas! De Matos holt einen Star nach Luzern

«Fucking crazy!» Oscar de Matos lockt seinen Freund Bernat Bermudo in die Stadt. Super-Tapas vom Sternekoch.

LIFE & STYLE

Gewinnen: Dampfschifffahrt mit Deluxe-Dinner

Zwei Personen sind eingeladen für einen unvergesslichen Fünfgänger mit der «Gallia» auf dem...

HOT TEN

Wandern light: Hütten-Highlights für Hungrige

1'243 Lokale sind im neuen «Berg-Beizli-Führer» – 10 Adressen, die man zu Fuss in unter einer Stunde erreicht!

REZEPT

Grillierter Schweinebauch mit Honigglasur

Salzig, süss und intensiv würzig: Der knusprige Schweinebauch mit aromatischer Honigglasur. Dazu Gurkensalat.

"HO, Todd Williamson/Shutterstock, Lukas Lienhard (193394)"

STARCHEFS

News! Colaianni am See, Gagnaire im «Storchen»

Summertime! «Cucina Colaianni» im «Vitznauerhof». Treffpunkt Widder Garden. Ein Weltstar kocht in Zürich.

LaMuna: Nicolo Tempesta kocht: Nicolo Tempesta mit Marco Ortolano

STARCHEFS

Alles neu im La Muña: Chef, Menü & Ponzu!

Marco Ortolani krempelt das «La Muña» im La Réserve Zürich um. Den Chef entdeckte er auf einer einsamen Insel.

Starchefs

Nenads Kochkurs: scharfe Messer & gute Laune

Kalbstatar, Hamachi, Entrecôte und Schokokuchen: in der Kochschule mit Nenad Mlinarevic und Victorinox.

REZEPT

Bienenstich by Amelie Nieder

Heiko Nieders Tochter Amelie hat dieses süsse Gebäck zu seinem Kochbuch «Private Dining» beigesteuert.

Starchefs

«Wir trocknen Morcheln in der Salatschleuder»

18-Punkte-Chef Christian Kuchler kennt alle Tricks rund um die Frühlingspilze & kombiniert sie auch mit Fisch.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

Partner für den Channel Romandie

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst