STARCHEFS

Kevin Fehling: Dreisterne-Koch und Seemann

Die MS Europa hat, was die Konkurrenz nicht hat: Einen Star an Bord. Kevin Fehling: «Ich koche wie an Land.»

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Kevin Fehling: Dreisterne-Koch und Seemann

Die MS Europa hat, was die Konkurrenz nicht hat: Einen Star an Bord. Kevin Fehling: «Ich koche wie an Land.»

STARCHEFS

Excellence: Die Ferien des Monsieur Kneubühler

Der Omnia-Chef (17 Punkte) leistet im Urlaub auch mal eine 20-Stunden-Schicht – am Excellence Gourmetfestival.

Dry Aged Fish im HÃ¶nggerhof Fotografiert am 30.10.2025 Gastgeber Pietro Prestito und KÃ¼chenchef Andrea Mocci

STARCHEFS

«Hönggerhof»: Fisch aus dem Reifeschrank!

Das italienische Restaurant lässt den Fisch mehrere Tage abhängen – das Ergebnis schmeckt verblüffend gut.

REZEPTE I BEST OF BETTY BOSSI

Bestseller: Älpermagronen, Zopf & Tiramisu

Betty Bossi feiert den 70. Geburtstag. Die kleine Serie zum Jubiläum: Wir präsentieren die besten Rezepte.

13.11.2025, Rehetobel AR, Gasthaus zum Gupf, Walter Klose mit seinen SÃ¶hnen Fabian und Sebastian Dirr (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

Starchefs

QoQa auf dem Gupf, ein Picasso & drei Kloses

Community-Night der E-Commerce-Plattform QoQa im Gasthaus Gupf: Wohlfühlmenü, Grossflaschen, Millionengemälde.

GaultMillau: The Essentials

GAULTMILLAU TRAVEL

Aspen: Champagne-Powder & Cheeseburger

Pulverschnee meets Fine Dining. «Faszination Ski» organisiert Reisen ins Winter Wonderland auf 2'500 m ü. M.

PFAS-Drama am Zugersee: Hecht & Egli verboten!

BREAKING NEWS

Zugersee-Egli verboten: Schock für Chef Bürli

Die Behörden schlagen Chemie-Alarm – das Verbot gilt ab sofort! Fisch-King Dominic Bürli ist sprachlos.

STARCHEFS

Made in Asia! Sushi, Dim Sum, Curries, Rendang

Asiatisch in St. Moritz? Die «Laudinella»-Chefs kochen sich mit viel Umami neu in den GaultMillau. 13 Punkte.

STARCHEFS

Bürgenstock: Buffets & Wellington-Masterclass

Es ist angerichtet! «Festive Season» mit raffinierten Buffets, Brunches, Supernova Party & Masterclasses.

SCHWEIZER WEIN I TOP-150 I 2026

Das sind die besten 25 Winzer im Kanton Waadt

Drei Neue auf der Liste der 150 besten Schweizer Winzer: Familie Cruchon, Brüder Dubois und Familie Sother.

Atelier Caminada

Bramata

Der Bramata-Maisgries ist deutlich gröber als Polenta. Ein feines z'Nacht, mit Salsiz & einem Stück Bergkäse.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Vegetarischer Jugendstil in Kleinbasel

Tipp der Woche: das «Concordia» in Basel. Hier gibt es schon für 32 Franken einen wunderbaren Gemüse-Lunch.

GAULTMILLAU I ICON CHEFS

Chmura & die Magie des hummerroten «Tantris»

Witzigmann, Winkler, Haas und jetzt Benjamin Chmura: Münchens berühmtestes Restaurant ist die Bühne der Stars.

STARCHEFS

News: Ente to go & Laurent Eperon in Intragna

Weihnachtsente von Sebastian Rösch. Lehrling trifft Meister. Khezzar kann auch japanisch. Der grüne Piero.

Schwarze Jacke Sara Juan, gelbe Jacke Maria Larrea und graue Jacke Maria Urrutia Ybarra Bodega Bela, Weingut CVNE,Â Villalba de Duero, Burgos, Spanien

WINE & DRINKS

«Bela»: Ein Weingut, das drei Mütter hat

«Bela»-Weine verbinden die DNA des Ribera del Duero mit der Eleganz des Rioja, wo das Gut seine Wurzeln hat.

Starchefs

«The Veal Deal»! Der grosse Talentwettbewerb

Lehrabgänger aufgepasst: Wer beim Wettbewerb «La Cuisine des Jeunes» mitmachen will, kann sich jetzt bewerben.

STARCHEFS

Konzeptwechsel: Paul Cabayé verlässt «Glacier»

Wein statt Fine Dining: Im Hotel Glacier in Grindelwald setzt das Besitzerpaar auf eine neue Ausrichtung.

STARCHEFS

Österreich: Vitus Winkler ist Koch des Jahres

Ein Triumph ist die Preisvergabe auch für die Jeunes Restaurateurs und den neuen 19-Punkte-Chef Thomas Dorfer.

Züri isst | News

Pop-up! Bistroküche zwischen Paris und Saigon

Zwei Wochen Zürich! Koch Minh Tran Dinh verbindet vietnamesische Küche mit Pariser Bistro-Flair.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst