STARCHEFS

Die schönste Wildkarte? Giovannini, Crissier!

À poil? À plume? Franck Giovanninis Wildangebot im «Hôtel de Ville» ist fantastisch. Die Zubereitung auch.

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Die schönste Wildkarte? Giovannini, Crissier!

À poil? À plume? Franck Giovanninis Wildangebot im «Hôtel de Ville» ist fantastisch. Die Zubereitung auch.

Starchefs I Fünf Minuten über Curry

Stefan Heilemann, passt Thai-Curry zu Wild?

Fünf Minuten mit dem «Widder»-Küchenchef über Thai-Curry in der Haute Cuisine und die Kombination mit Wild.

Restaurant Bauernhof, Baar, Chef Moritz Stiefel

STARCHEFS

Das Comeback! Moritz Stiefel auf dem Bauernhof

«Bauernhof» Baar: Riesenkarte, riesiges Restaurant, mittendrin Starchef Moritz Stiefel, der für zwei schuftet.

GaultMillau | Bella Italia

Pizzaiolo Raffaele ist wieder am Start!

Raffaele Tromiro machte «Napulé» gross, dann hohe Schulden. Inzwischen verkauft er Pizzaböden für daheim.

Starchefs

«Man bekommt ganz viel Geschmack fürs Geld»

Warum 15-Punkte-Chef Philipp Audolensky im «Rosmarin» auf Aargauer Safran setzt. Inklusive Rezept & Buchtipp.

GaultMillau: The Essentials

GM_Neumarkt_Place to be, Nenad Mlinarevic

Breaking News

Der Coup! Nenad rockt «La Brezza» in Ascona

Das «Eden Roc» hat Campanellas Nachfolger gefunden. Nenad Mlinarevic übernimmt. Italienisch-japanische Küche.

STARCHEFS

«Florhof», Zürich: Jetzt geht’s richtig los!

Endlich offen: Im Signature Restaurant der «Villa» stehen Gastköche am Herd – bis der neue «Big Chef» kommt.

: v.l. Yannick Hollenstein, Nenad Mlinarevic, Marco Campanella.

STARCHEFS

News: Stern für Yannick Hollenstein auf Phuket

Ein Schweizer rockt die Ferieninsel. Nenads Rosticceria. Star-Line-up im Tschuggen Arosa. Chef wird Souschef.

SCHWEIZER WEIN | TOP-150 | 2027

Die Liste! Die 24 besten Winzer im Tessin

Fazit: Das Bewährte bleibt, auch in schwierigen Zeiten. Zwei Winzer erstmals unter GaultMillaus Top-150.

Bern isst

Pop-up im «Viktor»! Fabio rollt Pasta aus

Italienisches Pop-up-Highlight in Bern! Ravioli mit Brasato, Gnocchi, Vitello tonnato – bis zum 21. November.

Rezept

Schokoladensticks

Mürb, schokoladig & herb im Geschmack. Je nach Vorliebe können die Sticks auch breiter geschnitten werden!

Starchefs

Der erste Test! «Florea» im Park Hyatt Zürich

Chef mit Bareiss-Vergangenheit, Josper-Grill und Grossmutter-Küche: So kocht Simon Bantle im neuen Restaurant.

GaultMillau | Heller checkt ein

Mandarin Oriental-Magie an der Costa Navarino

Bay Pool Villas, Feuerküche, Golf! Das Mandarin Oriental Costa Navarino übertrifft die kühnsten Erwartungen.

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Atelier Caminada

Schweinsfilet-Medaillons Café de Paris

«Der Hammer!» Andreas Caminada schlägt «Café de Paris»-Butter auf & gratiniert damit die zarten Medaillons.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

«Aux Trois Amis»: Grosses Kino im Nebelmeer

Tipp der Woche: Marc Joshua Engel serviert oberhalb des Bielersees 17-Punkte-Soulfood gegen Kälte und Nebel.

Starchefs

Chevrier in der GaultMillau-«Hall of Fame»

Überraschung: Die Académie GaultMillau France nimmt Philippe Chevrier auf – als ersten Nicht-Franzosen!

v.l. Thomas Huber, Simon Spiller, Paul Berberich.

STARCHEFS

News! Gantner baut Sporz um. Falsche Gerüchte.

Neues Konzept im Maiensäss-Hotel. Spiller im SDH-Vorstand. Und: Was ist in der «Krone» Sihlbrugg wirklich los?

STARCHEFS | FÜNF MINUTEN ÜBER MARTINI-GANS

Urs Gschwend: «Für Gäste ein Ereignis!»

Sankt-Martinstag: So bereitet der Starchef in der Bergwelt Grindelwald die Classen-Gänse von Bianchi zu.

Mike Wehrle ist neuer Krug Ambassador, BÃ¼rgenstock, NW Mike&Friends 2026

STARCHEFS

Bürgenstock: Mike Wehrle ist Krug Ambassador

Die Maison Krug hat den Bürgenstock entdeckt: Das Resort und Chef Wehrle werden Teil der Ambassade Community.

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Die 870 Besten! Die neuen Tests

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