CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Habe Mühe, wenn alles Dashi & Miso heisst»

Silvia Manser ist zu geerdet, um jeden Trend mitzumachen. Bald ist sie seit 25 Jahren in der «Truube» Gais.

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Habe Mühe, wenn alles Dashi & Miso heisst»

Silvia Manser ist zu geerdet, um jeden Trend mitzumachen. Bald ist sie seit 25 Jahren in der «Truube» Gais.

Adventskalender 2025

#25: Ein Traum-Weekend im Mont Cervin Zermatt

Grande Finale im GaultMillau-Adventskalender: Zwei Nächte in Zermatt, Dinner im Grill & Spa zu gewinnen.

27.11.2025, Freidorf TG, Mammertsberg, Drink; Smoked Amaretto (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

REZEPT

Smoked Amaretto by Giuseppe Lo Vasco

Dieser Mammertsberg-Drink mit Ginger Ale von Swiss Mountain Spring funktioniert auch ohne geräuchertes Eis.

GaultMillau | Hotel-Test

Reethi Rah! Toro, King Crab, Traum-Restaurant

Die Ikone der Malediven im GaultMillau-Test. Das Tapasake (Baby Sharks unter dem Glasboden) ist grossartig.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

So isst man im neuen «Süd» am Hauptbahnhof

Tipp der Woche: Nach dem Konzeptwechsel gibt es im «Süd» hausgemachte Pasta und Gerichte mit «Twist».

GaultMillau: The Essentials

Adventskalender 2025

#24: St. Moritz calling! Zwei Nächte im Grace

Das «Grace La Margna» ist der Shootingstar im Engadin: Raffinierte Zimmer, starke Restaurants, Kult-Bar.

Atelier Caminada

Truffes-Schnitte

Grandios & unwiderstehlich! Andreas zeigt im Video Tipps & Tricks für das Gelingen des edlen Schoggi-Desserts.

30.07.2025, Cham, Sense of Delight, JÃ¼rg Kappeler (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

Life & Style

Hochsaison für Kaviar: Das muss man wissen!

Wo kommt der beste (Zucht)-Kaviar her? Wie geniesst man ihn am besten? Die Tipps von Experte Jürg Kappeler.

Life & Style

Mit Wagyu und Austern über den Julier

Dass es den Gourmets in St. Moritz an nichts fehlt, liegt an stillen Helden wie Mato Sisic von Bianchi.

Marco Campanella - GaultMillau Garden Party 2025 - 17. August 2025 - Copyright Olivia Pulver

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Arrogante Köche kommen nicht gut an»

Marco Campanella über die Zeit als «Koch des Jahres», Inspiration aus Asien & seinen Führungsstil als Vorbild.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Best of «Züri isst»! Die Restaurants 2025

Pascal Grob schaut auf ein starkes Jahr zurück! 9 Highlights in Sachen Restaurants, Take-aways & Pop-ups.

GaultMillau | Bella Italia

«Più ist ein Sammelsurium von Glücksfällen»

Rudi Bindella über zehn Jahre Ristorante Più, Paccheri al Pomodoro sowie Last & Lust seiner Aufgabe als Chef.

SWISS SENSES | DIE SERIE

54’000 SWISS-Schöggeli pro Tag & neue Pralinen

Keine Sorge: Die begehrten SWISS Schöggeli gibt’s weiterhin. Neu sind die Pralinen von Aeschbach Chocolatier.

Francesco, Ricardo und Enrico Cerea mit Mutter Bruna und Schwester Rossella

BREAKING NEWS

«Da Vittorio»: Die Cereas planen den Superdeal

Wer steigt bei der Familie Cerea als Partner ein? Remo Ruffini (Moncler, Langosteria) wird das Rennen machen.

STARCHEFS

News: Wild-König tritt kürzer. Coche-Comeback!

Adler-Chef Dani Jann krempelt sein Konzept um. Neustart für Damien Coche. Mario Garcia & «Ooki» in St. Moritz.

GSTAAD-SAANENLAND

48 Stunden in Gstaad: Kutsche, Loipe, Beizli

Gstaad & das Saanenland entdecken? Eine Wegleitung zu 48 unvergesslichen Stunden im Schnee und am Kaminfeuer.

REZEPT

Selleriesalat mit Grand-Marnier-Vinaigrette

Passt hervorragend: Der klassische Selleriesalat mit Orangen in der Sauce. Ein Rezept von Christian Vogel.

- v.l. Thomas & Brigitte Frei mit Nicolas Darnauguilhem.

Breaking News

Gstaad: Die Freis verkaufen den «Bernerhof»!

«Tschüss Bernerhof!», sagen die Hoteliers Thomas & Brigitte Frei und investieren in die «Pinte des Mossettes».

CHEFS 2026 | GESPRÄCHE ZUM JAHRESWECHSEL

«Bern wächst langsamer, aber nachhaltiger»

Simon Apothéloz über zwei Jahre «Olympia», klare Linien, einfache Küche – und warum Bern nachhaltig wächst.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst