Tuna Cutting Show, the Art of Tuna Four-Hands-Dinner im Hotel Grace in St. Moritz. Juan Pedro RodrÃguez, Pablo GonzÃ¡lez-Conejero und Andrea Bonini (v.li) fotografiert am 24. Februar 2026. Bild Yanik BÃ¼rkli

STARCHEFS

Zwei Starchefs & 210 Kilo Bluefin-Tuna

Fourhander im «Grace», St. Moritz: Andrea Bonini & Pablo González zeigten, was mit Thunfisch alles geht.

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Fourhander im «Grace», St. Moritz: Andrea Bonini & Pablo González zeigten, was mit Thunfisch alles geht.

Atelier Caminada

Bärlauch-Gnocchi

Her mit dem Bärlauch! Andreas Caminada verrät TV-Moderatorin Nicole Berchtold Tipps für die grüne Pasta.

Bar Lupo Zürich Armin Azadpour, Claudio Sacchi und Patrick Schindler

Züri isst | News

Bar Lupo – letztes Hurra an der Kalkbreite

Nach fünf Jahren ist Schluss am Zürcher Hotspot! Die Bar Lupo schliesst Ende September ihre Türen.

GaultMillau | Hotel-Test

Six Senses: Ski-in, Ski-out, Omakase im Byakko

Six Senses ist die neue Top-Adresse in Crans: Direkt im Skigebiet. Japanisch-elegante Küche. Spa auf 2000 m².

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Tavolata-Treffpunkt! Bauernschänke, Zürich

Tipp der Woche: Thomas Brandner ist zurück und serviert im Zürcher Niederdorf «Comfort Food» ohne Langeweile.

GaultMillau: The Essentials

STARCHEFS

News! Sushi-Star für Zermatt. Fliegauf is back

Cervo-Chef Dani Lauber holt Chef Yoshi für einen Winter nach Zermatt. Wiedersehen mit Rolf Fliegauf in Vals.

STARCHEFS

Heilemann & Mahler: Big Bärlauch-Battle!

Stefan Heilemann freut sich heiss über den deftigen Frühlingsboten. Patrick Mahler findet ihn zu brachial.

REZEPT

Steak au Poivre

Steak an Pfeffersauce: ein klassisches Gericht von Lorenz Kaiser (Krafft Basel), das fast vergessen geht.

Zürich | Asia

Riki Ramen Bā, Zürich: Liebe für die Suppe

Neues Projekt für Nenad Mlinarevic: In der «Riki Ramen Bā» widmet sich der Starchef der Nudelsuppe aus Japan.

19.02.2026, ZÃ¼rich, Restaurant Bianchi, Joao Jordao (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Böniger tranchiert

Crash-Kurs im Austern-Knacken bei «Bianchi»

Joao Jordao öffnet seit über 20 Jahren Austern. Mit unserem Autor hat er den Kettenhandschuh angezogen.

GAULTMILLAU TRAVEL

«Excellence Trophy»: Golf, Dalsass und «Salzi»

Golfen, Cruisen, Geniessen! «Excellence» schreibt 13 Golf-Reisen aus. Bei der «Trophy» sind Stars an Bord.

BREAKING NEWS

Myle! Markus Arnold startet in Bern neu durch

Fingerfood, Business Lunch, «Cuisine Voyage»: Berns bester Koch & Trendsetter meldet sich spektakulär zurück.

Zermatt, le 15 dÃ©cembre 2025,HÃ´tel Welschen, Â© sedrik Nemeth

BREAKING NEWS

Nix Titlis-Tower! Sawyere bleibt in Zermatt

«Ich bleibe in Zermatt», sagt Dietmar Sawyere. Das Projekt Titlis lässt er sausen. Das sorgt für dicke Luft.

Beau-Rivage Palace, Lausanne, 11 fÃ©vrier 2026Nathalie Seiler et Michael Smithuis

LIFE & STYLE

Swiss Deluxe Hotels: Der Luxusmarkt boomt!

Kein Ärger mit hohen Preisen, der Sommer als grosse Chance: Interview mit Michael Smithuis & Nathalie Seiler.

LIFE & STYLE

Die Jumi-Boys: «Auf Köche muss man hören»

Vor 20 Jahren gründete Mike Glauser mit Kumpel Jürg Wyss «Jumi». Ist da mehr als bloss die «Belper Knolle»?

Züri isst | News

Jana Heinichen kocht wieder im «Freddy»!

Zürich stand Schlange! Jetzt ist Jana Heinichen zurück im «Freddy» für vier Wochen mit vietnamesischer Küche.

ZU GEWINNEN

Zu gewinnen! Mercedes-Testdrive & Vierhänder

Ein exklusives Wochenende auf dem Bürgenstock: Vierhänder mit Silvio Germann & Mike Wehrle. Zimmer inklusive.

LIFE & STYLE

Ritterschlag! Luma-Fleisch in allen «Beefbars»

«Beefboy» Riccardo Giraudi ist begeistert. Luma-Fleisch gibt es künftig weltweit, in allen 47 «Beefbars».

Starchefs

Carabineros, Austern und ein magisches Pulver

Bianchi liefert Seafood der Extraklasse, Sebastian Rösch zaubert: Bühne frei für ein Menü voller Wow-Effekte!

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

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