Janette Lopez, 140 kg Tuna BÃ¼rgenstock Resort Lake Lucerne Mike Wehrle

STARCHEFS

Chef Janet, sieben Messer & ein 140 Kilo-Tuna!

Japan-Chef Janet Lopez zerlegte einen gewaltigen Bluefin-Tuna. Für die Garden Party & für Bürgenstock-Gäste.

STARCHEFS

Chef Janet, sieben Messer & ein 140 Kilo-Tuna!

Japan-Chef Janet Lopez zerlegte einen gewaltigen Bluefin-Tuna. Für die Garden Party & für Bürgenstock-Gäste.

LIFE & STYLE

Didier de Courten & seine Tipps für Aprikosen

Der frühere 19-Punkte-Chef verrät ein paar perfekte Kombinationen für die orange Sommerfrucht aus dem Wallis.

Life & Style

Das Geheimnis ihrer perfekten Glace

Nach zehn Jahren «Eisvogel» ist Schluss! Tine Giacobbo über perfektes Glace, teure Früchte und den Abschied.

Martha und Daniel Gantenbein mit Andreas Hütwohl.

Swiss Wine

Fall Gantenbein: Die Zukunft ist gesichert!

Die Gantenbeins holen sich Verstärkung ins Haus: Andreas und Ulrike Hütwohl aus der Pfalz. Ein Superteam!

Starchefs

Jubiläumsdinner: Poularde in Schweinsblase

Zwei Top-Chefs treffen sich für ein exklusives Menü und ein historisches Gericht in der Villa René Lalique.

GaultMillau: The Essentials

Sonja & Claudio Natale, Sellerie-Millefueille mit konfiertem Eigelb, schwarzem Knoblauch & Trüffel.

Starchefs

Claudio kanns! 14 Punkte für die «Beckenburg»

Erfolgskonzept von Sonja & Claudio Natale in Schaffhausen: Regionale Küche, regionale Weine, wildes Dessert.

Bern | Bistro/Brasserie

Darling: Jungtalent am Herd

Im «Darling» sorgt ein junger Küchenchef für frischen Schwung – ohne die klare Linie des Hauses zu verwässern.

Silvio Denz und Mario.Botta. Aufgenommen am 6.10.2023 Â©David Birri

LIFE & STYLE

Silvio Denz: «Der Florhof bietet ein Erlebnis»

Der Co-Besitzer über Kunst im Haus, Bier & Jass auf der Terrasse und das Leben ohne Star Christian Jürgens.

Starchefs

Tanja's Cake: Polenta, Aprikosen & Olivenöl

Tanja Grandits schwört auf Olivenöl von Fontclara und kreiert damit überraschende Rezepte (mit Video!).

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Char – Feuer, Kruste, Wumms

Flatbreads, Holzkohle, Naturwein! Das «Char» in Wiedikon serviert «Comfort Food» für eine neue Generation.

GaultMillau | Mini Landbeiz

Cordon bleu unter der 200-jährigen Kastanie

Der «Chutz» in Langendorf SO verzückt Fans von Landgasthöfen mit Garten, Ofenstübli und liebevoller Küche.

Atelier Caminada

Kopfsalatsuppe

Eine erfrischende, kalte Suppe für den Sommerabend? Andreas Caminada mag Kopfsalat-Gazpacho. Das Rezept.

LIFE & STYLE

Swiss Deluxe Hotels: Fit & sozial engagiert!

153’318 Kilometer haben die Mitarbeiter der Hotels in den letzten Monaten für einen guten Zweck zurückgelegt.

Romain Paillereau sein Dessert mit Schokolade, Rande, Zitrusfrüchten & Shiso.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Diner chez Paillereau: Ein Sommernachtstraum!

Tipp der Woche: 18-Punktechef Romain Paillereau, «Les Trois Tours» in Fribourg-Bourguillon. Magischer Garten!

10.06.2026, Hurden SZ, Restaurant PUR, Auf dem See mit Fischer Andreas Braschler und den Starchefs Tarik Lange & Adrian BÃ¼hrer (photo by RÃ©my Steiner for Gault Millau)

Die Produzenten der Starchefs

Im «Pur» gibt's nur Fische aus dem Zürichsee!

Die Chefs Tarik & Adrian vertrauen Fischer Andreas Braschler. Was ziehen sie frühmorgens aus dem See? Karpfen!

Cologny, le 24 juillet 2026, Sarah Meylan du domaine de la vigne blanche Â© sedrik nemeth

SWISS WINE | BIO

Wieso Sarah Meylan nur Rotweine assembliert

Zu Besuch bei der Genfer Bio-Winzerin: Von alten Rebstöcken, sommerlicher Dürre und dem «Esprit de Genève».

STARCHEFS

«Grace» St. Moritz: 18 Gänge von Chef Norihito

Omakase, 18 Gänge, 195 CHF! Norihito Endo aus Tokio zaubert im «Grace». Die «Beefbar» brummt auch im Sommer.

Starchefs

Markus Stöckle: «Ich bin kein Snack-Koch»

Der frühere «Rosi»-Chef über sein neues Lokal in der Glockengasse – und das Menü, das noch nicht existiert.

REZEPT

(N)espresso-Martini-Tiramisu by Heiko Nieder

Den Dessert-Klassiker bereitet Starchef Nieder als raffinierten Kaffee-Cocktail mit Tiramisu-Parfait zu.

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst