Starchefs

«Viele Gäste sehnen sich nach Handwerk»

Charles Aggett und Nicola Kristal über den «Capri»-Geist, die Seefeld-Renaissance, Pasteten und Fish & Chips.

Starchefs

«Viele Gäste sehnen sich nach Handwerk»

Charles Aggett und Nicola Kristal über den «Capri»-Geist, die Seefeld-Renaissance, Pasteten und Fish & Chips.

STARCHEFS

Engelberg: «Gnuss» im Palast, Park & Kloster

Im Line-up: Die wilden Villa Hundert-Jungs. Die Altstars vom Buena Vista Kitchen Club. Schweizer Top-Winzer.

Oerlikon-Report Fotografiert am 19.11.2026 in Oerlikon Restaurant Satt Koch Jan-Niklas Woolen und Gastgeber Stefan Iseli

Zürich | Soul Food

«Satt» werden mit Gschwellti & Rindsroulade

In Oerlikon geben Gastgeber Stefan Iseli & Küchenchef Jan-Niklas Woollen alles, damit’s den Gästen gut geht.

LIFE & STYLE

Begabte Winzerinnen erobern die Weinwelt!

Frauen im Rampenlicht! Drei Beispiele, die überzeugen: Weine von Katrin Wind, Mathilde Roux & Eva Fricke.

GaultMillau | Hotel-Test

Suvretta: Super Spa. Ein Chef, der alles kann

«Suvretta House» St. Moritz : Ski-in/Ski-out. Reformer-Tortur im neuen Traum-Spa. Drei Köche, die punkten.

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Zwiebelrostbraten

«Richtig, richtig gut!» Caminadas Entrecôte, fein aufgeschnitten, mit viel Pfeffer und noch mehr Zwiebeln.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

«Hellys»: Pasta & Risotto der Extraklasse

Tipp der Woche: das «Hellys» in der Berner Schwanengasse – eine Top-Adresse für simple, italienische Küche.

STARCHEFS

30 radikale Gänge: Fisch, Fleisch, Fett!

Wie isst man im gehypten «Ynyshir» in der Wildnis von Wales? Luca Bianchi war dort – zu «Studienzwecken».

12.01.2025, ZÃ¼rich-Altstetten, dieCuisine, Esther Kern (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

LIFE & STYLE

Esther Kern ist «Miss Leaf to Root»

Sie macht Brühe aus Maiskolben, Pesto aus Radiesli-Grün. Für «Responsible Hotels» hat Kern ein Buch verfasst.

GaultMillau | Bella Italia

«Latini» in Basel: das Wohlfühl-Ristorante

Langjährige Mitarbeiter, treue Stammgäste & eine einfache, gut gemachte italienische Küche als Erfolgsrezept.

Starchefs

Neue Diskussion um Gewalt in der «Noma»-Küche

Auf Social Media geben drastische Schilderungen aus dem Kult-Restaurant zu reden – nicht zum ersten Mal.

REZEPT

Ovo-Guetzli

Mit diesem Ovomaltine-Guetzli geht’s nicht besser und auch nicht länger. Aber es schmeckt allen Chocoholics!

STARCHEFS

Colagreco: «Küche kann die Welt verändern!»

Der Weltstar ist Unesco-Sonderbotschafter für Biodiversität und trimmt «Relais & Château» auf Nachhaltigkeit.

STARCHEFS

Heiko Nieder: «Salzen ist immer Herantasten»

Abschmecken! Der 19-Punkte-Chef weiss, wie man richtig würzt. Und mit welcher Geheimzutat Mayo perfekt wird.

Hotel Fiescherblick. AurÃ©lien Mettler. Aufgenommen im Januar 2024 Â©David Birri

SERIE | HIER GEHEN DIE KÖCHE PRIVAT HIN

Und wo essen Sie gern, Aurélien Mettler?

Süsswasserfisch auf höchstem Niveau oder Entrecôte in der Dorfbeiz: Lieblingsadressen des Fiescherblick-Chefs.

Easy Cooking | Powered by Mercedes-Benz

Cavatelli mit Erbsen

Hausgemachte Pasta, frische Erbsen & rezenter Cacioricotta-Käse: ein prima Vegi-Gericht von Marco Campanella.

GaultMillau | Hotel-Test

«Beau-Rivage»: Écrevisses von Anne-Sophie Pic

Urs Heller testete das Beau-Rivage Palace in Lausanne. Applaus für Anne-Sophie Pic. Und für die Brasserie.

Hotel Villa Caesar Brissago Tessin Schweiz Sunstar Hotel Brissago, Brissago, TI HO viaÂ Sabine Biedermann PrimusÂ Communications GmbH T: +41 44 421 41 21 D: +41 44 421 41 23 M: +41 78 628 10 28 www.primcom.com

LIFE & STYLE

Zu gewinnen: Ein Traumwochenende in Brissago

Das Package im Sunstar-Hotel: Juniorsuite für zwei Nächte, Pool Life, Private-Dinner. Und ein Beer-Tasting.

STARCHEFS

Cheesecake-Mania: Salzig geht auch!

Cheesecake muss schön cremig sein, aber nicht unbedingt süss. Diese Varianten begeistern uns auf ganzer Linie.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst