Restaurant Bauernhof, Baar, Chef Moritz Stiefel

STARCHEFS

Das Comeback! Moritz Stiefel auf dem Bauernhof

«Bauernhof» Baar: Riesenkarte, riesiges Restaurant, mittendrin Starchef Moritz Stiefel, der für zwei schuftet.

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Das Comeback! Moritz Stiefel auf dem Bauernhof

«Bauernhof» Baar: Riesenkarte, riesiges Restaurant, mittendrin Starchef Moritz Stiefel, der für zwei schuftet.

GM_Neumarkt_Place to be, Nenad Mlinarevic

Breaking News

Der Coup! Nenad rockt «La Brezza» in Ascona

Das «Eden Roc» hat Campanellas Nachfolger gefunden. Nenad Mlinarevic übernimmt. Italienisch-japanische Küche.

STARCHEFS

«Florhof», Zürich: Jetzt geht’s richtig los!

Endlich offen: Im Signature Restaurant der «Villa» stehen Gastköche am Herd – bis der neue «Big Chef» kommt.

: v.l. Yannick Hollenstein, Nenad Mlinarevic, Marco Campanella.

STARCHEFS

News: Stern für Yannick Hollenstein auf Phuket

Ein Schweizer rockt die Ferieninsel. Nenads Rosticceria. Star-Line-up im Tschuggen Arosa. Chef wird Souschef.

SCHWEIZER WEIN | TOP-150 | 2027

Die Liste! Die 24 besten Winzer im Tessin

Fazit: Das Bewährte bleibt, auch in schwierigen Zeiten. Zwei Winzer erstmals unter GaultMillaus Top-150.

GaultMillau: The Essentials

Bern isst

Pop-up im «Viktor»! Fabio rollt Pasta aus

Italienisches Pop-up-Highlight in Bern! Ravioli mit Brasato, Gnocchi, Vitello tonnato – bis zum 21. November.

Rezept

Schokoladensticks

Mürb, schokoladig & herb im Geschmack. Je nach Vorliebe können die Sticks auch breiter geschnitten werden!

Starchefs

Der erste Test! «Florea» im Park Hyatt Zürich

Chef mit Bareiss-Vergangenheit, Josper-Grill und Grossmutter-Küche: So kocht Simon Bantle im neuen Restaurant.

GaultMillau | Heller checkt ein

Mandarin Oriental-Magie an der Costa Navarino

Bay Pool Villas, Feuerküche, Golf! Das Mandarin Oriental Costa Navarino übertrifft die kühnsten Erwartungen.

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Atelier Caminada

Schweinsfilet-Medaillons Café de Paris

«Der Hammer!» Andreas Caminada schlägt «Café de Paris»-Butter auf & gratiniert damit die zarten Medaillons.

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

«Aux Trois Amis»: Grosses Kino im Nebelmeer

Tipp der Woche: Marc Joshua Engel serviert oberhalb des Bielersees 17-Punkte-Soulfood gegen Kälte und Nebel.

Starchefs

Chevrier in der GaultMillau-«Hall of Fame»

Überraschung: Die Académie GaultMillau France nimmt Philippe Chevrier auf – als ersten Nicht-Franzosen!

v.l. Thomas Huber, Simon Spiller, Paul Berberich.

STARCHEFS

News! Gantner baut Sporz um. Falsche Gerüchte.

Neues Konzept im Maiensäss-Hotel. Spiller im SDH-Vorstand. Und: Was ist in der «Krone» Sihlbrugg wirklich los?

STARCHEFS | FÜNF MINUTEN ÜBER MARTINI-GANS

Urs Gschwend: «Für Gäste ein Ereignis!»

Sankt-Martinstag: So bereitet der Starchef in der Bergwelt Grindelwald die Classen-Gänse von Bianchi zu.

Mike Wehrle ist neuer Krug Ambassador, BÃ¼rgenstock, NW Mike&Friends 2026

STARCHEFS

Bürgenstock: Mike Wehrle ist Krug Ambassador

Die Maison Krug hat den Bürgenstock entdeckt: Das Resort und Chef Wehrle werden Teil der Ambassade Community.

Starchefs

Talente aufgepasst! «Cook. Win. Celebrate.»

25 Jahre gibt’s «La Cuisine de Jeunes» nun schon – junge Talente können sich ab sofort wieder dafür anmelden.

Starchefs

Frankreichs Koch des Jahres: Jérôme Banctel!

Der Pariser Starchef im «Le Gabriel», Jérôme Banctel, erhält die höchste Auszeichnung des GaultMillau France.

STARCHEFS | FÜNF MINUTEN ÜBER PINSA VS. PIZZA

Dodo: «Wir machen keine Pinsa mit Ananas»

Fünf Minuten mit Domingo S. Domingo, der in Bern das «Asino» betreibt. Ist Pinsa wirklich besser als Pizza?

REZEPT

Bratkartoffeln mit Gewürzen & Safran-Aioli

Koriander, Kreuzkümmel & Kurkuma schenken diesen köstlichen Kartoffeln ihre unverwechselbare, feine Note.

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Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

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Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

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