GaultMillau | Bella Italia

«Grotto della Salute» Lugano: Grotto de luxe

Kaminfeuer, schattige Terrassen – hierhin pilgern Geschäftsleute und Foodies. Das Hammergericht: Casoncelli.

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«Grotto della Salute» Lugano: Grotto de luxe

Kaminfeuer, schattige Terrassen – hierhin pilgern Geschäftsleute und Foodies. Das Hammergericht: Casoncelli.

Starchefs

«Diese Lüge tat mir weh»

Nobu Matsuhisa ist kein Mann der grossen Worte. Uns hat er dennoch ein sehr persönliches Interview gegeben.

Pizzaiolo aus dem Santa Lucia, Michel Roth und Danny Khezzar, Urs Messerli

STARCHEFS

News: Bindella in Zermatt. Messerli-Comeback!

«Santa Lucia» am Matterhorn. Urs Messerli kocht wieder. TGV Lyria, Michel Roth & Danny Khezzar suchen Talente.

Swiss wine

Grund zum Feiern: 100 Jahre Syrah im Wallis

Die Rebsorte passe sogar besser in den «heissen» Bergkanton als Pinot Noir, findet Experte José Vouillamoz.

Atelier Caminada

Tarte Tatin mit Mirabellen

Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.

GaultMillau: The Essentials

GaultMillau | Hotel-Test

La Réserve: Starck-Design & Cucina Ortolani

Das Zürcher Hotel ist klein und fein, die Rooftop-Terrasse atemberaubend und Chef Marco Ortolani ein Star.

Starchefs

Dominik Hartmann: Inspiration auf der Insel

Wein, Olivenbäume und Küche: Der «Magdalena»-Chef lernt auf Mallorca neue Geschmäcker und Leute kennen.

Joeffrey Fraiche Helena Collaud Pont de Brent titre

PLACE TO B. | POWERED BY UBS

«Pont de Brent»: Junge Gourmetküche für alle

Tipp der Woche: Helena Collaud & Joeffrey Fraiche begeistern mit attraktivem Mittagsangebot & Youngster-Menü.

Heinz Beck, Norbert Niederkofler & Richard Ekkebus

Starchefs

Longevity! Drei Dreistern-Chefs in St. Moritz

Sechshänder im «Kempinski»: Heinz Beck, Norbert Niederkofler & Richard Ekkebus kochen konsequent nachhaltig.

Züri isst | News

Runde zwei für die «Gamper»-Wermuteria!

Tapas, Côte de bœuf, Ofenreis & Wermut: Im September wird das «Gamper» wieder zur Wermuteria.

REZEPT

Picanha mit gegrilltem Gemüse by Mitja Birlo

Knallgrün & gegrillt! Der 18-Punkter («The Counter», Zürich) legt nicht nur Fleisch auf den Green-Egg-Rost.

Starchefs

Caspar Ruetz: Vom Spargel- zum Tomatenpapst

Der Gemüsefachmann widmet sich neu bretonischen Tomaten. Die Starchefs reissen ihm die Ware aus den Händen.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Zio Panino – Italianità im Papiersäckli

Hinter einer unscheinbaren Tür an der Badenerstrasse versteckt sich ein Take-away mit Panini wie in Italien.

Life & Style

Gummistiefel, High Heels & Krug: Julie Cavil

Die Kellermeisterin über Champagner aus 140 Weinen, Sphären im Glas und die Frage, was man zu Ingwer trinkt.

STARCHEFS I POWERED BY UBS

Vierhänder in Gstaad: 44 Tickets zu gewinnen!

Superstar Martin Dalsass und Supertalent Sascha Spring kochen gemeinsam. Die UBS offeriert 2 x 22 Dinners!

STARCHEFS

Marco Ortolani & seine Amici in den Abruzzen

Pasta e Pomodori! Starchef Marco Ortolani («La Réserve», Zürich) besucht seine besten Produzenten in Italien.

STARCHEFS

Dry aged! Die «Spices Signature Peking Duck»

Teamwork! Luma sorgt fürs Dry Aging, Chef Khai ist der «Pumper». Die Peking-Enten-Show auf dem Bürgenstock.

Starchefs

«Es braucht Geduld, wie immer am Grill»

Schmutz & Fett auf dem Grillrost: Mike Wehrle, Patrick Germann und Stefano Corrado sagen, wie man ihn reinigt.

Gerberstube, Schaffhausen, Gastgeber Walter Mazzeo auf seiner Vespa

GaultMillau | Bella Italia

«Gerberstube»: Viel Italien in Schaffhausen

Osteria Gerberstube: ein Gastgeber auf der Vespa, ein Küchenchef aus Sizilien & ein einmaliges Altstadthaus.

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst